višnje

Voćna torta sa višnjama

Recept za ovu tortu sam preuzela od koleginice sa posla  zato što može da se napravi za čas oka, klinci je obožavaju, može se praviti od različitih vrsta voća, mada je meni najlepša sa višnjama. Verujem da će se dopasti vašim mališanima jer je lagana i osvežavajuća.

Za tortu je potrebno:

  • 2 velike kutije piškota
  • 150 grama šlaga
  • 4 čaše pavlake od 180 g
  • 1 kesica goveđeg želatina
  • 1 kg višanja ili drugog voća po izboru
  • voda
  • 15 supenih kašika šećera
  • alu folija za oblaganje šerpe
  • čokolada po želji za ukrašavnje ili šlag

Način pripreme:

Višnje ili drugo voće mogu se koristiti i zamrznute, u svakom slučaju je potrebno očistiti višnje od koštice i ostaviti ih preko noći ili nekih par sati da se dobro ocedi sok iz njih koji ćemo kasnije koristiti. Ja sam pravila ovu dozu u šerpi dubine 14 cm i širine 24 cm i taman mi je bilo dovoljno sastojaka. Uzmemo alu foliju i obložimo šerpu tako da svaki njen deo bude prekriven da nam ne bi curio fil , kao na fotografiji ispod.

Kolač sa višnjama

Prvo umutimo fil za tortu na sledeći način:

150 grama šlaga i 1 dcl hladne vode umutimo mikserom tako da bude čvrst sneg , zatim dodamo 15 kašika šećera pa opet malo mutimo da se sjedini šećer sa šlagom i na kraju 4 pavlake. Mutimo dok ne postane jedinstvena masa. Zatim ostavimo sa strane da malo odstoji dok ne pripremimo želatin.

18 kašika vode stavimo u manju šerpu da se zagreje ali ne da provri već da voda bude vruća , tako da se prst može na sekund staviti u vodu. U dublju činijicu zamutimo 5 kašika ledene vode i želatin, tako da se ne naprave grudvice. Najbolje je brzo mešati. Prelijemo razmućeni želatin preko vruće vode koju smo sklonili sa ringle. Dobro izmešamo da se sjedini i vratimo na šporet da se malo još zagreje ali ne da provri. Ako provri želatin gubi svoje sposobnosti zgušnjavanja zato treba biti oprezan. Odmah potom sjedinimo sa već umućenom smesom i mikserom dobro izmešamo.

Piškote izvadimo iz kutije i umačemo u sok koji smo dobili od ceđenja voća, ovde treba paziti da ne držite predugo piškotu u soku jer će se previše natopiti. Najbolje je uzeti dublji tanjir i u njega sipati po malo soka i samo umočiti jednu stranu, odmah okrenuti i drugu stranu piškote i ređati u šerpu. Ja sam prvo rešavala dno torte, tako što sam ređala  cele piškote da se napravi dno a ono što ne ostane ispunjeno polomila sam par piškota pa ispunila rupice. Zatim sam oko šerpe ređala da se napravi stranica torte tako što je više moguće približim piškote jednu drugoj. Ostaće vam od cele dve kutije možda 4-5 komada piškoti, kad završite sa pravljenjem cele torte.

Kada smo potpuno obložili šerpu uzmemo otprilike 1/3 fila i rasporedimo u šerpu kašikom što je moguće bolje da se popuni. Zatim polovinu višanja rasporedimo, pa opet fil, višnje i na kraju fil.

Kolač višnje

Kada smo potrošili sav fil i višnje pokrijemo piškotama vrh torte na isti način kao i kad smo pravili dno. Pokrijemo folijom tortu i ostavimo da prenoći u frižideru ili da odsoji najmanje 4 sata da bi želatin uradio svoje a i da bi piškote upile sočnost fila.

Kolač višnje

Ja sam pri ovom pravljenju stavila sve višnje u jedan red, što vam ne preporučujem, bolje je ipak kad idu u dva reda jer njihova težina prepolovi tortu. Ovako kad ih rasporedite u 3 reda one će dati dozu kiselosti i lepo rasporediti ukus. Prvi put sam radila tako ali nisam tad fotografisala.

Kolač višnja

Pre služenja tortu prevrnuti i ukrasiti po želji. Ako želite da je obložite šlagom na ovu meru biće vam potrebno 150 g šlaga. Možete ukrasiti i topljenom čokoladom, čokoladnim mrvicama, topingom ili već nečim drugim po vašem izboru.

Uživajte i prijatno!

 

Čokoladni sutlijaš sa sirupom od višnje

Sutlijaš mi je uspomena na detinjstvo, poslastica kad ne bude ničeg u kući pa mama na brzinu napravi punu šerpu. Doduše malo sam unapredila recept sa omiljenim aromama: čokolada, višnja i cimet.

Potrebno:
– kuvana riža (u zavisnosti za koliko osoba pravite toliko vam treba – pravilo jedna šaka nekuvane za jednu osobu,
sastojci za dve osobe:
– jedna štangla čokolade za kuvanje
– kesica vanil šećera
– cimet
– malo muskatnog oraščića
– dve male kašika sirupa od višanja
– 4 kašike kristal šećera
– pola litre mleka (otprilike)

Sutlijaš

Sutlijaš

Priprema:
operete riži i stavite na srednju temperaturu da se bari, mešate s vremena na vreme da se ne zalepi za dno šerpe. Kada je sutlijaš u pitanju riža treba skoro skroz da se raskuva, uvek pravim tako da se u vodi kuva dok ne nabubri a posle toga ga ocedim i prebacim u mleko da nastavi kuvanje. Odmah dodam još i šećer i mešam da ne zagori. Treba vam malo više vremena dok ne krene skrob da radi svoje, te da dobijete gušću masu. Kad ovo počne da se dešava dodajte vanilin šećer pa narendanu štanglu čokolade ili kašiku kakaa. Pre samog služenja dodate cimet i muskatni oraščić. Kada sipam u činije za služenje prvo sipam do pola pa onda malom kašikom rasporedim sirup po celoj činiji i zatim drugi deo sutlijaša. Sačekajte da se prohladi i to je to.
Prijatno!

Bućkani kolač sa višnjama

Merica je šolja za kafu srednje veličine (one što su nekad bile normalne šoljice), a osnova je pogodna i za drugo voće: trešnje, jabuke, breskve, šljive itd.

Potrebno je :
– 5 celih jaja srednje veličine
– 5 šoljica šećera
– 2 šoljice ulja
– 1 i po šoljica mleka
– 5 šoljica belog brašna za kolače
– 1 prašak za pecivo
– višnje (oko pola kg)
– šećer u prahu za posipanje i vanilin šećer

Bućkani kolač sa višnjama

Bućkani kolač sa višnjama

Priprema :

odvojimo belance od žumanca, mutimo belance mikserom dok se ne napravi gusta pena (kao šlag), zatim dodamo šećer i još malo mutimo dok se ne sjedini, pa dodamo žumanca. Mleko i ulje zajedno sipamo u smesu, mešamo dok se ne sjedini i na kraju dodamo izmešano brašno i prašak za pecivo. Kada dodam brašno nikad uključim mikser nego mešam dok se ne sjedini masa.
Zagrejemo rernu na 180 stepeni, smesu izlijemo u dublju tepsiju prethodno podmazanu da se ne zalepi i kada izlijemo i izravnamo pospemo očišćenim i opranim višnjama. Višnje ocediti od soka, mogu i zamrznute ili iz tegle.
Kolač je pečen kad porumeni, a primenite i metod čačkalice.
Ostavite da se ohladi a zatim pospite šećerom u prahu izmešanim sa vanilim šećerom.

Prijatno 🙂