trapist

Zapečeni karfiol

Obožavam karfiol, a sad mu je i vreme. Da bih ga što češće iznela na sto tražila sam različite načine za spremanje, da razbijem monotoniju, tako smo dospeli do ovog koji se ispostavio kao apsolutni pobednik eksperimentisanja.

Dobra strana: vreme pripreme oko 45 minuta, voda od barenja karfiola ostaje kao odlična podloga za čorbe.

Loša strana: korišćenje dosta sudova

Potrebno je : veća glavica svežeg karfiola, jedna srednja mlada tikvica, 2 cela jaja, 1 dcl svežeg mleka, 100 grama trapista ili drugog tvrdog sira, ravna supena kašika narendanog parmezana,ravna supena kašika prezle, maslinovo ulje, so, biber, peršunov list po želji.

 Način pripreme:

karfiol očistiti od listova, iseći na srednju parčad, ne previše male, oprati pod mlazom hladne vode i staviti u dublju šerpu , sipati u nju vode da prekrije karfiol, malo soli i mrvicu maslinovog ulja i staviti na najjaču temperaturu dok ne provri, zatim smanjiti i kuvati još nekih 10 minuta. Karfiol treba da ostane čvrst, a od vode u kojoj se kuvao se posle može napraviti čorba.

 

Zapečeni karfiol

Zapečeni karfiol

Dok se karfiol bari tikvicu očistiti i izrendati na veliko rende, malo posoliti. Kada je karfiol gotov, ocediti ga, ali nema potrebe čekati da se svaka kap vode ocedi. Uzeti vatrostalnu činiju, malo pouljiti dno, zatim staviti, pola karfiola pa izrendanu tikvicu i ostatak karfiola. Staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče nekih 15 minuta. Umutiti jaja, mleko, peršun, izrendani sir trapist,peršunov list. Posle 15 minuta preliti karfiol i vratiti još 10 minuta. Kao zadnji korak je dodavanje prezle pomešane sa mrvicom maslinovog ulja i parmezanom, daje posebnu hrskavost i ukus jelu, ovo se radi na kraju kad je jelo već pečeno, samo se pospe po površini koja je već dobila koricu i vrati na minut dva u rernu.

Kao prilog možete poslužiti bareno, pečeno ili neko drugo meso. Ja često pravim ćuftice, pa iskoristim kao prilog za dva ručka – samo različito povrće.

Brze lazanje

Ja sam kada su Lazanje u pitanju pravi Garfild, to je u našoj familiji poznato kao činjenica.
Zato mi je bio potreban recept za njihovo brzo spremanje bez kuvanja trista filova.
Potrebno je:
– jedna veća pavlaka,
– kečap i paradajz pire
– kore za lazanje
– origano,so,biber, mešavina začina za pizzu
– trapist sir
– 300 grama mešanog mlevenog mesa
– malo maslinovog ulja.
– za kore: pola kg brašnatip 400, tri jaja

Brze lazanje

Brze lazanje

Način pripreme:
– kore za lazanju probarite u vodi sa uljem (pola kašike) koja je ključala kratko, možda 1 minut, tek da omeknu.
Ako ne želite da ih kupujete način za mešenje je vrlo jednostavan: tri jaja i pola kilograma brašna se zamesi što na tvrdo, dovoljno da može da se rastegne ali da bude tvrđe od smese za hleb na primer.(dodajte još brašna ako nije dovoljno tvrdo), zatim se razvije oklagijom i propusti kroz ravan deo na mašini za rezance. Kad imam volje ja ih više napravim nego što mi treba pa osušim na čistom platnu i čuvam zamotane u platno pa u kutiju do momenta upotrebe. Ne treba da budu previše debele, jedno 5 mm.
Kada kore probarim stavim ih na ravnu površinu da se ocede dok ne počnem da ih ređam u tepsiju.
Prodinstate meso sa začinima i filujete na sledeći način:
– tepsiju ili vatrostalnu podmažete maslinovim uljem, zatim stavite kore tako da prekriju dno, premažete pavlakom, pa stavite meso pa preko prethodno napravljenu mešavinu kečapa i paradajz pirea u odnosu 2:1, pa opet kore i u krug. Postupak ponavljate sve dok ne potrošite sav fil a zadnje su kore na vrhu, pokrijete folijom ili poklopcem ako pečete u vatrostalnoj činiji koji ćete skloniti pred kraj pečenja da porumeni.
Pečete oko 45 minuta na 190 stepeni, a pre samog vađenja iz rerne pospete što većom količinom rendanog trapista ili kačkavalja, kom treba bukvalno 3 minuta da se rastopi u rerni.

Uživajte uz brze lazanje.
Prijatno!