torta

Voćna torta sa višnjama

Recept za ovu tortu sam preuzela od koleginice sa posla  zato što može da se napravi za čas oka, klinci je obožavaju, može se praviti od različitih vrsta voća, mada je meni najlepša sa višnjama. Verujem da će se dopasti vašim mališanima jer je lagana i osvežavajuća.

Za tortu je potrebno:

  • 2 velike kutije piškota
  • 150 grama šlaga
  • 4 čaše pavlake od 180 g
  • 1 kesica goveđeg želatina
  • 1 kg višanja ili drugog voća po izboru
  • voda
  • 15 supenih kašika šećera
  • alu folija za oblaganje šerpe
  • čokolada po želji za ukrašavnje ili šlag

Način pripreme:

Višnje ili drugo voće mogu se koristiti i zamrznute, u svakom slučaju je potrebno očistiti višnje od koštice i ostaviti ih preko noći ili nekih par sati da se dobro ocedi sok iz njih koji ćemo kasnije koristiti. Ja sam pravila ovu dozu u šerpi dubine 14 cm i širine 24 cm i taman mi je bilo dovoljno sastojaka. Uzmemo alu foliju i obložimo šerpu tako da svaki njen deo bude prekriven da nam ne bi curio fil , kao na fotografiji ispod.

Kolač sa višnjama

Prvo umutimo fil za tortu na sledeći način:

150 grama šlaga i 1 dcl hladne vode umutimo mikserom tako da bude čvrst sneg , zatim dodamo 15 kašika šećera pa opet malo mutimo da se sjedini šećer sa šlagom i na kraju 4 pavlake. Mutimo dok ne postane jedinstvena masa. Zatim ostavimo sa strane da malo odstoji dok ne pripremimo želatin.

18 kašika vode stavimo u manju šerpu da se zagreje ali ne da provri već da voda bude vruća , tako da se prst može na sekund staviti u vodu. U dublju činijicu zamutimo 5 kašika ledene vode i želatin, tako da se ne naprave grudvice. Najbolje je brzo mešati. Prelijemo razmućeni želatin preko vruće vode koju smo sklonili sa ringle. Dobro izmešamo da se sjedini i vratimo na šporet da se malo još zagreje ali ne da provri. Ako provri želatin gubi svoje sposobnosti zgušnjavanja zato treba biti oprezan. Odmah potom sjedinimo sa već umućenom smesom i mikserom dobro izmešamo.

Piškote izvadimo iz kutije i umačemo u sok koji smo dobili od ceđenja voća, ovde treba paziti da ne držite predugo piškotu u soku jer će se previše natopiti. Najbolje je uzeti dublji tanjir i u njega sipati po malo soka i samo umočiti jednu stranu, odmah okrenuti i drugu stranu piškote i ređati u šerpu. Ja sam prvo rešavala dno torte, tako što sam ređala  cele piškote da se napravi dno a ono što ne ostane ispunjeno polomila sam par piškota pa ispunila rupice. Zatim sam oko šerpe ređala da se napravi stranica torte tako što je više moguće približim piškote jednu drugoj. Ostaće vam od cele dve kutije možda 4-5 komada piškoti, kad završite sa pravljenjem cele torte.

Kada smo potpuno obložili šerpu uzmemo otprilike 1/3 fila i rasporedimo u šerpu kašikom što je moguće bolje da se popuni. Zatim polovinu višanja rasporedimo, pa opet fil, višnje i na kraju fil.

Kolač višnje

Kada smo potrošili sav fil i višnje pokrijemo piškotama vrh torte na isti način kao i kad smo pravili dno. Pokrijemo folijom tortu i ostavimo da prenoći u frižideru ili da odsoji najmanje 4 sata da bi želatin uradio svoje a i da bi piškote upile sočnost fila.

Kolač višnje

Ja sam pri ovom pravljenju stavila sve višnje u jedan red, što vam ne preporučujem, bolje je ipak kad idu u dva reda jer njihova težina prepolovi tortu. Ovako kad ih rasporedite u 3 reda one će dati dozu kiselosti i lepo rasporediti ukus. Prvi put sam radila tako ali nisam tad fotografisala.

Kolač višnja

Pre služenja tortu prevrnuti i ukrasiti po želji. Ako želite da je obložite šlagom na ovu meru biće vam potrebno 150 g šlaga. Možete ukrasiti i topljenom čokoladom, čokoladnim mrvicama, topingom ili već nečim drugim po vašem izboru.

Uživajte i prijatno!

 

Kad odlučiš da staneš na ludi kamen I deo

Zakazani datum se bliži, nedelja popodne, upravo ručali, jača polovina rešila da dremne a ja potopila njegove svadbene košulje i moje džidže što moraju ručno da se peru, smutila kafu i rešila da napišem koju reč, u nadi da ću pomoći onima koji kreću ovim putem.
Sve obično počinje prosidbom ili nekim sporazumom da je vreme da se veza „ozvaniči“ (kao da pre toga nije bila) i stane na ludi kamen. Tako je i kod nas krenulo, neočekivanom prosidbom, pitanjem i mojim odgovorom „Jel me zajebavaš? “ – oduvek romantik u duši.
Sami smo rešili da napravimo svadbeno veselje, hteli smo da taj dan podelimo sa prijateljima i rodbinom, mada sam ja uvek bila u fazonu kumovi i roditelji, nešto mi jebilo žao da tako uradimo kada je došao dan odluke. Obzirom da sam već imala iza sebe organizaciju (pomoć) sestrine svadbe znala sam koje su kritične tačke, verovala sam da će mi pomoći to iskustvo da skratimo proceduru. I jeste, bar tako mislim.
Prva stvar koju smo obavili je razgovor jedno s drugim šta tačno želimo da postignemo, da li će to biti skup najbližih ljudi, da li svadba na „veliko“, koliko ljudi je plafon. Kada smo to rešili počeli smo da tražimo mesto spram naših želja.
Druga stvar : mesto održavanja. Naša želja je bila da to bude nešto intimnije, nešto bliže onom osećaju da se zapijemo u kafani, nego onom svadbarskom. Prikupili smo preporuke sa različitih strana, obišli par mesta i odlučili se rešenje koje nam je najviše odgovaralo u par stavki. Salaš nedaleko od Novog Sada. Uradite to brzo, nemojte previše lutati i uradite to što ranije. Mesta se brzo izdaju i po skoro godinu dana unapred. Nađite ono što će vam odgovarati u svakom smislu.
Treća stvar: muzika.
Od nje zavisi svadba, ali bukvalno. Sve ostalo može biti savršeno ako muzika nije ta koja će pokrenuti masu, džabe sve. Muziku naravno treba uskladiti sa gostima koje zovete. Mrgud i narodnjaci u istoj prostoriji je nerešiva jednačina, međutim svestan gostiju koji pohađaju našu šarenoliku svadbu predao je bitku bez reči. Dakle, kod nas narodnjaci. Blaža varijanta, ograničena od strane nas i od strane muzičara koje smo odabrali. Da ne mora baš čepove u uši da stavlja. Iskren savet je da poslušate odabrani bend bar jednom pre konačne odluke, danas svi imaju snimke na netu, ako niste u mogućnosti uživo. Mi smo naš čuli na drugoj svadbi, poslušali snimke, razgovarali sa kumovima koji su ih angažovali i odlučili.

Četvrta stvar:gosti.
Ma koliko ranije rešili koga ćete da zovete probajte da ih što pre obavestite. Neki već imaju planove za taj dan, koji se ne mogu odložiti. Neki moraju da se preorganizuju, neki moraju na vreme da se odluče. Nekima će se u zadnji momenat promeniti situacija. Sto ljudi sto dešavanja, prosto ne možete znati. Mi smo nezvanično počeli odmah da govorimo ljudim, zvanično momenta kada su bile gotove pozivnice. Tu vam je bitna još jedna stvar a to je da se ljudi ne osećaju neprijatno ako ne mogu da dođu. Mi smo pokušali sa većinom da razgovaramo u fazonu, pozvani ste ako možete da dođete dobrodošli ste i zajedno ćemo se proveseliti, a ako ne možete nemojte se osećati loše zbog toga. Ima prilika u životu veselićemo se.
Nama je broj mesta u restoranu dao smernicu za broj gostiju, prosto morali smo da se ograničimo. Meni je iskreno žao što nismo u mogućnosti da pozovemo svu rodbinu za taj dan, ali da jesmo tako napravili onda bi se sve ono što smo želeli da bude naše venčanje i taj dan pretvorilo u nešto što nismo mi. Kada su ovakve stvari u pitanju morate biti čvrsti. To vam obično krene ovako: hajde još ovog ujaka, ali ako ću njega onda bi trebalo i onu tetku, a ako ću nju onda bi trebalo i onog strica, pa i druga strana tako i broj gostiju se izmakne kontroli a da vi to niste ni primetili. Dakle, čvrsto srce i ruka. Žao mi je, ali prosto tako mora.
I obavezno tražite potvrdu dolaska i neka vas ne bude sramota da sve pozovete i potvrdite ako se sami ne jave. Ovo je jako bitno zbog rasporeda sedenja i restorana.

Peto:ništa ne radite bez dogovora.
Bilo je situacija kada meni nešto nije po volji, bilo je situacija kada njemu nešto nije selo. Pogledamo sve opcije, odemo kući, skuvamo kafu, sednemo razgovaramo o svim opcijala i dođemo do rešenja. Ovo nije vreme kada treba bilo ko da isteruje svoje ili da se tvrdoglavi. Ovo je vreme kada treba da budete složni. Sasvim sigurno devojke da njih neće zanimati dekoracija ili da ih neće zanimati kod koje ćete vi frizerke ići ali ne gubite zbog toga živce.

Šesto: pozivnice.
Mi smo imali sreću da su nam prijatelji u poslu dizajna, tako da nismo mućkali puno glavom gde da ih radimo. Imali smo puno poverenja u Andreu i znali smo da ćemo lako pronaći rešenje. Ona nam je ponudila više varijacija, mi smo odabrali i to je bilo to.Ona dizajn ja tekst na pozivnicama, verujem da su drugačije od standardnih i vesele, što smo i želeli.
Kada imate pozivnice u rukama gledajte što pre da ih podelite. Njihova namena osim poziva je i to da ljudi imaju satnicu dešavanja, neka su vrsta podsetnika tako da je lepo naglasiti kada je crkveno a kada građansko venčanje i gde. Kao i gde se održava veselje. Dakle, bitno je da budu čitke i razgovetne.

Sedmo: odelo i venčanica. Naravno i cipele. I prateći detalji.
Za mnoge mlade najbitniji deo. Pošto nisam od malih nogu maštala o venčanici, niti sebe zamišljala, a poučena sestrinim iskustvom, trudila sam se da budem otvorenog uma. Ovde se potrudite da sebi olakšate, a ne otežate. Povedite sa sobom drugaricu koja će vam iskreno reći šta misli o tome kako vam koja stoji i kakva je. Ili idite same. Ja sam u prvom krugu povela krštenu kumu jer znam da je realna i da će mi reći ako u nekoj izgledam kao balon. Otišle smo u salon, isprobale jedno desetak skroz različitih venčanica i napravile izbor od dve ili tri. Zatim sam se još malo raspitivala o cenama, jer što bih dala 400 eura ako mogu 150 ili 200. Bar je to moja logika. U Novom Sadu su inače nerealno visoke cene iznajmljivanja venačnica tako da vam od srca preporučujem da odete do Beograda, Rume, Sremske Mitrovice, Šapca. Šta vam je već bliže. Za samo par desetina kilometara možete uštedeti 50 % iznosa.
Drugi krug je bio U S. Mitrovici sa sestrom i sestričinama. Deca su takođe pomoć u ovakvim situacijama,ona ne znaju da sakriju emociju tako da onog momenta kad izađete iz kabine gledajte im izraze na licima i sve će vam biti jasno.
„Izgledaš kao princeza“ je bilo dovoljno za odabir. Znam šta za njih znače princeze, to je vrhunac sveta, tako da sam poslušala i izabrala. Većina salona nudi uz venčanicu prateću opremu. Uzmite je što više, ako ništa drugo ono za fotografisanje, ako ide gratis.Obuću birajte koliko god može da bude udobna, ipak ćete bar neko vreme morati da provedete u njoj.

Mlada sa sajta dailycome.com

Mlada sa sajta dailycome.com

Što se odela tiče muškarci su mnogo jednostavniji od nas. Odredite budžet, raspitate se na par mesta o cenama, ako možete dobijete preporuke prijatelja, odete i to je to. Oni će se vrlo brzo odlučiti kakvo odelo žele, koje boje (tu ste moje dame i vi da pomognete), da li im treba prepravka ili ne. Moja peporuka je da uzmete dve košulje. Taj dan su svi pod stresom, ako je toplo pogotovo, ceremonije znaju da traju, bolje je imati rezervnu košulju za posle. Cipele, kaiš,sat i muški svet je sretan i spreman.

Još jedna napomena: nemojte voditi muške u kupovinu ili iznajmljivanje venčanice, neka to ipak ostane vaš deo za uživanje sa drugaricama. Njima su i tako one sve iste dok ih ne vide na vama. A kada je vide neka im to bude iznenađenje.

Osmo: burme.
Ovo je toliko lično da tu nema šta da se piše, da li ćete ih gravirati, hoće li biti iste ili ne, hoće li biti od žutog ili belog, srebrne, sa cirkonima, bez, to je sve vaša stvar. Ja vam samo mogu reći da se opet raspitate na više strana, pogledate na internetu, ima zlatara koje daju popuste ako plaćate u gotovini. Pregledajte sve, pa lepo polako odlučite. Potrebno je najviše oko 3 nedelje da se naprave, tako da imate vremena, ako već nemaju gotove prema vašim prohtevima.

Deveto: fotograf.
Mi smo i ovo rešili po preporuci. Ja sam imala određenu želju, ali na žalost nije mi se mogla ispuniti, nisam padala u očaj već smo jednostavno krenuli da tražimo dalje ono što nam više pogoduje. I našli smo. Ako nemate ko da vam preporuči moj savet je da pregledate internet, ima toliko sajtova sa fotografijama, toliko ljudi koji se tim bave, kad jednom uđete u taj svet iznenadićete se. Opet, ako nemate preporuku najbolje ih je sve pozvati zakazati par razgovora pa videti šta vam odgovara. Bitno vam je da budete opušteni, da vam se energije slažu, da ne osećate stres, jer od svega toga zavise vaše fotografije. Pričajte sa njim, razmenite ideje o mestima za fotografisanje, o načinu, o svemu. Biće vam mnogo lakše.

Deseto: dekoracija i cveće
Ne komplikujte. To je najbitnije. Mnoge sale nude dekoraciju. Postoje i ljudi koji se profesinalno tim bave, ako nemate vremena da se sami tim pozabavite. Pričajte sa rodbinom i prijateljima možda su i oni voljni da učestvuju. Mi smo tako uradili. Dekoracija bi trebalo da se slaže sa salom ili restoranom u kom pravite slavlje, nemojte samo preterivati. U zavisnosti od vaših mogućnosti i želja odredite budžet i gledajte ponude koje mu odgovaraju. Ovde će verovatno malo odskočiti od onoga što planirate jer ćete hteti da nešto zamenite ili dodate, ali opet je bitno imati okvir. Ako želite nekog da unajmite budite u stalnom kontaktu, neka vam šalje ideje, fotografije, predloge, ali se nemojte ustručavati i vi da dajete svoje. Mi smo se organizovali sami oko dekoracije, uz pomoć rodbine. Neću vam reći da je skoro sve već spremno,čeka da bude postavljeno. Uradite na vreme da bi ste izbegli nervozu zadnjeg momenta.

Jedanaest: torta.
I ovde nema puno rasprave, vaš ukus će presuditi. Uz razgovor sa onim ko će vam tortu praviti. Mi smo i do ovog rešenja došli putem preporuke jer nam je bitno da budu ukusne kao i izgledne. Raspitajte se opet kod prijatelja i rodbine, sigurno imaju da vam daju bar dva tri broja, razovarajte, pregledajte fotografije do sada urađenog, probajte sami da nađete na netu šta vam se sviđa. Istražujte. I naravno uradite sve to na vreme. Torta je jedna od stvari koju možete da završite dva tri meseca ranije.

Dvanaest: Šminka i frizura.

Najbolje bi bilo otići kod frizera koji već poznaje vašu kosu. Ako to pak nije moguće, idite na probu. Ne treba skroz da vam napravi frizuru već da vidi teksturu vaše kose, kako se sa njim radi, da vidi vaše želje, da vam kaže da li je to moguće sprovesti u delo. Sasvim sigurno će vam dati i sugestije ako budete tražili. Poslušajte ih.
Šminka je bitna za fotografisanje, dobar šminker će sakriti sve što se sakriti treba i istaći sve ono lepo na vašem licu a ujedno bi bilo dobro da možete reći šta želite i kako volite. Po meni ništa ne može da zameni profesionalnu šminku. Naravno i ovde imate mogućnost pretraživanja po internetu, iskustva drugarica, savete, preporuke. Sakupite sve i odlučite.

Da, još jedna stvar kada se za nešto odlučite držite se toga. To će vam skratiti muke, verujte mi. Ako krenete da se vraćate na stvari koje bi trebalo da su rešene nećete ići dalje a ima dosta toga što vas čeka.

Čin venčanja:
o ovom ne mogu baš puno da vam kažem dok ne dođe taj dan. Zato će biti i drugi deo ovog teksta.

Još jedna naopomena:

zadnjih mesec dana će biti naporno baš baš. Za zadnji mesec ostaju sve te sitnice tipa raspored sedenja, trčanje do crkve, dekoracija stolova itd. Zato gledajte da odvadite što je više moguće pre toga, bićete manje nervozni vi pa i svi oko vas.

Griz torta

Odmah da vam kažem, ako su klinci u blizini dok pravite obratite pažnju da ne bude nestala torta 😉
Potrebno je sledeće:
– pšenični griz ( u zavisnosti od veličine torte koju želite da napravite) ja sam oko 400 grama stavila (2 x 200 gr)
– mleko oko 1l,
– voda
– maline
– kristal šećer po ukusu
– čokolada za kuvanje
– slatka pavlaka 200 ml
– malo cimeta

Griz torta

Griz torta

Način prirpeme:
– zagrejete mleko da bude toplo, dodate šećer i lagano promešate koji put da ne zagori. Kada je skoro vrelo dodajete polagano griz i konstantno mešate. Najbolje kašikom a drugom rukom mešate, malo po malo, tako da vam se ne desi da sipate previše griza. Shvatićete po gustini kada je dosta. Sklonite sa ringle i dodate u još tako topao narendanu čokoladu za kuvanje (može i kakao) i cimeta po želji. U dublju tepsiju razlijete još tako topao griz. Šećer dodajete po ukusu. Zatim na isti način skuvate griz sa vodom, samo što pre stavljanja griza u vodu stavite maline (jedno kupovno pakovanje zamrznutih) ili neko drugo voće po izboru. Tokom mešanja griza da se stegne maline se sjedine. Ovako skuvanu drugu turu „koru“ prelijete preko prethodne „kore“ od čokoladnog griza.
Ostavite je u frižider ili napolju da se potpuno ohladi i zatim preko ulupate mikserom slatku pavlaku da bude penasta, ako hoćete da vam duže traje dodate jedan krem fix.
Prednosti su : može dugo da stoji u frižideru, možete da kombinujete voće po želji, možete upotrebiti žuti šećer – da bude zdravija i sigurno će biti iznenađenje za goste.
Prijatno 😉