svinjetina

Lovački lonac

Inspiraciju za ovo jelo sam našla na internetu, po raznim foodblogovima postoje varijacije na ovu temu. Morala sam da isprobam i vidim da li vredi te muke. Ispalo je da vredi. Odličan način da nahranite porodicu mesom a da im pri tome „uvalite“ i nešto povrća.

Za pun lonac potrebno je :

  • 4 veće svinjske kremenadle
  • 2 crvene veće paprike babure
  • 1 veći praziluk
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 2 srednje tikvice
  • 2 lovorova lista
  • 2 dcl belog vina
  • 1,5 supene kašike svinjske masti
  • so, mleveni crni biber po ukusu
  • 1 mala kašičica mlevene slatke paprike
  • 3 supene kašike brašna (ja sam koristila speltino)
  • 4 šake pirinča dugo zrno

Lovački lonac

Fotografija prikazuje kako izgleda lonac u fazi kada je priprema pri kraju.

Način pripreme:

u dublju šerpu ili lonac zagrejemo mast, ne na previše jakoj vatri. Ako vam je kao meni na šporetu jačina od 1 do 6, podesite na četvorku i sačekajte da se otopi mast.Kotlete ne solite pre pečenja. Samo ih uvaljajte u brašno sa obe strane i i stavite da se ispeku na naglo sa obe strane po 2-3 minuta.Tako sva 4 komada, izvadite ih sa strane na tanjir a u mast koja je ostala na isecite crni luk i praziluk na rezance i stavite da se dinsta. Kad postane kao providan luk dodajte papriku,tikvice i beli luk koje ste prethodno isekli na kockice. Dinstajte još nekih 10 minuta pa zatim vratite kotlete nazad, probajte da ih poklopite povrćem koje se nalazi već u šerpi, posolite, pobiberite, dodajte slatku mlevenu papriku, dva lista lovora, belo vino i 2 dcl mlake vode, poklopite šerpu i smanjite jačinu za još pola, u mom slučaju na 2 i ostavite da se krčka još 30 minuta. Ako želite da vam meso bude čvršće krčkajte ga kraće, meni se dopada da se može skroz razdvojiti od kost i da bude onako baš meko.

Lovački lonacLovački lonac

Pirinač obariti tako što na 4 šake pirinča stavite 8 dcl vode, jednu supenu kašiku maslinovog ulja od komine masline i jednu malu kašiku ravnu morske soli. Mešate s vremena na vreme da se pirinač ne zalepi za dno,kuvajte oko 15 minuta i ocedite. Ostavite sa strane da se prohladi i služite uz topao lovački lonac. Uživajte!

Djurovski musaka

Jer ne znam kako bih je drugačije nazvala, varijacija na temu musake sa karfiolom.
Za 4 osobe potrebno je:
– jedna veća glavica karfiola
– 300 grama mlevenog mesa mešano junetina i svinjetina
– 100 grama pilećeč belog mesa
– jedan veći praziluk
– jedna glavica crnog luka
– dva čena belog luka
– 1 manja glavica celera
– 1 peršun
– so,biber
– 2 jaja
– mladi sir jedna kriška

Djurovski musaka

Djurovski musaka

Način pripreme:
karfiol isparčati,oprati, probariti u slanoj vodi, zajedno sa celerom koji isečete na režnjeve.
Dok se bari u drugoj šerpi propržiti piletinu seckanu na kockice na malo masti (ulja), zatim dodati crni i beli luk iseckan, kao i praziluk i pola čaše mlake vode da se dinsta. Peršun iseckati na kockice te njega i mleveno meso, kao i začine dodati da se udinsta sve zajedno, otprilike 15 minuta na jačoj vatri.

Pečena musaka

Pečena musaka

Kada je karfio omekšao (10-15 min posle ključanja vode) ocediti ga i ispasirati kao pire. U dublju tepsiju ređati red karfiola, red nadeva, red kafriola, red nadeva i na kraju red karfiola. Staviti u zagrejanu rernu da se peče 30 minta na 210 stepeni. Posle tog vremena iseckati sir na tanke listove i prekriti musaku, preliti je sa umućenim jajima. Vratiti u rernu na još 5-10 minuta. Iseći i služiti.
Prijatno!

Natur šnicla sa belim vinom

Šnicla ili kotlet, toliko je jednostavno i vrlo korisno po pitanju kombinovanja, može sa povrćem, krompirom, rižom. Šta god vam padne na pamet. Ako je meso otopljeno treba im oko 40 minuta da se spreme. Vaše je da samo vodite računa da sve ne pocrni 😉 Meni je uvek odlično rešenje kad dođem s posla a nisam pripremila juče za danas.

Potrebno je sledeće:
– šnicle (juneće ili svinjske), mogu i kotleti
– so, biber
– 1 dcl belog vina,
– senf,
– malo suncokretovog ulja.

Natur meso

Natur meso

Priprema:
u tiganj koji ima poklopac ili šerpu pliću poslažete meso, koje ste prethodno posolili, zatim stavite najviše jednu supenu kašiku ulja, nema potrebe više pogotovo ako je meso malo masnije. Dodate pola čaše mlake vode i ostavite na srednjoj vatri da se krčka jedno 20 minuta, meso će polako pustiti svoj sok. Posle tog vremena premažete svaku šniclu sa jedne strane tankim slojem senfa i vratite još jedno 10 minuta da se krčka, ako se desi u međuvremenu da ispari sva voda dolivajte ali uvek mlakom vodom. Na kraju dodajte belo vino. Obično koristim rizling jer on ima jaču aromu i ostane njegov šmek i kad alkohol ispari. Ovim načinom pripreme imate i onaj sok kojim obično svi prelivamo pire. Ako je meso malo masnije nekad uopšte ne stavim ulje pri pripremi.
Prijatno 🙂