senf

Šarena salata

Moram da jedem više povrća, moram da jedem više povrća, ali stvarno moram da jedem više povrća. Ovo je moja uobičajena mantra kad dođe proleće jer sam inače po prirodi, što bi ljudi rekli, mesožder. Mi smo odrasli uz majku kod koje nije bilo probiranja i naučeni smo da jedemo svu hranu, makar nam se uopšte ne sviđala. Tako sam muke mučila s boranijom, al o tome ću neki drugi put. Elem, od kako nisam pod majčinom jurisdikcijom stalno se podsećam da treba da jedemo što više povrća. Tako, vrlo često samo napravim na brzinu neko meso i uz njega ovu i slične salate.

Za 2 osobe potrebno je:

  • 2 srednje kelerabe
  • 2 – 3 srednja sveža krastavca
  • 2 sveže šargarepe
  • 5 zelenih maslina bez koštice
  • 1 čene belog mladog luka
  • 1/2 kašičice provansalskog začina ( mešavina majčine dušice, nane, bosiljka, origana) može se naći u svim malo većim marketima
  • 1 kašičica morske soli

Za dresing je potrebno sledeće:

  • 1 ravna kašičica običnog senfa
  • 1 supena kašika balzamiko sirća
  • 1/2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 u vrh pune kašike kisele pavlake.

 

 

Šarena salata

Šarena salata

Način pripreme:

kelerabu oljuštiti poput krompira, oprati i iseckati na kocke, staviti u veću činiju za salatu. Isto uraditi sa šargarepom i krastavcem, s tim što njih možete seći i na kolutiće. Beli luk oljuštiti i iseckati na što je moguće sitnije kockice ili ga jednostavno izgnječiti, dodati povrću. Masline ocediti da se ne prenosi sok u kom se čuvaju jer zna da bude dosta slan, a ne treba nam dodatne soli u salati, pa isto iseći na manje kocke ili kolutiće. Dodati začin i so i sve izmešati. Napraviti dresing od navedenih sastojaka i to prvo zamutiti sirće i senf, zatim dodati ulje i na kraju pavlaku. Dobro izmešati sastojke da se sjedini masa. Pomešati sa povrćem i ostaviti bar pola sata u frižideru da se ohladi. Možete servirati uz meso, a može i biti obrok salata samo sa hlebom.

Prijatno i uživajte!

Začinjeni pileći bataci

Ovaj recept je moja filozofija za ljude koji nisu u mogućnost da danas pripremaju ručak za danas a vole da pojedu dobro parče pečenog mesa, koje se pri tom neće skameniti ako ga jedete sutra dan. Plus može da bude baš ukusno, a to svakako nije minus.

Za dve osobe potrebno je :

  • dva cela bataka sa karabatkom
  • dve velike kašike senfa
  • dve velike kašike meda
  • jedna mala kašika morske krupne soli
  • biber po ukusu
  • jedna mala kašika tucane ljute paprike
  • pola kašike suve nane
  • pola kašike bosiljka
  • na vrh kašičiće ruzmarina i majčine dušice
  • tri velike kašike maslinovog ulja
  • 10 grama putera
  • tri čena belog luka

Priprema:

batake odvojiti od karabataka, tako da ostane na oba dela kožurica. Treba da budu na temperaturi čuvanja u frižideru da bi upili začine. Pomešati senf, so, biber, papriku, beli luk koji nožem samo zgnječimo i začine sa dve kašike maslinovog ulja u dubljoj staklenoj ili keramičkoj činiji (zbog pranja posle), bez meda. Mešati dok se masa ne sjedini u potpunosti, ostaviti da odstoji 10 minuta. Parče po parče uvaljati u masu tako da se smesa dobro zalepi za meso.

zacinjeni pileci bataci

U dubljoj šerpi na najjačoj temperaturi rastopiti maslac i staviti meso da se peče, bez poklapanja. Okretati na svakih minut da bi se obe strane podjednako zapeklo i tako 5-7 minuta. Meso će početi da se skuplja i da oslobađa kost, a kožica će dobiti tamnu boju, ali ne brinite, sve je pod kontrolom. Podmažite dublju tepsiju-đuvečaru ostatkom maslinovog ulja i kada prođe vreme predviđeno za naglo pečenje premestite parčad u tepsiju. Onaj ostatak smese što je ostao pomešajte sa medom što bolje možete i prelijte preko mesa ravnomerno.Ubacite i komade belog luka koji su vam ostali.

zacinjeni pileci bataci

Pecite u rerni na 200 º C  otprilike 20 minuta  , u zavisnosti od jačine rerne. Ne plašite se toga što će spoljašnost biti izgleda kao da je zagorela. Ostavite da se ohladi u rerni. Naravno možete odmah služiti i jesti , ali je bolje kad ostavite preko noći da odstoji u tom pacu od pečenja, jer će meso bolje upiti arome začina.

zacinjeni pileci bataci

Kao prilog možete služiti bareni pirinač, a sok od pečenja iskoristiti kao preliv preko njega. Kožicu možete skinuti pre služenja ako želite.  Ukus je savršen, meso je sočno, unutra je sačuvalo sve sokove, nije suvo ni kad ga podgrejete, što vam preporučujem da uradite u rerni na 150 stepeni u soku u kom se peklo.

Uživajte i prijatno!

Natur šnicla sa belim vinom

Šnicla ili kotlet, toliko je jednostavno i vrlo korisno po pitanju kombinovanja, može sa povrćem, krompirom, rižom. Šta god vam padne na pamet. Ako je meso otopljeno treba im oko 40 minuta da se spreme. Vaše je da samo vodite računa da sve ne pocrni 😉 Meni je uvek odlično rešenje kad dođem s posla a nisam pripremila juče za danas.

Potrebno je sledeće:
– šnicle (juneće ili svinjske), mogu i kotleti
– so, biber
– 1 dcl belog vina,
– senf,
– malo suncokretovog ulja.

Natur meso

Natur meso

Priprema:
u tiganj koji ima poklopac ili šerpu pliću poslažete meso, koje ste prethodno posolili, zatim stavite najviše jednu supenu kašiku ulja, nema potrebe više pogotovo ako je meso malo masnije. Dodate pola čaše mlake vode i ostavite na srednjoj vatri da se krčka jedno 20 minuta, meso će polako pustiti svoj sok. Posle tog vremena premažete svaku šniclu sa jedne strane tankim slojem senfa i vratite još jedno 10 minuta da se krčka, ako se desi u međuvremenu da ispari sva voda dolivajte ali uvek mlakom vodom. Na kraju dodajte belo vino. Obično koristim rizling jer on ima jaču aromu i ostane njegov šmek i kad alkohol ispari. Ovim načinom pripreme imate i onaj sok kojim obično svi prelivamo pire. Ako je meso malo masnije nekad uopšte ne stavim ulje pri pripremi.
Prijatno 🙂