šargarepa

Šarena čorba

Lako se pravi, zasnovana je na povrću, greje lepo stomak i može da se pravi i leti i zimi. Navedeno uzrokuje da je često pravimo.

Potrebno je za 4 osobe:

  • šaka kukuruza šećerca
  • šaka prokola
  • 1 praziluk
  • 2 čena belog luka
  • 2 krompira crvena
  • 2 srednje šargarepe
  • 1 manji peršun koren
  • šaka karfiola
  • šaka brokolija
  • maslinovo ulje
  • so, biber po želji,peršunov list svež ili sušen
  • pavlaka po želji za serviranje, kao i limunov sok

Šećerac,karfiol,brokoli i  prokola mogu biti i zamrznuti.

Sarena corba

 

Način pripreme:

Najbolje je svo povrće oprati, očistiti i iseći na kocke ili kolutove pre samog pripremanja, bude lakše i brže. Praziluk i beli luk naseckamo na kockice, stavimo u šerpu i dodamo 2 kašike maslinovog ulja, pa dinstamo uz mešanje 10 minuta na jakoj vatri. Zatim dodajemo ovim redom šargarepa, peršun, krompir, za 10 minuta karfiol,brokoli i prokole. Sve posolimo, dodamo 1 šolju od 2 decilitra tople vode i krčkamo 20 minuta. Posle tog vremena dodamo još kukuruz šećerac, dodamo još 2 dcl tople vode i nastavimo da krčkamo još 10 minuta i gotova je. Ko voli da mu čorbe budu začinjenije i voli ukus vegete neka doda jednu kocku supe pileće. Bude ukusno, no u tom slučaju smanjiti ulje na početku recepta. Ja mogu i tako, moji nisu baš ljubitelji pa izbegavam.

Prilikom služenja može se dodati limunov sok, krutoni, kuglice za čorbe (kupe se u prodavnici, kao od hlebnog testa da su pravljene), pavlaka, balzamiko sirće itd. Peršunov list suv ili svež obavezno stavim, daje dodatu aromu.

Prijatno!

Slane korpice sa povrćem

Potrebno je za korpice:
– pola svežeg kvasca,
– 2 kašike toplog mleka
– 1 maslac (margarin)
– 1 mala čaša kisele pavlake
– 1 kašičica soli
– pola kašičice mlevene crvene paprike
– malo bibera
– pola kilograma mekog brašna za fina testa
– ulje za podmazivanje kalupa

Za fil:
– 200 grama šargarepe iseckane na kockice
– 200 grama graška
– 100 grama belog krompira iseckanog na kockice
– 200 ml majoneza
– 3 velike kašike kisele pavlake
– so po ukusu

Slane korpice

Slane korpice

Način pripreme za korpice:
pola kvasca potopiti u dve kašike toplog mleka sa malo brašna koje smo uzeli od pola kilograma, razmutiti i ostaviti da krene. Maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, zatim ga izmešati sa pavlakom, solju,paprikom, biberom tako da se sjedini koliko god je moguće. U smesu dodati ostatak brašna i kvasac. Zamesiti rukama tako da bude glatka smesa. Kalupe podmazati mrvicom ulja. Testo oblikovati u kuglice veličine oraha i stavljati u kalupe tako da se skroz pokriju ivice pošto će tokom pečenja se malo povući testo. Peći na 200 stepeni oko 10 minuta.

Način pripreme fila:
obariti povrće u slanoj vodi, tako što prvo stavimo krompir i šargarepu, a zatim kad je to već polukuvano dodamo grašak. Kada je sve gotovo ocediti, zatim dodati majonez i pavlaku i izmešati da se sjedini.

Kada se korpice u potpunosti ohlade puniti ih filom. Moja preporuka je da se korpice naprave par sati pre serviranja da bi malo upile fil, tako su još bolje. Naravno ovo ne mora biti jedini fil, sve je pitanje vaše mašte.

Prijatno!

Varivo sa keljom

Potrebno je:
– 1 srednja glavica kelja
– 4 srednje šargarepe
– 1 srednja glavica crnog luka
– 4 srednja bela krompira
– 1 peršun
– 200 ml sok paradajza
– 1 kašika svinjske masti
– malo kima u zrnu, jedan lovorov list
– so, biber po ukusu

Varivo od kelja

Varivo od kelja

Način pripreme:
kelj očistiti od spoljnih listova, dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na trake, sve osim korena. Šargarepu, krompir i peršun oljuštiti i iseći na krupnije komade.Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Sve staviti u dublju šerpu, posoliti i dodati 3 čaše vode, mast, kim i lovorov list. Na srednjoj vatri uz povremeno dodavanje mlake vode krčkati oko 45 minuta. Posle toga dodati sok paradajza malo bibera. Ostaviti da se krčka još nekih pola sata. Od krompira će se zgusnuti varivo. Kada je varivo gotovo sipati u dublje činije i dodati krutone po želji. Može se poslužiti uz prilog mesu ili kao samo jelo.
Prijatno!