Čorba svaštara

Čorba svaštara je dobila naziv zbog svog sastava, pravimo je često jer može da stoji u frižideru i da se jede hladna, a i topla. Odlična za mame, studente, zaposlene, sve one koji pripremaju hranu danas za sutra ili za dva dana. Odlična je i kad vam ostane od svega po malo.
Količine su date za jedan lonac od 3 l otprilike:
– dve šake graška onako pune,
– dva, tri veća krompira
– dve šargarepe veće
– jedan koren peršuna srednje veličine
– sok od paradajza 1/2 l
– crni luk glavica
– meso ( ono koje imate u zamrzivaču: piletina, junetina, svinjetina sve sam probala) 200 gr
– jedno jaje
– brašno
– beli luk
– lovorov list
– so, biber u zrnu.

Čorba svaštara

Čorba svaštara

Priprema:
– meso najbolje naseckati na kockice, pa dinstati zajedno sa crnim lukom. Polako dodavati šargarepu, krompir i peršun iseckan na kockice, lovor i biber. Treba da se krčka otprilike 45 minuta, slobodno sipajte tople vode da ogrezne i tako krčkajte. Kada je već skoro gotovo nalijte paradajzom, stavila sam da treba pola litre, ali pošto obožavam paradajz stavim nekad i više.
Kada provri paradajz, napravite knedle od 1 jaja, ali ne sa grizom već sa običnim brašnom. Spuštate ih u čorbu kao i u supu što se stavljaju. Naseckate beli luk i stavite zajedno sa knedlama. Zašto beli luk na kraju? Zato što kada ga dodate na početku kuvanja njegov ukus se nekako izgubi u čorbi, kada se doda na kraju ostane ukus jači. Posolite po želji. Ako volite možete napraviti i klasičnu crvenu zapršku ali mislim da nema potrebe jer od krompira se zgusne čorba, što više stavite krompira biće gušće.
Kao prilog može se služiti stari domaći sir.
Prijatno 🙂