šampinjoni

Truoglovi sa šampinjonima

Odlična zanimacija za goste, zgodno za predjelo a ujedno jednostavno za pravljenje.

Potrebno :

  • 1 pakovanje gotovih kora od heljde, oko 500 g
  • 400 g svežih šampinjona
  • 150 g suve slanine
  • 3 cela mlada crna luka
  • biber po ukusu
  • maslinovo ulje za dinstanje
  • slani maslac po listić za svaki trougao

Trouglovi sa šampinjonima

Način pripreme:

šampinjone obrisati od zemlje suvom krpom, iseći na listiće cele bez odvajanja drške. Crni luk oprati dobro, iseći na kolutiće, beli deo i pera. Staviti u šerpu sa malo maslinovog ulja da se prodinsta oko 10 minuta. Slaninu iseckati na kockice i dodati pečurkama minut, dva pred kraj dinstanja. U međuvremenu kore otvoriti i razviti tako da možemo uzimati listove. Na čistu radnu površinu položiti jednu koru, saviti je na pola dužinom, kao na fotografiji ispod.

Trouglovi sa šampinjonima

Nadev od šampinjona staviti na koru kao na fotografiji. Stavljala sam otprilike 2 supene kašike po kori. Vi možete i više ako želite da vam bude bogatiji trougao.

Trouglovi sa šampinjonima

Sada krećemo sa sklapanjem trougla. Nema veze ako ste sa nadevom prebacili i malo soka koji se stvorio tokom dinstanja, mogu reći i da je poželjno.Da bi ste dobili trougao koji će zadržati nadev pratite fotografije.

Trouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonima

Kada savijemo sve kore u trouglove, podmažemo tepsiju maslacem, rernu zagrejemo na 180 stepeni C, poslažemo trouglove i na svaki pre pečenja položimo list maslaca i stavimo da se peče. Posle 15 minuta proverite kakve su boje trouglovi, ako su blago branonkasti pri kraju su pečenja. Sve zavisi od jačine vaše rerne, ali otprilike 20 – 25 minuta najviše i gotovi su. Ako želite da budu manjih dimenzija, pre početka slaganja preklopite koru na na pola, premažite sa malo vode i ulja koje ste izmešali u činiji, pa opet na pola. Budu manji ali meni se ne dopada to što testo bude deblje i manje hrskavo.

Prijatno!

 

Pohovane bukovače i sos od više vrsta pečuraka

Ručak koji se spremi brzo, odmor je od mesa, a kombinacija je savršena.
Potrebno je za 4 osobe:
– 400 grama bukovača
– 200 grama šitaki
– 200 grama šaminjona
– 100 grama lisičarki
– 1 veća glavica crnog luka
– 125 ml pavlake za kuvanje
– 3 jaja
– brašno i prezla za pohovanje
– malo mleka
– so po ukus
– svinjska mast za pohovanje
– velika kašika maslinovog ulja od komine masline
– tri kapi balzamiko sirća

Pohovane bukovače

Pohovane bukovače

Način pripreme:

ako su bukovače negde prljave od zemlje to mesto pažljivo obrisati ubrusom ili odseći nožem, nikako ne prati. Očišćene bukovače posoliti, sa strane pripremiti prašno na posebnom tanjiru, jaja umutiti sa malo mleka i soli, zati prezla na trećem tanjiru. U tiganju zagrejati svinjsku mast za pohovanje. Bukovače stavljati u brašno, pa jaja, zatim prezla i na vrelu mast. Kada se mast zagreje malo smanjiti temperaturu da se ne bi palila. Na plitak tanjir staviti papirni ubrus koji će upiti mast sa gotovih bukovača.
Priprema sosa:
lisičarke,šitake i šampinjone tretirati pri čišćenju isto kao i bukovače. Zatim ih iseckati na listiće. Crni luk iseckati na što je moguće manje kockice i staviti da se dinsta na malo maslinovog ulja.Dolivati toplu vodu dok luk ne postane staklast. Zatim dodati seckane pečurke. Pustiti da se dinstaju oko 25 – 30 minuta na srednjoj vatri.
Posoliti prema ukusu, zatim dodati pavlaku za kuvanje, ostaviti samo da baci ključ, dodati balzamiko i skinuti sa vatre.

Uz ovo kao prilog se može služiti pirinač, pire ili neko drugo bareno povrće po želji.
Ako ostane jaja od pohovanja, a trebalo bi, napravim deblju palačinku sa prezlom i kašikom brašna i ispečem na masti od poha. Palačinka nam služi za umakanje u sos.

Savršen zalogaj

Prijatno!

Rižoto sa piletinom, pečurkama i povrćem

Još jedan ručak u seriji brzinskih.
Potrebno je (za četvoro)
– četiri, pet srednje velikih šampinjona
– 200 grama mlevene piletine (sitno iseckane)
– crni luk veća glavica
– dve šargarepe
– jedna tikvica
– jedan praziluk
– četiri šake pirinča
– bujon pileći
– origano, so, biber
– soja sos

3P rižoto

3P rižoto

Način prpreme:
– kada je u pitanju pripremanje riže za ovakva jela uvek imam isti princip. Operem rižu, ocedim, stavim u dublju šerpu, dodam malo soli i dve kutlače bujona. Na tihoj vatri kuvam, kada ispari pola dodam još, i tako u krug dok ne bude gotovo. Ne volim kada se raskuva riža, više onako da bude tvrđa, pa je najbolje isprobavati s vremena na vreme da li je kuvano. Kada je kuvan samo ga ocedim.
Priprema drugog dela jela je sledeća: u blenderu ustinim belo pileće meso ili bilo koji drugi deo pileta, samo da nema kožice i kostiju. Na vodi i mrvici ulja dinstam crni luk, praziluk, piletinu i šargarepu – nju isto iseckam u blenderu. Mešam povremeno, pa polako dodajem sitno iseckane šampinjone. Ovom svemu treba oko 25 – 30 minuta da bude gotovo, u zavisnosti od toga koliko je sitno piletina samlevena. Na pola puta do kraja dodajem jednu rendanu očišćenu od semena tikvicu. Verovatno ste do sada primetili da je vrlo često koristim kao dodatni element u jelima. Ona je neutralna i stvarno može svuda da se stavlja a ja je obožavam i koristim svaku mogućnost da je stavim u jelo. Vodite računa samo da ako ponestane vode dodate po malo jer šampinjoni i tikvice puštaju pri kuvanju.
Kada su oba dela rižota gotova pomešajte ih i začinite.
Pri služenju po želji možete dodati soja sos.
Prijatno!