šampinjoni

Gusta čorba od pečuraka

Otkrila sam prednosti kuvanja u ekspres loncu , ova čorba bukvalno bude gotova za 15-20 minuta. Super stvar kada vam se jede nešto ukusno a nema baš puno vremena za pripremu.

Potrebno je sledeće:

  • jedna tikvica srednje veličine
  • 3 mlada luka ili jedna glavica starog crnog luka
  • 6-7 većih šampinjona
  • 2 šargarepe
  • 1 manji peršun
  • peršunov list
  • so i biber po želji
  • 1 puna kašika maslinog devičanskog ulja
  • brašno 1 kašika
  • mleko jedna – dve kašike

Svo povrće očistiti i  iseckati na kockice, samo pečurke na listiće. Staviti u ekspres lonac, posoliti, dodati 2 dcl vode, polopiti i staviti prvo na najjaču vatru oko 5 minuta, posle smanjiti na slabije (kod mene na 2 od 6). Posle 15 minuta skinuti s vatre, izduvati vazduh pre otvaranja lonca da se ne opečete, probati 1 kockicu šargarepe ako je ona omekšala gotovo je i ostalo povrće.

Krem čorba od pečuraka

Da bi smo zagustili čorbu uradimo sledeće:

kašiku maslinovog ulja zagrejemo na srednjoj vatri, dodamo brašno kao kad pravimo sos i mešamo dok se ne sjedini, zatim dodamo mleko, ja sam 2 kašike ako želite možete i više, po ukusu. Sipamo u povrće i vratimo na srednju vatru da provri.Pre samog služenja posuti svežim ili suvim pešunovim listom, šta već imate u kući i mlevenim biberom.

Prijatno!

Truoglovi sa šampinjonima

Odlična zanimacija za goste, zgodno za predjelo a ujedno jednostavno za pravljenje.

Potrebno :

  • 1 pakovanje gotovih kora od heljde, oko 500 g
  • 400 g svežih šampinjona
  • 150 g suve slanine
  • 3 cela mlada crna luka
  • biber po ukusu
  • maslinovo ulje za dinstanje
  • slani maslac po listić za svaki trougao

Trouglovi sa šampinjonima

Način pripreme:

šampinjone obrisati od zemlje suvom krpom, iseći na listiće cele bez odvajanja drške. Crni luk oprati dobro, iseći na kolutiće, beli deo i pera. Staviti u šerpu sa malo maslinovog ulja da se prodinsta oko 10 minuta. Slaninu iseckati na kockice i dodati pečurkama minut, dva pred kraj dinstanja. U međuvremenu kore otvoriti i razviti tako da možemo uzimati listove. Na čistu radnu površinu položiti jednu koru, saviti je na pola dužinom, kao na fotografiji ispod.

Trouglovi sa šampinjonima

Nadev od šampinjona staviti na koru kao na fotografiji. Stavljala sam otprilike 2 supene kašike po kori. Vi možete i više ako želite da vam bude bogatiji trougao.

Trouglovi sa šampinjonima

Sada krećemo sa sklapanjem trougla. Nema veze ako ste sa nadevom prebacili i malo soka koji se stvorio tokom dinstanja, mogu reći i da je poželjno.Da bi ste dobili trougao koji će zadržati nadev pratite fotografije.

Trouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonima

Kada savijemo sve kore u trouglove, podmažemo tepsiju maslacem, rernu zagrejemo na 180 stepeni C, poslažemo trouglove i na svaki pre pečenja položimo list maslaca i stavimo da se peče. Posle 15 minuta proverite kakve su boje trouglovi, ako su blago branonkasti pri kraju su pečenja. Sve zavisi od jačine vaše rerne, ali otprilike 20 – 25 minuta najviše i gotovi su. Ako želite da budu manjih dimenzija, pre početka slaganja preklopite koru na na pola, premažite sa malo vode i ulja koje ste izmešali u činiji, pa opet na pola. Budu manji ali meni se ne dopada to što testo bude deblje i manje hrskavo.

Prijatno!

 

Pohovane bukovače i sos od više vrsta pečuraka

Ručak koji se spremi brzo, odmor je od mesa, a kombinacija je savršena.
Potrebno je za 4 osobe:
– 400 grama bukovača
– 200 grama šitaki
– 200 grama šaminjona
– 100 grama lisičarki
– 1 veća glavica crnog luka
– 125 ml pavlake za kuvanje
– 3 jaja
– brašno i prezla za pohovanje
– malo mleka
– so po ukus
– svinjska mast za pohovanje
– velika kašika maslinovog ulja od komine masline
– tri kapi balzamiko sirća

Pohovane bukovače

Pohovane bukovače

Način pripreme:

ako su bukovače negde prljave od zemlje to mesto pažljivo obrisati ubrusom ili odseći nožem, nikako ne prati. Očišćene bukovače posoliti, sa strane pripremiti prašno na posebnom tanjiru, jaja umutiti sa malo mleka i soli, zati prezla na trećem tanjiru. U tiganju zagrejati svinjsku mast za pohovanje. Bukovače stavljati u brašno, pa jaja, zatim prezla i na vrelu mast. Kada se mast zagreje malo smanjiti temperaturu da se ne bi palila. Na plitak tanjir staviti papirni ubrus koji će upiti mast sa gotovih bukovača.
Priprema sosa:
lisičarke,šitake i šampinjone tretirati pri čišćenju isto kao i bukovače. Zatim ih iseckati na listiće. Crni luk iseckati na što je moguće manje kockice i staviti da se dinsta na malo maslinovog ulja.Dolivati toplu vodu dok luk ne postane staklast. Zatim dodati seckane pečurke. Pustiti da se dinstaju oko 25 – 30 minuta na srednjoj vatri.
Posoliti prema ukusu, zatim dodati pavlaku za kuvanje, ostaviti samo da baci ključ, dodati balzamiko i skinuti sa vatre.

Uz ovo kao prilog se može služiti pirinač, pire ili neko drugo bareno povrće po želji.
Ako ostane jaja od pohovanja, a trebalo bi, napravim deblju palačinku sa prezlom i kašikom brašna i ispečem na masti od poha. Palačinka nam služi za umakanje u sos.

Savršen zalogaj

Prijatno!