ručak

Lovački lonac

Inspiraciju za ovo jelo sam našla na internetu, po raznim foodblogovima postoje varijacije na ovu temu. Morala sam da isprobam i vidim da li vredi te muke. Ispalo je da vredi. Odličan način da nahranite porodicu mesom a da im pri tome „uvalite“ i nešto povrća.

Za pun lonac potrebno je :

  • 4 veće svinjske kremenadle
  • 2 crvene veće paprike babure
  • 1 veći praziluk
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 2 srednje tikvice
  • 2 lovorova lista
  • 2 dcl belog vina
  • 1,5 supene kašike svinjske masti
  • so, mleveni crni biber po ukusu
  • 1 mala kašičica mlevene slatke paprike
  • 3 supene kašike brašna (ja sam koristila speltino)
  • 4 šake pirinča dugo zrno

Lovački lonac

Fotografija prikazuje kako izgleda lonac u fazi kada je priprema pri kraju.

Način pripreme:

u dublju šerpu ili lonac zagrejemo mast, ne na previše jakoj vatri. Ako vam je kao meni na šporetu jačina od 1 do 6, podesite na četvorku i sačekajte da se otopi mast.Kotlete ne solite pre pečenja. Samo ih uvaljajte u brašno sa obe strane i i stavite da se ispeku na naglo sa obe strane po 2-3 minuta.Tako sva 4 komada, izvadite ih sa strane na tanjir a u mast koja je ostala na isecite crni luk i praziluk na rezance i stavite da se dinsta. Kad postane kao providan luk dodajte papriku,tikvice i beli luk koje ste prethodno isekli na kockice. Dinstajte još nekih 10 minuta pa zatim vratite kotlete nazad, probajte da ih poklopite povrćem koje se nalazi već u šerpi, posolite, pobiberite, dodajte slatku mlevenu papriku, dva lista lovora, belo vino i 2 dcl mlake vode, poklopite šerpu i smanjite jačinu za još pola, u mom slučaju na 2 i ostavite da se krčka još 30 minuta. Ako želite da vam meso bude čvršće krčkajte ga kraće, meni se dopada da se može skroz razdvojiti od kost i da bude onako baš meko.

Lovački lonacLovački lonac

Pirinač obariti tako što na 4 šake pirinča stavite 8 dcl vode, jednu supenu kašiku maslinovog ulja od komine masline i jednu malu kašiku ravnu morske soli. Mešate s vremena na vreme da se pirinač ne zalepi za dno,kuvajte oko 15 minuta i ocedite. Ostavite sa strane da se prohladi i služite uz topao lovački lonac. Uživajte!

Čorba svaštara

Čorba svaštara je dobila naziv zbog svog sastava, pravimo je često jer može da stoji u frižideru i da se jede hladna, a i topla. Odlična za mame, studente, zaposlene, sve one koji pripremaju hranu danas za sutra ili za dva dana. Odlična je i kad vam ostane od svega po malo.
Količine su date za jedan lonac od 3 l otprilike:
– dve šake graška onako pune,
– dva, tri veća krompira
– dve šargarepe veće
– jedan koren peršuna srednje veličine
– sok od paradajza 1/2 l
– crni luk glavica
– meso ( ono koje imate u zamrzivaču: piletina, junetina, svinjetina sve sam probala) 200 gr
– jedno jaje
– brašno
– beli luk
– lovorov list
– so, biber u zrnu.

Čorba svaštara

Čorba svaštara

Priprema:
– meso najbolje naseckati na kockice, pa dinstati zajedno sa crnim lukom. Polako dodavati šargarepu, krompir i peršun iseckan na kockice, lovor i biber. Treba da se krčka otprilike 45 minuta, slobodno sipajte tople vode da ogrezne i tako krčkajte. Kada je već skoro gotovo nalijte paradajzom, stavila sam da treba pola litre, ali pošto obožavam paradajz stavim nekad i više.
Kada provri paradajz, napravite knedle od 1 jaja, ali ne sa grizom već sa običnim brašnom. Spuštate ih u čorbu kao i u supu što se stavljaju. Naseckate beli luk i stavite zajedno sa knedlama. Zašto beli luk na kraju? Zato što kada ga dodate na početku kuvanja njegov ukus se nekako izgubi u čorbi, kada se doda na kraju ostane ukus jači. Posolite po želji. Ako volite možete napraviti i klasičnu crvenu zapršku ali mislim da nema potrebe jer od krompira se zgusne čorba, što više stavite krompira biće gušće.
Kao prilog može se služiti stari domaći sir.
Prijatno 🙂

Slatki kupus s flekicama i ćufte kao prilog

Iskreno, ovo jelo se nije pravilo kod nas u kući. Nisam ga naučila od mame. Nego Mrgud ga baš voli, pa sam zbog njega naučila kako se pravi.
Za kupus sa flekicama potrebno je za 4 osobe:
– jedna srednje velika glavica svežeg kupusa
– flekice od testa, mi koristimo kupovne, a mogu i domaće – još bolje
– ulje
– so, biber, aleva paprika

Za ćuftice potrebno je:
– pola kilograma mešanog mlevenog mesa
– jedno jaje
– parče starog suvljeg hleba
– glavica crnog luka
– jedno, dva čena belog luka
– začini po želji
– brašno

Priprema kupusa:
– iseckate ga što je moguće sitnije i stavite u dublji tiganj (najzgodnije), onaj koji može da se poklopi. Posolite da bi lakše puštao vodu. Dodate malo masti ili ulja i bukvalno pržite kupus. Meni je trebalo jedno 3 puta da napravim dok nisam ukapirala kad je gotovo prženje. Dok kupus ne promeni boju u braonkastu. Ako krene da vam se pali dodajte malo mlake vode. I probajte s vremena na vreme, ne sme biti žilavo.
U međuvremenu stavite vodu u šerpu, kao kad barite makarone ili drugo testo, da proključa i u njoj obarite flekice. Njima treba bukvalno manje od 5 minuta da budu gotove, što znači to pri kraju spremanja jela.

Kupus sa flekicama

Kupus sa flekicama

Priprema ćufti:
mesto stavite u činiju dublju u kojoj ćete moći da zamesite smesu. Dodate mu celo jaje, so, biber po ukusu, sitno seckan ili blendiran crni i beli luk. U drugoj činiji potpite parče starog hleba u vruću vodu, pazite da ne preterate sa vodom, ovo će biti vezivo za meso da se ne raspada kad oblikujete. Ja iskidam na parčiće da brže upije vodu. Tako nabubren hleb dodate mesu. Sve ovo zamesite da bude jedinstvena masa.
U drugom tiganju zagrejete mast ili ulje i polako oblikujete ćufte, uvaljate ih u brašno i spuštate u tiganj na pečenje. Jednoj ćufti treba 10 do 15 minuta da bude lepo pečena na srednjoj vatri. Kad ih vadite iz tiganja stavite na papirni salvet da se ocedi mast.

Dakle, kad je kupus ispržen dodate mu začine : biber i alevu papriku, pa onda svemu tome flekice koje ste prethodno ocedili i na kraju poslužite sa ćufticama.

Prijatno 🙂