rolat

Rolat sa orasima i keksom

Potrebno je za koru:
– 450 grama petit keksa,
– 2 štangle čokolade za kuvanje
– jedna šolja od 2,5 dcl šećera u prahu
– mleko oko 2,5 dcl.

Za fil:
– 1 šolja šećera u prahu
– pola margarina za kuvanje
– 250 grama kokosa ili mlevenih oraha ( na fotografiji rađeno sa orasima)

Rolat od oraha i keksa

Rolat od oraha i keksa

Način pripreme:
za koru sameljemo keks, izmešamo ga sa šećerom i rastopljenom čokoladom i uz dodavanje mleka mesimo tako da se dobije kompaktna masa za oblikovanje. Razvučemo na debljinu od otprilike pola cantimetra.
Fil pravimo tako što razmekšamo margarin da se može sjediniti sa šećerom i orasima, zatim sve zamesimo u kompaktnu masu koju dok se još nije stegla premažemo preko razvučene kore. Polako savijamo u rolat, vodimo računa da ne pukne. Ukrasimo mlevenim orasima i ostavimo da se skroz ohladi i stegne, sečemo na tanke šnite i služimo.
Prijatno!

Uskršnji voćni rolat

Ma nije Uskršnji, nego me mrzelo da pravim uobičajenu tonu kolača i torti i ostalih slatkih đakonija pa smo „spali“ na rolat.

Dakle potrebno je sledeće:

  •   voće ( u datom rolatu banane, inače može i jagode, maline, ribizle šta vam volja.)
  • maloooo više vremena jer filu treba malo više vremena da se `ladne
  • sledeći sastojci : 6 celih jaja, 3 kašike oraha, 4 kašike brašna, 6 kašika šećera, malo praška za pecivo – bukvalno malo, ovo sve je za koru.

Fil : – 3 pudinga od vanile , a i ne mora od vanile, sve zavisi šta hoćete da koristite od voća, ja kad baš poludim i pustim mašti na volju koristim puding od jagode i ananas kao voće, čokoladni puding i maline. Tako da vam dođe kao da svaki put pravite drugi rolat i onda pokažete svim onim babama i strinama što kažu da ne znate da kuvate!  i da, treba još jedan margarin za kuvanje. Naravno mleko u koje ćete da zakuvate ove silne pudinge.

Moje iskustvo je da uvek krenem prvo od fila jer pudingu treba vremena da se ohladi.

Dakle, mleko standardno na šporet da se ugreje tako da u njega može da se sipa razmućen prašak za puding, u činiju razmutite jedno deci, deci i po  mleka i 2 kašike srednje ravne šećera da ne bude preslatko. Kada se mleko ugreje dovljno polako uz mešanje sipate razmućen prašak i kuvate dok se ne zgusne. Kad je to gotovo, uobičajena procedura je il stavite na hladne pločice da se što pre ohladi ili stavite u kadu. Verujem da svaka domaćica koja je bar jednom kuvala puding sa namerom da ga doda u neki fil zna za ove fore. Može isto tako i u veću šerpu do pola napunjenu hladnom vodom.

Kora: prvo mikser namontirate, zatim u činiju odvojite napred navedena jaja na belance i žumance, prvo miksirate belanca dok ne budu kao sneg čvrsta, ovo je moje mame opis, a zatim tu dodate žumanca. Mutite i dalje, pa dodate šećer, može i malo vanile- biljke tek tek, zarad jače arome, potom smanjite brzinu miksera na minimalnu, pa dodate orahe i brašno i bukvalno trunku praška za pecivo tek toliko da kora ne bude zdudana, ali ne treba da bude ni previše debela.

Kad je sve to gotovo, u rernu koja je prethodno zagrejana na 220 stepeni pečenje! Da, pleh je najbolje da je veći, onaj što dobijete sa šporetom zajedno, da bude tanja a veća kora. Na pleh obavezno papir za pečenje, jer koru treba odvojiti ili podmažete pleh sa maslacem i pospete brašnom.

                                                                                                      Ovako izgleda dok se muti.

E sad, znate kad je gotova kora ako zabodete čačkalicu i na nju se ne zalepi testo. Tad vadite iz rerne koru i čim uspete da je pretresete na krpu, koju ste prethodno pripremili , neku veću koja će vam poslužiti da urolate koru, brzinski dok se još nije ohladila savijate koru kao kad rolate tepih za pranje.

Ovako nekako zgužvano izgleda kora kad je odmotate da bi ste počeli da je filujete. Bitno je stvarno da pazite da bude lepo urolana, ne morate da vlažite krpu niti bilo šta drugo, samo nek je čista i dovoljno velika 🙂

U međuvremenu dok se kora prilagođava novom izgledu, vi ćete da umutite mikserom onaj margarin za kuvanje, ja sam koristila Vitalov, njihov inače volim mislim da je skroz ok. Kada dobro umutite margarin, tako da postane penast, ako se ohladio puding dodate.

Napomena: ako slučajno stavite puding u margarin dok je još topao, desiće vam se da se fil rasćoćka, u tom slučaju moraćete duže da čekate da se opet stegne ili možete dodati malo kokosa ili plazme mlevene.

Kada ste sve to lepo spojili ide filovanje, vrlo jednostavno. Fil razmažete preko cele kore ravnomerno, voće – sveže, poređate sa jedne strane, one od koje planirate da počnete rolovanje i to ne previše debelo jer nećete moći lepo da urolate. Ostavite jednu manju količinu fila da okolo namažete rolat.

Ovako izgleda kada je skroz gotovo. Još jedna bitna stvar je da morate, kada je vreme toplo, držati rolat u frižideru, pa povedite računa na čemu ćete početi da ga pravite da možete posle da ga ugurate u frigo.

Po želji možete dodati malo ruma ili pojačati ukus vanile sa štapićem tokom kuvanja fila, može takođe i aroma neka da se ubaci. Lično, izbegavam još dodatnih boja, aroma i to sve veštačko.

Kada služite možete dodati i kuglu sladoleda odgovarajućeg ukusa, toping od čokolade preko ili šlag. Pustite mašti na volju.

Za one koji se hrane zdravije od ostalih, probala sam da stavljam žuti šećer, soja mleko umesto običnog, sve ok, možete i tako, jedino je nešto drugačiji ukus. Nisam probala sa integralnim brašnom, ako neko bude raspoložen neka mi javi kako je uspelo.

I da, moraću da poradim na svom umeću dekorisanja do tada mi verujte na reč da je fantastična poslastica. Ili na ukus 😉