preporuka

Proja ali sa sirom i blitvom

Recept sam pronašla kod Gage ona je original pravila sa duvan čvarcima i spanaćem. Ja bogme sa blitvom i odlična je, volim zeleniš i dobra je kombinacija sa sirom.
Evo šta je potrebno:
– 2 šolje kukurusnog brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– 3 jaja
– 125ml mleka
– 125ml ulja
– jedno veće parče domaćeg starog sira
– 150 ml mineralne gazirane vode
– blitva po ukusu, ja sam otprilike stavila dve šake barene
– so

Proja sa blitvom

Proja sa blitvom

Priprema:
ulupate jaja mikserom, dodate so,mleko,ulje, pa opet malo zamešate da se sve sjedini. Blitvu dobro opere i izblanširate (samo da baci ključ voda, ne previše), ocedite. Nisam seckala, nema potrebe, jer kad dodate u smesu ona se mikserom iseče. Dodate je smesi pa malo mikserom sjedinite sa masom. Zatim dodate kukuruzno brašno, prašak za pecivo i dodajete polako vodu da bi testo bilo mekše. Sir na kraju izmrvljen na veće grudvice.
Mešate mikserom bez uključivanja dok brašno ne upije ostatak smese.
Izlijete u tepsiju podmazanu ili stavite papir za pečenje, pečete na 170 stepeni dok lepo ne porumeni sa svih strana, prethodno zagrejete rernu. Stari način proveravanja čačkalicom važi i ovde, ako se ne lepi kad ubodete pečeno je.
Prijatno 🙂

Domaća supa sa knedlama od pileće džigerice

Još jedno u nizu omiljenih jela, ne mora ništa da bude na stolu osim ovoga i što se mene tiče odličan ručak.
Da bi smo dobili supicu svakodnevno obično skuvam najveći lonac supe i procedim tako da imamo spreman bujon kao podlogu za razne varijante supa. Bujon pravim na sledeći način:
– u najveći lonac u kući stavim četiri,pet oljuštenih šargarepa, dva peršuna, jedan celer srednje veličine, lovorov list,
biber u zrnu 5 kom, pileće meso za supu (nogice, glava, krilca, trtica bilo šta od toga ili sve), juneće meso za supu (kost
sa malo mesa), jedan crni luk – ne oljuštim ga skroz ostavim malo ljuske, dva čena belog luka. Na tihoj vatri da se krčka
jedno 2 sata, može i duže da se lepo skuva meso i povrće (njega posle iskoristim za druga jela ili ako volite bareno može se
i odmah pojesti). Soli po ukusu.
Kada je kuvano procedim na najsitniju cetku i bujon podelim u činije za jedan obrok pa u frižider.

Supa s knedlama

Supa s knedlama

Za pripremu knedli potrebna je jedna pileća džigerica, griz pšenični i jedno jaje – za 4 osobe. Ako hoćete da pravite veću količinu knedli stavite više jaja kao i griza.
Džigericu iseckati tako sitno da izgleda kao masa, može i da se izblendira ali meni je lepše kad iseckam samo. Umutiti viljuškom jaja i dodati malo soli, po ukusu, zatim griz, ja uvek dodajem malo po malo da ne preteram pa da mi ne budu previše tvrde knedle. Dovoljno je kada griz upije jaje, ne treba preterivati. Na kraju seckana džigerica.
Bujon zagrejati dok ne baci ključ, zatim malom kašičicom oblikovati knedle, tako što prvo ovlažite kašičicu u bujonu ili vodi, pa zatim vadite iz smese jednu po jednu knedlu i spuštate u bujon. Treba voditi računa da se ne zagrabi previše smese jer će se razlivati i neće biti lepe knedle. Možete uz pomoć druge kašičice skinuti višak smese prebacujući iz jedne u drugu kašičicu. Kada spuštate knedle one padnu na dno, onog momenta kada su sve isplivale na površinu znači da su gotove.
Po mojoj želji ide i malo kuvane šargarepe u supu.
Uživajte i prijatno 🙂

Piletina sa šampinjonima i šitaki pečurkama

Ovaj recept smo kopirali iz kafane, po mojoj slobodnoj proceni i po broju puta pojedenosti. Brzo se sprema, otprilike pola sata, tako da može poslužiti i za ove vrele junske dane.
Potrebno:
– pileća prsa 1 kom
– oko 150 grama šampinjona
– 50 grama svežih šitaki ili manje ako su suve
– malo slaninice ili šunke, tek možda jedan režanj da zamiriše
– pavlaka za kuvanje manje pakovanje
– mast (ili ulje ako ga koristite za pečenje)
– začini (so,biber,origano,malo ljute aleve paprike)
Kao prilog u restoranu idu pene i ja volim sa njima, ali može i bareni krompir ili drugo povrće po želji.

Priprema:
iseći na veće kocke piletinu i u dubljem tiganju propržiti tako da dobije boju a ujedno da se ne preprži, dodati sitnije seckanu slaninu ili šunku. Pečurke iseći na što je moguće tanje listove, prvo dodati šampinjone a zatim šitake. Ako stavljate suvu šitaku imajte na umu da je ukus i aroma dosta jača nego kod svežih pa ne treba preterivati da ne bude prejako jelo. Ja u poslednje vreme sve radim na masti, ulje sam prebacila za salate jer posle državnja maminih dijeta da skine holesterol na ulju i rezultata koje je dobila posle toga odustali smo od ulja skoro skroz. Dodavati začine so, malo bibera, malo aleve paprik ljute i na kraju malo origana. Sve začine možete i pojačati ako volite začinjeniju hranu. Sve ovo traje otprilike 20 minuta.

Piletina sa šampinjonima i šitaki pečurkama

Piletina sa šampinjonima i šitaki pečurkama


Pre nego krenete da seckate šampinjone dobro je staviti vodu za pene, u nju dodajte malo masti (ulja) i soli, da vam se pene ne lepe pri kuvanju.Dok se pečurke peku s mesom voda će provriti i u nju dodati pene. Imajte na umu da je fil zasitan i ne treba vam puno testa. Za dvoje stavim jednu četvrtinu pakovanja. Oko 120 grama.
U meso i pečurkice koje su se sad već ispekle (izdinstale, obzirom da šampinjoni puštaju vodu i to je ok,čak možete i dodati malo tople vode da vam se ne bi spalilo jelo), dodajemo pavlaku za kuvanje. Mislim da je oko 200 ml sasvim dovoljno, videćete i sami. Mešate dok pavlaka delimično ne uvri i dok ne upije arome iz pečuraka. Probajte najbolje ćete tako znati.
Pre služenja u tanjiru pomešajte oceđene pene i jelo. Još jedna napomena, kada kuvate pene za ovakva jela nema potrebe da se prekuvaju, bolje neka ostanu malo čvršće.
Savršena salata uz ovo je ohlađeni kiseli krastavac.
Prijatno 🙂