povrće

Prženi kupus sa slaninicom

Još jedno u nizu jednostavnih i brzih jela.
Potrebno vam je sledeće za dve osobe:

– deblje parče suve slanine
– pola glavice kiselog kupusa srednje veličine
– parče belog mesa (150 grama je dovoljno)
– aleva paprika
– riža (1 ili 2 šake)
– malo masti, jedna kašika manja otprilike
– pola jabuke

Priprema:
u dublji tiganj naseckajte na kockice slaninu i pileće meso, malo samo jednu trunku masti stavite jer mast koja se bude topila sa slanine biće dovoljna u ovom stupnju kuvanja.
Dok se to polako prži morate mešati s vremena na vreme, najbolje na umerenoj temperaturi najbolje, vi seckajte kiseli kupus na rezance, što možete sitnije. Dok isečete kupus vreme je da ga dodate u tiganj. Videćete tokom prženja on treba da postane mekan, tako da sami možete da shvatite kada je gotovo. Već sam vam rekla za trik sa jabukom, tako i ovde treba narendati pola jabuke jer ona ubije kiselinu kupusa a tokom prženja se sjedini. Dok se ovo krčka u posebnoj šerpi obariti rižu, bez soli, samo u vodu dodajte ulje. Ako još niste nigde pročitali najbolje je pri barenju riže sipati duplo više vode tako da zrna ne budu gnjecava. Kada se skuva ocedite je i dodajte pre samog služenja u jelo, daće mu poseban ukus i upiti masnoće ako ih ima.

Još jedna napomena: kiseli kupus uvek pržim na masti, ne stavljam previše, nego iz više puta po malo jer kupus traži masnoću dok se prži.

Na kraju kada je sve gotovo dodajte jednu veću kašiku aleve paprike i malo bibera mlevenog. Po meni nema potrebe da solite jer su sastojci sami po sebi slani, ali probajte pre serviranja ako vam je po ukusu dodajte soli.

20140115_082844[1]

prijatno 🙂

Piletina i povrće

Ovo je moja izmišljotina, nastala iz potrebe da posle posla napravim jestiv i koliko toliko zdrav obrok a da pri tom bude i ukusno.
Porcija je za dvoje i potrebno je sledeće:

– dva pileća bataka
– tri šargarepe
– jedan peršun
– glavica crnog luka
– 2 čena belog luka
– jedna jabuka
– 3 veća krompira
– so, malo aleve paprike i bosiljka

Priprema: sveže batake staviti u dublji tiganj, sipati pola čaše mlake vode i staviti na srednju vatru (temperaturu) da se dinsta. Pošto ne sklanjam kožicu sa piletine ona tokom dinstanja pusti dovoljno masnoće i uopšte vam ne treba ulje niti mast. Piletinu pre stavljanja da se peče posoliti. Dok se piletina dinsta oljuštiti krompir, iseći na veće kocke i staviti da se obari. Zatim ostalo povrće oljuštiti, iseći na što veće komade, pri tom ne mislim da treba staviti celo ali nema potrebe ni sitno da seckate, onako na pola pa još na četvrtine dužinom.

Dok sve ovo uradite možete videti da se već počinje žuteti kožica, okrenete meso i dodate luk crni,beli, šargarepu i peršun. Jabuka je došla kao sastojak od mame pošto sam shvatila da ona jabuku dodaje u sto nekih jela ( o tome drugi put) . Jabuku ne ljuštite, dobro je operete i isečete na komade, možete i da je narendate, ali lepše je – bar meni kada se iseče. Kada sve dodate poklopite tiganj i ostavite još neko vreme. Kada bude gotovo meso gotovo je i povrće. Jabuke se brzo raskuvaju a ostalo povrće bolje da ostane čvršće. One daju posebnu aromu i upiju onaj čudan miris kad se dinsta piletina. Na kraju dodajte samo začin, ako volite ljutkasto onda dodajte umesto obične ljutu alevu papriku i to je to.

Ukupno vam treba oko 40 minuta za celo jelo sa sve ljuštenjem da bude gotovo.

Uz jelo odlično ide feta sir preliven sa malo maslinovog ulja.

Prijatno 🙂

Makicina musaka od karfiola

Recept sam pokupila od drugarke Makice i da znate i slike su njene jer kod nas nije ostalo šta da se slika.
Lagano i jednostavno jelo, merila sam vreme oko 30 minuta vam treba ukupno za pripremu ako se dobro organizujete.

Potrebno:
– svež karfiol veća glavica
– malo mleka
– mleveno meso (pola junetina, pola svinjetina) oko 250 grama
– crni i beli luk
– peršun list
– 2 jaja
– pavlaka dve, tri kašike
– salata po izboru

Karfiol se obari u slanoj vodi sa malo mleka, procedi se i blago izgnjeci gnjecilicom za krompir. Mleveno meso se izdinsta sa dosta luka i zacini po ukusu, Makica je stavila i peršuna list, sitno naseckan. Može probala sam slobodno stavite.U nauljenu vatrostalnu posudu stavite na dno sloj karfila pa sloj mesa pa opet karfiol zatim u rernu da se malo zapece na 200 stepeni petnaest minuta. Izvadite iz rerne i prelijete sa dva umućena jaja,pavlakom i mlekom i vratite u rernu da se zapece.
Uz jelo poslužite bilo koju svežu salatu odlična je kombinacija. Na slici salata od radiča.
Prijatno 🙂