povrće

Gulaš sa kelerabom

Jelo inspirisano zelenom bojom i nedostatkom iste u ovim tmurnim danima.
Potrebno je za 2 osobe:
– 250 grama svinjskog mesa malo sečenog u kockice, ne mora biti skroz krtina može i malo masnije
– 2 veće kelarabe
– 1 praziluk ceo
– 2 čena belog luka
– manji celer ili polovina većeg
– začini po želji (lovor,biber u zrnu,so)
– paradajz sok 1 šolja 2,5 dcl

Gulaš sa kelerabom

Gulaš sa kelerabom

Način pripreme:
iseckati na sitnije praziluk,beli luk,celer,lovor i biber u zrnu i dodati meso, sve dintstati uz dodavanje tople vode dok meso ne omekne, bez dodavanja dodatne masnoće. U međuvremenu kelerabu oljuštiti i izrendati na krupno rende, može se usitniti i blenderom.Dodati kada je meso pri kraju, i sok od paradajza, i krčkati još jedno 15- 20 minuta. Dodati začine po želji. Servirati uz kiseli kupus ili karfiol, kombinacija je savršena.
Prijatno!

Đuveč na titelski način

Mirisi đuveča me uvek podsete na period kada sam odlazila kod mame u firmu da „pomognem“ dok se proizvodi đuveč za konzerviranje. Verovatno sam više smetala nego bila od pomoći ali volela sam da se muvam po pogonu za proizvodnju na daleko poznate fabrike Titel Brand za preradu voća i povrća u svim sezonama, a najviše nekako u ovo doba. Potrebni sastojci u originalu (za 4 osobe)
– šaka zelene olovka boranije,
– šaka graška,
– šaka šargarepe,
– šaka paradajza,
– šaka krompira,
– jedna crvena paprika,
– jedan srednji crni luk,
– dve šake pirinča
– (može i plavi paradajz ko voli, ja ga menjam tikvicama)

Paradajz, šargarepa,krompir, paprika, crni luk sve iseckano na kockice, boranija na parčad.
U moj recept ide još:
– beli luk dva čena,
– tikvica 1 komad srednje veličine,
– kukuruz šećerac pola šake.
Tikvica se očisti od unutrašnjeg dela, isecka na kocke isto, beli luk na listiće.

Đuveč na titelski način

Đuveč na titelski način


Priprema:
crni i beli luk, šargarepu i krompir staviti prvo da se dinstaju na malo ulja (masti), oko 15 minuta, pa zatim se redom dodaje boranija, paprika, grašak, tikvica, kukuruz i sve se dinsta još nekih pola sata, ne treba da bude previše vode jer će povrće pustiti svoju vodu, može se dolivati mlaka voda po potrebi dok se ne izdinsta sve. Kada vidite da je meko povrće dodate paradajz sok tako da pokrije povrće i ostvite samo minut dva dok ne baci ključ, a prethodno operete pirinač i dodate u povrće naliveno paradajzom kada paradajz baci ključ.
Na kraju dodate so, biber po želji i ja stavim samo mrvicu origana jer mi ide odlično uz paradajz.
U originalnoj recepturi koju je nekad proizvodio Titel Brend nije bilo krompira i ovih mojih dodataka, kao ni pirinča koji se dodavao kad se prokuva konzerva ali je bio odličnog ukusa.

Može čaša rashlađenog belog vina, odlična kombinacija! Prijatno 🙂

Rudolfova prerađena salata

Pre neki dan gledala Rudolfa i svidela mi se salata ( od svog jela) i rešila da isprobam i vidim može li se to jesti kod nas. Sve u svemu, uz manje dorade evo recepta:

Po Rudolfu potrebni sastojci:

– jedna glavica kormorača srednje veličine
– čeri paradajz po ukusu
– rukola 100 grama za četiri osobe
– grejpfrut
– maslinovo ulje
– malo soli

Po meni još vam treba sledeće:
– malo senfa
– feta sir ( 1 kriška za 4 osobe)
– malo bri sira ( bukvalno parčence)
– suvi vrat ( ili neko drugo suvo meso)
– koja maslina
– malo bibera
– malo jabukovog sirćeta

Priprema je na sledeći način:

rukolu oprati pod jakim mlazom vode, očistiti i iseći na veće komade (može se samo prepoloviti), čeri paradajz oprati i na pola iseći ( oko 100 grama za 4 osobe), kormorač očistiti, oprati i iseći na veće kriške kao kad sečemo crni luk. Grejpfrut uzeti crveni lepše izgleda i bolji je ukus, očistiti ga tako da nema kože, iseći na veće komade. Feta sir i bri iseći na kockice, suvi vrat na tanke listiće i njih prepoloviti stavite po želji, ako pravite kao obrok salatu stavite više a ako kao prilog može manje, masline najbolje zelene bez punjena. Njih ostaviti cele. Sve ovo staviti u dovoljno veliku činiju i polako promešati odnosno rukama podići sastojke tako da se izmešaju.
Kada izmešamo sastojke u činijicu zamešati malo jabukovog sirćeta ( dve kašike supene), maslinovo ulje i senf tako da se dobije jedinstvena masa, tome dodati malo crnog mlevenog bibera i soli po želji. Time preliti salatu i još malo promešati.

Prerađena Rudolfova salata

Prerađena Rudolfova salata


Salata je neobičnog ukusa i poprilično sita, možete je praviti i za obrok salatu, leti pogotovo. Grejp daje neku gorčinu dok kormorač osvežavajući ukus. Zdrava je i čisti organizam zbog rukole i paradajza.

Dakle, Rudolfova dela su jestiva 🙂

Prijatno!