Hleb od sušenog paradajza i sremuša

Jedno vreme pre godinu i po dana, otprilike prestali smo skroz da jedemo bele hlebove, osim kada smo negde u gostima i od tada ja se igram sa različitim vrstama brašna i dodataka. Ovaj hleb je nastao baš tako, inspiraciju sam pronašla u kuvaru za Hrono ishranu ali sam ga malo izmenila.

Potrebno je:

  • 1 svež kvasac
  • 300 grama raženog brašna
  • 300 grama speltinog brašna
  • 5 komada sušenog paradajza
  • 100 grama plavog sira
  • 2 ravne kašičice morske soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 10 komada sremuša
  • 500 ml kisele vode

Način pripreme:

kvasac stavimo da nadođe standardnom procedurom ali sa speltinim brašnom, dodamo ga brašnima koje smo već izmešali. Mešamo većom kašikom ili varjačom. Dodamo zatim maslinovo ulje, so i kiselu vodu. Iseckamo plavi sir na kockice, sremuš operemo i isečemo što je sitnije moguće. Sušeni paradajz izvadimo iz tegle da se malo ocedi zatim isečemo na trake ili kockice. Sve ovo dodamo smesi i dobro promešamo. Ostavimo na toplo mesto da hleb nadođe.

Hleb sa sušenim paradajzom i sremušom

U principu sve ovo se može praviti i sa praškom za pecivo ako ste na Hrono i bez plavog sira. Meni sir daje neki poseban šmek, zato ga stavljam. Rernu zagrejati na 240 stepeni, pa smanjiti na 210 kada stavite hleb da se peče. Možete u tepsiju staviti papir za pečenje, ali je meni lepši ukus kad podmažem dno i strane uljem od komine masline i preko pospem malo speltinog brašna da se ne lepi. Masu za hleb istresete u tepsiju, ja koristim đuvečaru dimenzija 34 cm dužina, širina 24 cm, dubina 5 cm. Poravnate gornji deo kašikom ili spatulom i pokrijete alu folijom i pečete nekih sat vremena tako. Otkrijete i pečete još 20 minuta . Najbolje je proveriti čačkalicom da li je pečen u zavisnosti od jačine vaše rerne. Još vruć hleb uvijete u čistu krpu i ostavite ga tako da stoji. Tako čuvan hleb može trajati i do dva tri dana.

Prijatno!