pita

Limun pita #mamarecept

Ukus detinjstva, moram priznati.
Sastojci za kore su sledeći:
– 2 žumanca,
– 100 grama svinjske masti
– 150 grama šećera
– 400 grama brašna za kolače
– pola kašičiće sode bikarbone ili pola praška za pecivo

Za fil:
– 1 litar mleka,
– 6 kašika brašna,
– 3 kašike šećera
– pola limuna
– 3 štangle čokolade za kuvanje
– 1 margarin
– 250 grama šećera u prahu
– jedan vanilin šećer

Glazura : 3 štangle čokolade za kuvanje

limun pita

Način pripreme kore:
brašno, mast i šećer zamesiti možete prvo varjačom dok se delimično se sjedini a zatim rukom, pa dodati žumanca i prašak za pecivo. Mesiti dok se ne dobije kompaktna masa. Podeliti na tri jednaka dela i ispeći tri kore u pećnici. Rernu zagrejati pre pečenja na 220, pa smanjiti na 190 tokom pečenja. Bilo bi dobro da kore budu tanje, ali nije neophodno.

Fil:
litar mleka skuvati sa 6 kašika brašna i 3 kašike šećera, postupak kao kod kuvanja pudinga ( zagrejete mleko, a u manjoj činiji zamutite brašno i šećer sa 1 dcl mleka koje ste odvadili od 1 l). Dodati u to vanilin šećer, ja sam stavila burbon jer ima još jaču aromu. Mešati dok se ne zgusne. Podeliti potom u dva dela, u jedan deo dodati koru od limuna i sok od polovine limuna, a u drugu polovinu dodati otopljene 3 štangle čokolade.
Posebno zamutiti 1 ceo margarin sa 250 šećera u prahu. Kada se se filovi ohlade podeliti na pola i dodati filovima.
Filujemo kora- fil-kora-fil-kora i na kraju glazuru stavimo.
Najbolje je pustiti kolač da malo upije fil ( ostaviti da odstoji jedno 2 sata ) pre služenja.

Prijatno!

Pita sa mandarinama i medom

Zimsko doba izaziva pomamu za pitama, tako mu dođe kad se svedu krčmarski računi.
Da ne bi smo stalno bili na relaciji jabuka – bundeva, rešila sam da isprobam neuobičajeno.
Nećete se pokajati, obećavam.

Potrebno:
– 1 kg mandarina bez koštice
– pola kilograma kora za pitu
– 4 velike kašike meda (može i više po ukusu)
– 3 kašike žutog šećera
– cimet po ukusu

pita sa mandarinama

pita sa mandarinama

Način pripreme:
očistimo koru mandarina, poskidamo što je više moguće bele končiće i isečemo ih na kockice. Kockice treba da budu neke srednje veličine, ne previše sitne jer će onda pre pečenja ispustiti sav sok. Stavimo sve u činiju u koju ćemo dodati šećer i cimet. Izmešamo lagano.
Rernu zagrejemo na 210 stepeni, pre pečenja. Kada stavite pitu u rernu smanjite na 190 stepen.
Kore filujemo po dve tanje spojene, između ih premažem mešavinom vode i ulja (odnos 70:30). Kašikom nadevamo kore, tako da se i sok koji se možda u međuvremenu ocedio sipa ravnomerno. Kada završimo nadevanje kašikom med rasporedimo po piti ravnomerno. Tokom pečenja od meda se dobija hrskava kora i savršena slatkoća.

Prijatno!

Savijača sa jabukama

Kad vam se jede nešto slatko a jako je hitno, za čas posla bude gotovo.
Potrebno je sledeće:
– 1 kg nakiselih jabuka
– 1 gotove kore za gibanice
– 1 vanil šećer
– cimet
– malo muskatnog oraha
– šećer u prahu
– margarin za kuvanje jedno 50 grama
– malo suncokretovog ulja i kisele vode.

Savijača sa jabukama

Savijača sa jabukama

Način pripreme:
– jabuke dobro operete i izrendate na onaj krupniji deo, ne treba ih ljuštiti ako kora nije previše debela ili stara pa da ne može da se renda. U jabuke umešate jedan vanilin šećer, dve pune male kašike cimeta, ako želite može i još, sve zavisi koliko volite, ja se davim u njemu tako da stavim i više. Malo narendate muskatnog oraha, ali baš malo.
Tepsiju podmažete margarinom za kuvanje, kore razvijete na stolu tako da je cela kora ispred vas, pomešate vodu i ulje i četkicom premažete svaku koru sa jedne strane samo, spajate po dve, zatim mešavinu jabuka rasporedite po celoj kori tanji sloj, tako da ne cedite prirodan sok koji puste. Uvijete tako dve po dve kore dok ne ne potrošite sve, ređate ih u tepsiju, zatim gornji deo premažete sa mešavinom vode i ulja. Rernu zagrejete na 200 stepeni, ali pečete na 180. Pre stavljanja u rernu na svaki valjušak stavite na dva tri mesta tanko parčence margarina, tako da se rastopi preko kora kad se stavi u rernu. Bude pečeno za nekih pola sata.
Izvadite i prekrijete čistom krpom da se prohladi. Zatim kroz cetku za čaj razvejete šećer u prahu preko pite i to je to.
Prijatno 🙂