peršun

Varivo sa keljom

Potrebno je:
– 1 srednja glavica kelja
– 4 srednje šargarepe
– 1 srednja glavica crnog luka
– 4 srednja bela krompira
– 1 peršun
– 200 ml sok paradajza
– 1 kašika svinjske masti
– malo kima u zrnu, jedan lovorov list
– so, biber po ukusu

Varivo od kelja

Varivo od kelja

Način pripreme:
kelj očistiti od spoljnih listova, dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na trake, sve osim korena. Šargarepu, krompir i peršun oljuštiti i iseći na krupnije komade.Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Sve staviti u dublju šerpu, posoliti i dodati 3 čaše vode, mast, kim i lovorov list. Na srednjoj vatri uz povremeno dodavanje mlake vode krčkati oko 45 minuta. Posle toga dodati sok paradajza malo bibera. Ostaviti da se krčka još nekih pola sata. Od krompira će se zgusnuti varivo. Kada je varivo gotovo sipati u dublje činije i dodati krutone po želji. Može se poslužiti uz prilog mesu ili kao samo jelo.
Prijatno!

Skuša sa lukom iz folije

Najviše volim kada imam priliku da jedem svežu ribu, ali kada to nije mogućnost dobro dođe i ona iz zamrzivača.
Za dve osobe potrebno je:
– 4 srednje skuše cele
– dve glavice crnog luka
– tri čena belog luka
– peršunov list
– bosiljak
– sok jednog limuna
– 1 velika kašika maslinovog ulje
– mala kašičica jabukovog sirća
– četiri veća krompira
– krupna morska so
– slatka paprika.

Skuša u foliji

Skuša u foliji

Način pripreme ribe:
Skušu očistiti od glave i iznutrica, pažljivo zbog kostiju. Dobro oprati, ocediti i zatim utrljati trbuh krupnom morkom solju. U činiji srednje veličine pomešati sirće,maslinovo ulje, krupnije iseckan beli, crni luk, boljika i peršun. Svaku ribu ponaosob staviti na aluminijsku foliju takve veličine da se može preklopiti, zatim napuniti nadevom. Dobro zatvoriti foliju oko ribe i porađati u tepsiju. Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu mladi krompir dobro oprati, ne ljuštiti ga, iseći na veće kocke,prosušiti. Izmešati so i alevu papriku i u tu smesu uvaljati krompir, a zatim ga peći u dubljem tiganju sa poklopcem na masti.

Skuša sa krompirom

Skuša sa krompirom

Kada je riba gotova izvaditi je iz folije i služiti je prelivenu sokom limuna uz krompire kao prilog.

Prijatno!

Ajvar kocke

Postoji više varijanti recepata za ajvar kocke, ovaj sam dobila od rođake i iskreno najbolji mi je od svih koje sam isprobala.
Potrebno je za testo:
– 5 jaja,
– 5 velikih kašika brašna T-400,
– 1 prašak za pecivo,
– 1 mala pavlaka,
– 500 grama ajvara.

Za fil:
– malo pakovanje kisele pavlake,
– feta sir,
– beli luk 2-3 veća čena,
– peršunov list po želji za dekoraciju.

Ajvar kocke

Ajvar kocke

Način pripreme:
ulupati jaja tako da budu što čvršća, dodati pavlaka pa još malo miksirati, zatim dodati ajvar i samo mešati bez uljučivanja miksera. Brašno i prašak za pecivo dodati na kraju uz mešanje dok se masa u potpunosti ne sjedini. Peći na 180 stepeni nekih 20 minuta u tepsiji koju smo prethodno podmazali, nemojte koristiti papir za pečenje zbog teksture smese. Proveriti čačkalicom da li je pečeno,ako nije vratiti dok ne dođe u stanje da se testo ne lepi za čačkalicu.
U međuvremenu ulupati mikserom kao sneg pavlaku i feta sir. Prema originalnom receptu ide malo pakovanje feta sira, ali ja pošto obožavam fil stavim veliko. Na kraju dodati beli luk izgnječen na krupnije. Možete slobodno staviti i više luka ako ste ljubitelj. Kada je kora ohlađena u potpunosti premazati je filom i staviti u frižider da se stegne.Dekorisati peršunovim listom po želji. Seći na kocke i služiti.

Prijatno!