pečurke

Pohovane bukovače i sos od više vrsta pečuraka

Ručak koji se spremi brzo, odmor je od mesa, a kombinacija je savršena.
Potrebno je za 4 osobe:
– 400 grama bukovača
– 200 grama šitaki
– 200 grama šaminjona
– 100 grama lisičarki
– 1 veća glavica crnog luka
– 125 ml pavlake za kuvanje
– 3 jaja
– brašno i prezla za pohovanje
– malo mleka
– so po ukus
– svinjska mast za pohovanje
– velika kašika maslinovog ulja od komine masline
– tri kapi balzamiko sirća

Pohovane bukovače

Pohovane bukovače

Način pripreme:

ako su bukovače negde prljave od zemlje to mesto pažljivo obrisati ubrusom ili odseći nožem, nikako ne prati. Očišćene bukovače posoliti, sa strane pripremiti prašno na posebnom tanjiru, jaja umutiti sa malo mleka i soli, zati prezla na trećem tanjiru. U tiganju zagrejati svinjsku mast za pohovanje. Bukovače stavljati u brašno, pa jaja, zatim prezla i na vrelu mast. Kada se mast zagreje malo smanjiti temperaturu da se ne bi palila. Na plitak tanjir staviti papirni ubrus koji će upiti mast sa gotovih bukovača.
Priprema sosa:
lisičarke,šitake i šampinjone tretirati pri čišćenju isto kao i bukovače. Zatim ih iseckati na listiće. Crni luk iseckati na što je moguće manje kockice i staviti da se dinsta na malo maslinovog ulja.Dolivati toplu vodu dok luk ne postane staklast. Zatim dodati seckane pečurke. Pustiti da se dinstaju oko 25 – 30 minuta na srednjoj vatri.
Posoliti prema ukusu, zatim dodati pavlaku za kuvanje, ostaviti samo da baci ključ, dodati balzamiko i skinuti sa vatre.

Uz ovo kao prilog se može služiti pirinač, pire ili neko drugo bareno povrće po želji.
Ako ostane jaja od pohovanja, a trebalo bi, napravim deblju palačinku sa prezlom i kašikom brašna i ispečem na masti od poha. Palačinka nam služi za umakanje u sos.

Savršen zalogaj

Prijatno!

Mućkalica od povrća sa makaronama

Iskreno recept je nastao tako što sam povadila sve iz frižidera što je ostalo od svežeg povrća i krenula da bućkam. Prvi put i odmah nam se svidelo, zdravo je i kalorično, sito. Potrebno je :
– jedan plavi paradajz,
– jedan praziluk
– dve crvene paprike
– jedna žuta babura paprika
– dva, tri paradajza
– dva, tri čena belog luka
– dve šargarepe
– jedan krompir
– tri, četiri šampinjona
– sok paradajza 1/2 l,
– pakovanje pena makarona
– so,biber, bosiljak, origano, majčina dušica
– sir trapist oko 150 grama.

bućkalica

bućkalica

Način pripreme:
praziluk, beli luk, plavi paradajz operem, oljuštim i izblendiram. Prvo se to dinsta sa više vode a manje ulja, zatim redom seckam krompir,šargarepu, paprike, i redom dodajem u šerpu. Dobro je da koristite dublju neku. Zatim idu pečurke iseckane na listiće i na kraju iseckam paradajz bez ljuštenja. Posolim i ostavim nekih pola sata da se krčka. Zatim dodam sok od paradajza i biber i ostavim još pola sata da se krča na tihoj vatri, s vremena na vreme samo promešam. Prednost jela je što se može spremati „uz put“. Ako imate ljude koji ne vole ukus plavog paradajza da znate da se blendrianjem i dužim krčkanjem ukus donekle suzbije ali ne i izgubi u potpunosti tako da će ga sigurno osetiti (što je za mene prednost). U međuvremenu probarite makarone u slanoj vodi. Ne treba ih skroz obariti, onako na pola recimo. Ocedite i kada sos bude gotov pomešate sve zajedno sa začinima. Stavite u pećnicu na 200 stepeni nekih 25 minuta da se još malo ukrčka i pred kraj pospete rendanim trapistom.
To je to, ako želite pri samom služenju možete dodati još sira.
Prijatno 🙂

Rižoto sa piletinom, pečurkama i povrćem

Još jedan ručak u seriji brzinskih.
Potrebno je (za četvoro)
– četiri, pet srednje velikih šampinjona
– 200 grama mlevene piletine (sitno iseckane)
– crni luk veća glavica
– dve šargarepe
– jedna tikvica
– jedan praziluk
– četiri šake pirinča
– bujon pileći
– origano, so, biber
– soja sos

3P rižoto

3P rižoto

Način prpreme:
– kada je u pitanju pripremanje riže za ovakva jela uvek imam isti princip. Operem rižu, ocedim, stavim u dublju šerpu, dodam malo soli i dve kutlače bujona. Na tihoj vatri kuvam, kada ispari pola dodam još, i tako u krug dok ne bude gotovo. Ne volim kada se raskuva riža, više onako da bude tvrđa, pa je najbolje isprobavati s vremena na vreme da li je kuvano. Kada je kuvan samo ga ocedim.
Priprema drugog dela jela je sledeća: u blenderu ustinim belo pileće meso ili bilo koji drugi deo pileta, samo da nema kožice i kostiju. Na vodi i mrvici ulja dinstam crni luk, praziluk, piletinu i šargarepu – nju isto iseckam u blenderu. Mešam povremeno, pa polako dodajem sitno iseckane šampinjone. Ovom svemu treba oko 25 – 30 minuta da bude gotovo, u zavisnosti od toga koliko je sitno piletina samlevena. Na pola puta do kraja dodajem jednu rendanu očišćenu od semena tikvicu. Verovatno ste do sada primetili da je vrlo često koristim kao dodatni element u jelima. Ona je neutralna i stvarno može svuda da se stavlja a ja je obožavam i koristim svaku mogućnost da je stavim u jelo. Vodite računa samo da ako ponestane vode dodate po malo jer šampinjoni i tikvice puštaju pri kuvanju.
Kada su oba dela rižota gotova pomešajte ih i začinite.
Pri služenju po želji možete dodati soja sos.
Prijatno!