pavlaka

Šarena salata

Moram da jedem više povrća, moram da jedem više povrća, ali stvarno moram da jedem više povrća. Ovo je moja uobičajena mantra kad dođe proleće jer sam inače po prirodi, što bi ljudi rekli, mesožder. Mi smo odrasli uz majku kod koje nije bilo probiranja i naučeni smo da jedemo svu hranu, makar nam se uopšte ne sviđala. Tako sam muke mučila s boranijom, al o tome ću neki drugi put. Elem, od kako nisam pod majčinom jurisdikcijom stalno se podsećam da treba da jedemo što više povrća. Tako, vrlo često samo napravim na brzinu neko meso i uz njega ovu i slične salate.

Za 2 osobe potrebno je:

  • 2 srednje kelerabe
  • 2 – 3 srednja sveža krastavca
  • 2 sveže šargarepe
  • 5 zelenih maslina bez koštice
  • 1 čene belog mladog luka
  • 1/2 kašičice provansalskog začina ( mešavina majčine dušice, nane, bosiljka, origana) može se naći u svim malo većim marketima
  • 1 kašičica morske soli

Za dresing je potrebno sledeće:

  • 1 ravna kašičica običnog senfa
  • 1 supena kašika balzamiko sirća
  • 1/2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 u vrh pune kašike kisele pavlake.

 

 

Šarena salata

Šarena salata

Način pripreme:

kelerabu oljuštiti poput krompira, oprati i iseckati na kocke, staviti u veću činiju za salatu. Isto uraditi sa šargarepom i krastavcem, s tim što njih možete seći i na kolutiće. Beli luk oljuštiti i iseckati na što je moguće sitnije kockice ili ga jednostavno izgnječiti, dodati povrću. Masline ocediti da se ne prenosi sok u kom se čuvaju jer zna da bude dosta slan, a ne treba nam dodatne soli u salati, pa isto iseći na manje kocke ili kolutiće. Dodati začin i so i sve izmešati. Napraviti dresing od navedenih sastojaka i to prvo zamutiti sirće i senf, zatim dodati ulje i na kraju pavlaku. Dobro izmešati sastojke da se sjedini masa. Pomešati sa povrćem i ostaviti bar pola sata u frižideru da se ohladi. Možete servirati uz meso, a može i biti obrok salata samo sa hlebom.

Prijatno i uživajte!

Kelj čorba sa junetinom

Kod kelja je karakteristično to da ga ili volite ili ne, ima jak ukusu, malko kao da gorči i jednostavno mnogi ljudi ga ne vole. Ja sam vremenom naučila da ga pravim u različitim varijantama a pre neki dan sam dobila sugestiju za ovako neki recept, koji sam malo prilagodila svom ukusu.

Za 4 osobe potrebno je:

  • 300 grama malo masnije junetine
  • 1 srednja glavica kelja
  • 2 dcl paradajz soka
  • 2 manje glavice crnog luka
  • 1 praziluk srednje veličine
  • 2 čena belog luka
  • paradajz sok
  • suvi list peršuna
  • pavlaka po ukusu
  • kašičica morske soli
  • kašičica mlevene slatke paprike
  • mleveni crni biber po ukusu
  • 4 supene kašike kisele pavlake

Kelj čorba

Način pripreme:

crni luk i praziluk očistiti, oprati i iseckati na kockice. Junetinu koju smo prethodno iseckali na kockice veličine 1 cm x 1 cm i luk staviti u šerpu srednje dubine, moja je 15 cm, dodati 2 dcl mlake vode, so i dinstanti oko pola sata na srednjoj temperaturi. Ako ste uzeli junetinu koja je posnija, dodajte i jednu veliku kašiku svinjske masti ( ili druge po izboru) jer kupusnice vole masnoću. Baš zato se trudim da uzmem masniju junetinu za ovo i slična jela. Kelj iseći na trake, ne mora previše sitno jer se vremenom tokom kuvanja razloži, pa se ne morate mučiti sa seckanjem. Oprati ga dobro, možete i u cediljki tako je lakše i dodati posle pola sata junetini koja je sada već omekšala. Dok se junetina dinsta promešati s vremena na vreme i obratiti pažnju da ne ostane bez vode. Dodavati samo toplu vodu tokom dinstanja, nikako hladnu jer od hladne vode se meso „skameni“ kao i povrće. Kada dodamo kelj, dodamo tople vode tako da bude otprilike pola od ukupne količine u šerpi. Ne treba skroz da pokrije kelj jer će on kuvanjem otpustiti vodu i onda ćete dobiti previše vode, a treba dodati još i sok paradajza.Šerpu poklopimo i krčkamo na srednjoj vatri još 45 minuta. S vremena na vreme promešajte i proverite da bi vam se jednako kuvalo sve. Posle 45 minuta dodati paradajz sok, biber, slatku papriku i sitno iseckan beli luk. Što je sitnije moguće. Beli luk dodajem jer volim njegov ukus a izbegavam da zapržavam jela. Ako vam ne smeta možete i zapržiti crvenom zaprškom (ulje, brašno, beli luk, crvena paprika). Krčkati jelo još 15 minuta i gotovo je.

Kelj čorba

Pre jela dodam u svaki tanjir punu kašiku kisele pavlaka i pospem suvim peršunovim listom. Jedan zdrav obrok koji čisti organizam, a pri tom je i ukusan. Prijatno!

Voćna torta sa višnjama

Recept za ovu tortu sam preuzela od koleginice sa posla  zato što može da se napravi za čas oka, klinci je obožavaju, može se praviti od različitih vrsta voća, mada je meni najlepša sa višnjama. Verujem da će se dopasti vašim mališanima jer je lagana i osvežavajuća.

Za tortu je potrebno:

  • 2 velike kutije piškota
  • 150 grama šlaga
  • 4 čaše pavlake od 180 g
  • 1 kesica goveđeg želatina
  • 1 kg višanja ili drugog voća po izboru
  • voda
  • 15 supenih kašika šećera
  • alu folija za oblaganje šerpe
  • čokolada po želji za ukrašavnje ili šlag

Način pripreme:

Višnje ili drugo voće mogu se koristiti i zamrznute, u svakom slučaju je potrebno očistiti višnje od koštice i ostaviti ih preko noći ili nekih par sati da se dobro ocedi sok iz njih koji ćemo kasnije koristiti. Ja sam pravila ovu dozu u šerpi dubine 14 cm i širine 24 cm i taman mi je bilo dovoljno sastojaka. Uzmemo alu foliju i obložimo šerpu tako da svaki njen deo bude prekriven da nam ne bi curio fil , kao na fotografiji ispod.

Kolač sa višnjama

Prvo umutimo fil za tortu na sledeći način:

150 grama šlaga i 1 dcl hladne vode umutimo mikserom tako da bude čvrst sneg , zatim dodamo 15 kašika šećera pa opet malo mutimo da se sjedini šećer sa šlagom i na kraju 4 pavlake. Mutimo dok ne postane jedinstvena masa. Zatim ostavimo sa strane da malo odstoji dok ne pripremimo želatin.

18 kašika vode stavimo u manju šerpu da se zagreje ali ne da provri već da voda bude vruća , tako da se prst može na sekund staviti u vodu. U dublju činijicu zamutimo 5 kašika ledene vode i želatin, tako da se ne naprave grudvice. Najbolje je brzo mešati. Prelijemo razmućeni želatin preko vruće vode koju smo sklonili sa ringle. Dobro izmešamo da se sjedini i vratimo na šporet da se malo još zagreje ali ne da provri. Ako provri želatin gubi svoje sposobnosti zgušnjavanja zato treba biti oprezan. Odmah potom sjedinimo sa već umućenom smesom i mikserom dobro izmešamo.

Piškote izvadimo iz kutije i umačemo u sok koji smo dobili od ceđenja voća, ovde treba paziti da ne držite predugo piškotu u soku jer će se previše natopiti. Najbolje je uzeti dublji tanjir i u njega sipati po malo soka i samo umočiti jednu stranu, odmah okrenuti i drugu stranu piškote i ređati u šerpu. Ja sam prvo rešavala dno torte, tako što sam ređala  cele piškote da se napravi dno a ono što ne ostane ispunjeno polomila sam par piškota pa ispunila rupice. Zatim sam oko šerpe ređala da se napravi stranica torte tako što je više moguće približim piškote jednu drugoj. Ostaće vam od cele dve kutije možda 4-5 komada piškoti, kad završite sa pravljenjem cele torte.

Kada smo potpuno obložili šerpu uzmemo otprilike 1/3 fila i rasporedimo u šerpu kašikom što je moguće bolje da se popuni. Zatim polovinu višanja rasporedimo, pa opet fil, višnje i na kraju fil.

Kolač višnje

Kada smo potrošili sav fil i višnje pokrijemo piškotama vrh torte na isti način kao i kad smo pravili dno. Pokrijemo folijom tortu i ostavimo da prenoći u frižideru ili da odsoji najmanje 4 sata da bi želatin uradio svoje a i da bi piškote upile sočnost fila.

Kolač višnje

Ja sam pri ovom pravljenju stavila sve višnje u jedan red, što vam ne preporučujem, bolje je ipak kad idu u dva reda jer njihova težina prepolovi tortu. Ovako kad ih rasporedite u 3 reda one će dati dozu kiselosti i lepo rasporediti ukus. Prvi put sam radila tako ali nisam tad fotografisala.

Kolač višnja

Pre služenja tortu prevrnuti i ukrasiti po želji. Ako želite da je obložite šlagom na ovu meru biće vam potrebno 150 g šlaga. Možete ukrasiti i topljenom čokoladom, čokoladnim mrvicama, topingom ili već nečim drugim po vašem izboru.

Uživajte i prijatno!