paradajz

Letnji pasulj tatin recept

Znam da svi misle da je pasulj najlakše naučiti i da jedno od jela koje se prvo uče. Međutim, iskreno meni se retko svidi pasulj kad jedem negde osim kod svoje kuće. Za promenu, pasulj sam učila da kuvam od tate i imam potrebu da podelim sa vama to umeće, osnova je ista a u letnju varijantu stavljam više povrća i kuvam ga čim malo zahladi.
Potrebno za dva dana pasulja 🙂
– glavica crnog luka
– dva čena belog luka
– tri pune šake šarenog pasulja
– dve šargarepe
– jedan peršun koren
– biber u zrnu
– suva rebra da zamiriše
– paradajz sok 2 dcl
– lovorov list
– dva tri zrna kima
– dva srednja paradajza
– brašno za zapršku i aleva paprika

Letnji pasulj

Letnji pasulj

Priprema:
– pasulj dobro prebrati i oprati, ne treba ga ostavljati u vodi. U lonac staviti malo ulja za dinstanje crnog luka koji isečemo što je sitnije moguće. Kada luk krene da se providi dodamo opran pasulj i malo vode. Povremeno mešamo i dodajemo toplu vodu ako ispari, treba da bude gusto, da pasulj pusti svoj skrob. Ovo radimo na umerenoj vatri otprilike nekih 30 minuta. U drugoj šerpi iskuvamo rebra, to znači prokuvamo u vodi dok ne baci ključ pa tu vodu prospemo. Rebra dodamo pasulju. Nalijemo vode tako da ogrezne, zatim dodajemo redom šargarepu, peršun, paradajz iseckano sve na kockice. Paradajz ne ljuštimo. Lovor, biber u zrnu i kim takođe u ovoj fazi kuvanja. Ostavimo ovako da se krčka još nekih sat i trideset minuta. Zatim dodamo paradajz sok. Videćete ako je voda previše isparila dodajte toplu vodu po potrebi.
Ostavite još 15 minuta, zatim zapržite. U zapršku ide sitno seckani beli luk, malo ulja, kada se luk uprži dodaje se brašno i aleva paprika – po želji ljuta.
Prijatno 🙂

Kanelone sa piletinom i povrćem

Iz moje glave recept, za 4 osobe potrebno:
– kutija kanelone 250 grama
– jedna pileća prsa
– jedna tikvica
– dva veća paradajza zrela
– glavica crnog luka
– dva čena belog luka
– dve šargarepe
– jedno jaje
– pavlaka za kuvanje
– dve kašike svapskog sira
– so, biber, malo aleve paprike, bosiljak.

Kanelone - piletina i povrće

Kanelone – piletina i povrće

Priprema:
posebno sve izblendirati ali na krupnije, da ne bude baš kašasto. Prvo meso, zatim svo povrće, oljušteno i očišćeno, osim paradajza. Njega samo dobro oprati i izvaditi onaj deo kod peteljke. U većoj posudi izmešati sve sastojke plus začine po ukusu. Kanelone ne treba bariti, već odmah puniti i slagati u dublju tepsiju, koju smo prethodno podmazali. Kad poređamo napunjene kanelone sipamo u tepsiju jedno 1 dcl vode, eventualno 1,5 dcl.
Stavimo u prethodno zagrejanu pećnicu da se peku jedno 25 – 30 minuta na 200 stepeni. Pripremimo jedno jaje umućeno viljuškom, to je dovoljno, malo posoljeno i pavlaku za kuvanje. U zavisnosti od površine koju treba da prelijete toliko ćete dodati pavlake. Otprilike vam treba oko 200 ml. Prelijete kanelone i vratite u rernu još jedno 10 – 15 minuta, videćete po boji da li je gotovo. Po želji i ukusu u smesu za prelivanje se može dodati i dve kašike švapskog sira. Pre služenja možete još narendati preko trapista.
Idealna kombinacija uz jelo je suvo belo vino.
Prijatno 😉

Paštašuta sa šampinjonima

Neki je zovu tako, neki bolonjeze, u principu je mleveno meso sa paradajzom i povrćem.
Imam dve varijante ovog jela, sa i bez šargarepice, sa i bez šampinjona – u zavisnosti od raspoloženja.
Na slikama se vide obe,način pripreme je sličan.

Sa šargarepicom

Sa šargarepicom

Potrebno je :
– 250 grama mešanog mlevenog mesa,
– 100 grama šampinjona, (4 šargarepice)
– 1 veća glavica crnog luka
– dva čena belog luka
– 4 paradajza veća
– paradajz sok
– testenina (špagete ili pene)
– so,biber, ulje, origano, peršunov list po želji
– sir trapist ili permezan po želji.

Sa šampinjonima

Sa šampinjonima

Priprema:
u šerpu naseckam luk crni, šampinjone (šargarepu) i meso stavim. Ne sipam ulje uopšte, dinstam na vodi, posolim odmah, mešam s vremena na vreme da ne bi zagorelo, na srednjoj temperaturi i dodajem tople vode po potrebi. Paradajz oprati i iseckati na veće kocke, ne ljuštim ga. Dodam ga posle jedno 20 minuta dinstanja. U to doba se može staviti i voda za barenje testenine, uvek dodam malo soli i ulje da se ne bi slepila testenina pri barenju. Pri kraju dinstanja sipam sok paradajza otprilike 1 čaša od 2 dcl i dodam origano, malo bibera i beli luk izblendiran ili sitno naseckan.
Kada je testenina skuvana ocedim, stavim u odvojenu činiju. Sos sa mesom mešam sa testom direktno u tanjiru, prvo testo, zatim sos a preko po želji se narenda sir trapist.
Prijatno 🙂