paradajz

Juneći čamčić sa povrćem

Kad dođe sezona tikica ja poludim načisto, ali baš. Mrgud ne voli ni da ih vidi na slici pa se onda dovijam na koje načine da ih spremim a da baš ne upadne u oko da su tu. Inače uvek oko povrća vlada natezanje zato je moja veština „podmetanja“ vremenom prerasla u akrobacije.

Za dvoje potrebno je:

  • 250 g mlevene junetne krupnije mlevene
  • 2 veće tikivice
  • 1 veliki svež paradajz
  • 1 dcl sok od paradajza
  • 1 veliki praziluk ceo
  • malo rafinisanog ulja masline
  • so, biber, origano po ukusu

Čamčić sa junetinom

Način pripreme:

ulje staviti u šerpu za dinstanje i prazliku koji smo dobro oprali i naseckali na sitne listiće. Posoliti i dinstati oko 15 minuta uz mešanje, zatim dodati svež paradajz koji smo oprali i iseckali na kockice. Nema potrebe čistiti ga od kore. Dinstati još 5-7 minuta da paradajz pusti sokove a kora omekne.Tivice očistiti od kore, narendati na krupno rende i ostaviti sa strane. Sud prikazan na fotografiji je veličine 30 cm dužina dna, 17 cm širine i 7 cm dubine i ima izgled čamčića pa je tako ovo jelo i dobilo naziv.

Juneći čamčić

Namažemo dno suda sa malo maslinovog ulja i pokrijemo rendanim tikvicama debljine 1-2 cm. Sipamo pola mesa, pa tikivice, zatim meso i završimo tikvicama. Ubacimo u rernu na 180 stepeni otprilike 20 minuta da se krčka. Ne brinite ako ima dosta tečnosti to će se vremenom ukuvati. Posle 20 minuta dodamo sok paradajza i origano po ukusu, ja stavim jedan prstohvat i vratimo da se krčka još 15 minuta. Uz ovo jelo po vašoj želji može se služiti pire krompir ili barena riža.

Prijatno!

 

Hleb od sušenog paradajza i sremuša

Jedno vreme pre godinu i po dana, otprilike prestali smo skroz da jedemo bele hlebove, osim kada smo negde u gostima i od tada ja se igram sa različitim vrstama brašna i dodataka. Ovaj hleb je nastao baš tako, inspiraciju sam pronašla u kuvaru za Hrono ishranu ali sam ga malo izmenila.

Potrebno je:

  • 1 svež kvasac
  • 300 grama raženog brašna
  • 300 grama speltinog brašna
  • 5 komada sušenog paradajza
  • 100 grama plavog sira
  • 2 ravne kašičice morske soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 10 komada sremuša
  • 500 ml kisele vode

Način pripreme:

kvasac stavimo da nadođe standardnom procedurom ali sa speltinim brašnom, dodamo ga brašnima koje smo već izmešali. Mešamo većom kašikom ili varjačom. Dodamo zatim maslinovo ulje, so i kiselu vodu. Iseckamo plavi sir na kockice, sremuš operemo i isečemo što je sitnije moguće. Sušeni paradajz izvadimo iz tegle da se malo ocedi zatim isečemo na trake ili kockice. Sve ovo dodamo smesi i dobro promešamo. Ostavimo na toplo mesto da hleb nadođe.

Hleb sa sušenim paradajzom i sremušom

U principu sve ovo se može praviti i sa praškom za pecivo ako ste na Hrono i bez plavog sira. Meni sir daje neki poseban šmek, zato ga stavljam. Rernu zagrejati na 240 stepeni, pa smanjiti na 210 kada stavite hleb da se peče. Možete u tepsiju staviti papir za pečenje, ali je meni lepši ukus kad podmažem dno i strane uljem od komine masline i preko pospem malo speltinog brašna da se ne lepi. Masu za hleb istresete u tepsiju, ja koristim đuvečaru dimenzija 34 cm dužina, širina 24 cm, dubina 5 cm. Poravnate gornji deo kašikom ili spatulom i pokrijete alu folijom i pečete nekih sat vremena tako. Otkrijete i pečete još 20 minuta . Najbolje je proveriti čačkalicom da li je pečen u zavisnosti od jačine vaše rerne. Još vruć hleb uvijete u čistu krpu i ostavite ga tako da stoji. Tako čuvan hleb može trajati i do dva tri dana.

Prijatno!

Pileći gulaš iz tiganja

Kad pretekne piletine od nedelje evo kako se može iskoristiti u ponedeljak.
Potrebno je:
– pileće meso , može od bataka, može i belo. Iseckano na kockice ili iskidano.
– dve srednje šargarepe
– jedan peršun
– crni luk, srednja glavica
– beli luk po želji
– paradajz svež 4 komada srednje veličine
– so, biber, bosiljak
– testo po želji kao prilog.

pileći gulaš

pileći gulaš

Način pripreme:
– ako je meso već bilo bareno onda prvo izdinstati u dubljem tiganju crni luk, šargarepu i peršu – sve sitno iseckano. Ako meso nije bilo tretirano termički prethodno, onda ga zajedno sa povrćem dinstati. Piletini ne treba puno da bude gotova, tako da posle 20 minuta dinstanja (manje masti, više dolivanja tople vode), treba dodati sitnije iseckan paradajz. Ako je meso bilo obareno ( mogu se iskoristiti i krilca, samo se odstrani kožica) u tom slučaju sve odradimo pa dodamo meso posle seckanja paradajza. Pustiti da se krčka još nekih 15 minuta da se paradajz sjedini sa masom. U međuvremenu obariti testo u slanoj vodi. Iseckati svež bosiljak i dodati sosu.
Služiti zajedno.
Prijatno 🙂