palačinke

Palačinke sa speltom i avokado namaz

Recept za palačinke sam našla na blogu Hronokuhinja.  Tamo često odlazim po inspiraciju za zdrava testa, pa sam isto uradila i za palačinke. u mojoj verziji potrebno je:

  • 1 jaje veće
  • 1 velika kašika maslinovog ulja devičanskog
  • 1 čaša od 2 dcl mlake vode
  • pola čaše gazirane kisele vode
  • 10 punih u vrh kašika speltinog brašna
  • 1/2 kašičice morske soli

U dublji sud staviti celo jaje pa zamutiti žicom da se sjedini, dodati vodu i ulje pa još malo mešati, na kraju brašno i so. Ostaviti 10 minuta da odmori. Testo je gustine kao za obične palačinke. U međuvremenu zagrejati tiganj za palačinke i pre samog pečenja palačinki ubaviti listić maslaca da podmaže tiganj. Tako za svaku palačinku, ja sam dobila 4 deblja komada, možete i tanje peći,za jutro su mi nekako bolje deblje pa sam tako i napravila.

Palačinke sa speltom

Uz palačinke divno ide namaz sa avokatom. Za njega je potrebno:

  • jedan zreo avokado  – avokado je zreo kada predje iz zelene u svetlo braon boju, kada ga stisnete treba da bude mekan. Moje pravilo je da kupim zeleniji i ostavim ga kod kuće da sazri, van frižidera, bolje je nego kupiti prezreo.
  • jedna kašika maslinovog devičanskog ulja
  • 1 paradajz srednje veličine ili 1/2 većeg
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 1 kašičica morske soli
  • na vrh kašičice crnog bibera

Način pripreme: avokado preseći na pola, izvaditi košticu i odvojiti od kore, paradajz i crni luk iseći na kocke, sve staviti u blender, posoliti, pobiberiti, dodati ulje i blendirati dok se ne dobije pasta, ako i ostane neki komadić ne smeta. Možete dodati i kap, dve limunovog soka ili balzamiko sirća ukoliko volite da je kiselije.

Avokado sos

Palačinke možete ili mazati ili kidati i umakati u sos.

Prijatno!

 

 

Slatke zapečene palačinke

Nema tog ko ne voli palačinke, a bogami ni ovaj recept.
Potrebno je za 8-10 palačinki:
– 3 jaja
– 200 grama brašna
– pola čaše ulja
– 2 čaše mleka
– jedna i po čaša vode, od toga uvek stavim barem pola kisele vode
– malo soli i šećera.

Potrebno je za nadev:
– jedna kašika margarina za jelo
– 6 kašika šećera
– jedan vanilin šećer
– cimet po ukusu (ja stavljam punu kašičicu)
– jedno jaje
– oko 300 grama sitnog sira – švapskog

Potrebno je za preliv:
– jedna pavlaka obična
– jedno celo jaje

DSC03342

Priprema:
zamutite smesu za palačinke i ispečete. Ako pečete palačnike u teflon tiganju, nema potrebe za velikom količinama ulja, samo dobro umastite papirni ubrus i pre ulivanja smese u tiganj premažete ga. Ostavite ih da se prohlade, a vi za to vreme napravite nadev. Sve sastojke možete umutiti viljuškom bukvalno. Bitno je da se sjedini smesa. Njom nafilujete palačinku, slobodno više stavite. Zatim urolate i slažete u dublju tepsiju ili vatrostalnu. Rernu zagrejete na 200, a zatim pečete na 180 stepeni jedno 45 minuta. Kada poslažete nafilovane palačinke, umutite pavlaku i jaje i prelijte ih. Ako mislite da vam neće biti dovoljno sladak nadev (meni je dovoljno) možete u preliv dodati još šećera.
Pre služenja pospite mlevenim šećerom.
Prijatno 🙂