oblatne

Starinske oblatne #mamarecept

Jedan od mojih omiljenih recepata za oblatne, jednostavan za pravljenje i veoma ukusan.
Potrebno je:
– 1 pakovanje oblatni
– 1 litar mleka
– 600 grama kristal šećera
– po želji smokve, suvo grožđe
– otprilike 350 grama mlevenih oraha

Starinske oblatne

Starinske oblatne

Način pripreme:
stavimo mleko da se zagreje, kada je toliko toplo da se prstić ne može u njemu baš lepo držati dodamo šećer i ukuvavamo, zatim dodajemo polako mlevene orahe. Tokom ukuvavanja ako nije dovoljno gust fil možete dodati još oraha, to ćete znati tako što kada podignete varjaču fil ne treba da curi s nje već teže da „pada“. Pre samog filovanja možete dodati po želji suve smokve seckane što sitnije ili suvo grožđe.
Filovanje se radi dok je još topao fil, prva i zadnja oblatna se okrenu tako da je sitnija strana s vana, a krupnija unutra. Ne treba preterivati u debljini fila, bitnije je da se lepo svuda rasporedi fil da ne ostane praznog prostora. Redom ređati list po list oblatne, naizmenično. Oblatna – fil – oblatna- fil, do zadnjeg lista. Kada se završi filovanje oblatnu pritisnuti nečim teškim – iskreno ja stavim čistu krpu pa na nju debeli kuvar 🙂
Kada se oblatna ohladi seći na kocke i služiti.

Prijatno 🙂

Snežne oblatne

Vrlo jednostavan, a vrlo zanimljiv kolač, pravi zimski.
Potrebno je :
– dve kesice želatina
– 2 dcl vode
– 1 kg šećera u prahu
– 1 limun
– pola kilograma žele bombona
– 2 lista oblatne.

Snežne oblatne

Snežne oblatne

Način pripreme:

u vreloj vodi razmutiti želatin i mutiti dok ne pobeli skroz, zatim dodati šećer i mutiti dok se ne zgusne. U smesu iscediti ceo limun i to mešati dok se ne sjedini. Na kraju dodati seckane žele bombone, što više boja to lepše izgledaju. Na tepsiju položiti jedan list oblatne tako da sitniji rad bude sa donje strane, zatim fil rasporediti ravnomerno i poklopiti drugim listom oblatne. Ostaviti na hladnom dok se ne stegne, pre služenja seći na rombove.

Prijatno!

Čoki oblande #mama recept

Među nama rečeno ovaj se recept u kući zove Mikine oblande, to bih bila ja, jer jedna doza nestane u roku od odmah. Nema sečenja na kockice, samo na redove, svi po red dobiju ostatak je moj. Plus brzo se pravi i to je još jedan od razloga zašto toliko volim ovaj recept. JOš neki od razloga su : čokoladne su, nisu previše slatke i  divan je ukus. Generalno svi klinci vole ove oblatne, tako da ako imate iste pokušajte da ih odvojite od tanjira sa kolačima. Nema šanse odmah vam kažem 🙂 Jedino ako nisu ljubitelji čokolade, tu je poraz potpun.

Potrebno vam je sledeće:

– 250 grama margarina ili neslanog putera
– 100 grama čokolade za kuvanje
– 200 grama šećera
– 3 jaja.

Priprema:

u dublju šerpu stavite margarin, šećer i čokoladu i topite na tihoj vatri uz povremeno mešanje da se ne zalepi.

Čoki oblande
U vreme dodavanja prethodno umućenih jaja smesa treba da izgleda kao na fotografiji ispod.

Čoki oblande

U međuvremenu umutite prvo belanca tako da se dobije sneg, a zatim dodajte žumanca i mutite još da se dobije ujednačena smesa. Kada je čokoladni deo ovakav kao na fotgrafiji dodajemo umućena jaja i mešamo što je moguće brže. Jaja dodajemo malo po malo, da bi čokoladni deo upio jaja. Ovo je jedini problematičan deo ,trebaće vam možda pomoć ako niste vešti u kuhinji. Uz lagano mešanje ostaviti još minut dva na vatri, ali paziti da se fil previše ne ukuva.Oblande ređati standardno, svaku premazati filom, pa sledeća. Počinjemo oblandom kojoj je glatki deo položen na dole, trudite se da što je moguće ravnomernije razmažete fil da ne bi ćoškovi ostali bez fila pa se odvajali pri sečenju. Isto tako i završavamo sa glatkim delom okrenutim ka nama. Posle filovanja treba stisnuti celu oblandu. Ako vidite da su dosta suve, što se najčešće dešava kad su starije stavite krpu preko gornjeg dela i malo je poprskajte vodom to će pomoći da budu lepše. Meni je najlaške da stisnem drvenim daskama za sečenje, jer su dovoljno teške da bi lepo sabile kore. Uvek stavim čistu krpu pa onda preko dasku. Ostavite tako da odstoje par sati i spremne su za serviranje.

Čoki oblande

 

Dodatni savet : ako želite više fila dodajte još jedno jaje i više čokolade.Po želji u fil možete dodavati orahe, bademe ili drugo sušeno voće. Iskreno nema potrebe. Savršen je i ovakav.

Prijatno 🙂