mleveno meso

Juneći čamčić sa povrćem

Kad dođe sezona tikica ja poludim načisto, ali baš. Mrgud ne voli ni da ih vidi na slici pa se onda dovijam na koje načine da ih spremim a da baš ne upadne u oko da su tu. Inače uvek oko povrća vlada natezanje zato je moja veština „podmetanja“ vremenom prerasla u akrobacije.

Za dvoje potrebno je:

  • 250 g mlevene junetne krupnije mlevene
  • 2 veće tikivice
  • 1 veliki svež paradajz
  • 1 dcl sok od paradajza
  • 1 veliki praziluk ceo
  • malo rafinisanog ulja masline
  • so, biber, origano po ukusu

Čamčić sa junetinom

Način pripreme:

ulje staviti u šerpu za dinstanje i prazliku koji smo dobro oprali i naseckali na sitne listiće. Posoliti i dinstati oko 15 minuta uz mešanje, zatim dodati svež paradajz koji smo oprali i iseckali na kockice. Nema potrebe čistiti ga od kore. Dinstati još 5-7 minuta da paradajz pusti sokove a kora omekne.Tivice očistiti od kore, narendati na krupno rende i ostaviti sa strane. Sud prikazan na fotografiji je veličine 30 cm dužina dna, 17 cm širine i 7 cm dubine i ima izgled čamčića pa je tako ovo jelo i dobilo naziv.

Juneći čamčić

Namažemo dno suda sa malo maslinovog ulja i pokrijemo rendanim tikvicama debljine 1-2 cm. Sipamo pola mesa, pa tikivice, zatim meso i završimo tikvicama. Ubacimo u rernu na 180 stepeni otprilike 20 minuta da se krčka. Ne brinite ako ima dosta tečnosti to će se vremenom ukuvati. Posle 20 minuta dodamo sok paradajza i origano po ukusu, ja stavim jedan prstohvat i vratimo da se krčka još 15 minuta. Uz ovo jelo po vašoj želji može se služiti pire krompir ili barena riža.

Prijatno!

 

Paštašuta sa šampinjonima

Neki je zovu tako, neki bolonjeze, u principu je mleveno meso sa paradajzom i povrćem.
Imam dve varijante ovog jela, sa i bez šargarepice, sa i bez šampinjona – u zavisnosti od raspoloženja.
Na slikama se vide obe,način pripreme je sličan.

Sa šargarepicom

Sa šargarepicom

Potrebno je :
– 250 grama mešanog mlevenog mesa,
– 100 grama šampinjona, (4 šargarepice)
– 1 veća glavica crnog luka
– dva čena belog luka
– 4 paradajza veća
– paradajz sok
– testenina (špagete ili pene)
– so,biber, ulje, origano, peršunov list po želji
– sir trapist ili permezan po želji.

Sa šampinjonima

Sa šampinjonima

Priprema:
u šerpu naseckam luk crni, šampinjone (šargarepu) i meso stavim. Ne sipam ulje uopšte, dinstam na vodi, posolim odmah, mešam s vremena na vreme da ne bi zagorelo, na srednjoj temperaturi i dodajem tople vode po potrebi. Paradajz oprati i iseckati na veće kocke, ne ljuštim ga. Dodam ga posle jedno 20 minuta dinstanja. U to doba se može staviti i voda za barenje testenine, uvek dodam malo soli i ulje da se ne bi slepila testenina pri barenju. Pri kraju dinstanja sipam sok paradajza otprilike 1 čaša od 2 dcl i dodam origano, malo bibera i beli luk izblendiran ili sitno naseckan.
Kada je testenina skuvana ocedim, stavim u odvojenu činiju. Sos sa mesom mešam sa testom direktno u tanjiru, prvo testo, zatim sos a preko po želji se narenda sir trapist.
Prijatno 🙂