mleko

Starinske oblatne #mamarecept

Jedan od mojih omiljenih recepata za oblatne, jednostavan za pravljenje i veoma ukusan.
Potrebno je:
– 1 pakovanje oblatni
– 1 litar mleka
– 600 grama kristal šećera
– po želji smokve, suvo grožđe
– otprilike 350 grama mlevenih oraha

Starinske oblatne

Starinske oblatne

Način pripreme:
stavimo mleko da se zagreje, kada je toliko toplo da se prstić ne može u njemu baš lepo držati dodamo šećer i ukuvavamo, zatim dodajemo polako mlevene orahe. Tokom ukuvavanja ako nije dovoljno gust fil možete dodati još oraha, to ćete znati tako što kada podignete varjaču fil ne treba da curi s nje već teže da „pada“. Pre samog filovanja možete dodati po želji suve smokve seckane što sitnije ili suvo grožđe.
Filovanje se radi dok je još topao fil, prva i zadnja oblatna se okrenu tako da je sitnija strana s vana, a krupnija unutra. Ne treba preterivati u debljini fila, bitnije je da se lepo svuda rasporedi fil da ne ostane praznog prostora. Redom ređati list po list oblatne, naizmenično. Oblatna – fil – oblatna- fil, do zadnjeg lista. Kada se završi filovanje oblatnu pritisnuti nečim teškim – iskreno ja stavim čistu krpu pa na nju debeli kuvar 🙂
Kada se oblatna ohladi seći na kocke i služiti.

Prijatno 🙂

Šarene kifle

Recept sam preuzela od Gage i isprobala ga više puta, sestričine su zadovoljne tako da ga preporučujem svima.

Potrebno je za testo :
– kilo i dvesta mekog brašna T-400
– 500ml mleka
– 250ml ulja
– 20g svežeg kvasca
– 2 kašike šećera
– 3 jaja
– 4 kašika kakaoa

Za sirup:

– 600g šećera
– 2 kesice vanilin šećera
– 600ml vode

Razvijeno testo

Razvijeno testo


Način pripreme:
u malo toplog mleka stavite kvasac, jednu kašiku brašna i šećer da kvasac nadođe. Po receptu se mikserom mute jaja, ja nisam, samo sam ih ručnom mutilicom izmutila malo da se sjedine sa uljem, pa sam redom dodavala mleko, kvasac i to mešala dok se ne sjedini te na kraju brašno. Rukom mesite dok se sve ne sjedini i ne postane glatka masa. Podelite na dva dela u jedan dodate kakao i još malo mesite da bi se sjedinio kakao i testo.
Podelite na 4 loptice testa obe vrste, pa ih zatim stavite jednu na drugu i zajedno razvlačite na radnoj površini posutoj brašnom. Ne mora biti idealno okruglo, bitno je da se lepo tanko razvuče. Sečete na trouglove, može nožem ili onim krugom za pice, čime vam je zgodnije. Zatim ih ređate u tepsiju, najlakše vam je na papir za pečenje i pečete na 200 stepeni u zagrejanoj rerni otprilike 20 minuta, videćete kad su gotove. Ja sam se malo igrala pa sam ih savijala tako da je negde gornji deo testa braon, negde unutrašnji, kako vam je volja.

Šarene kiflice

Šarene kiflice

Sirup je najbolje da skuvate pre nego krenete sa razvlačenjem testa, što je ujedno dobro da i testo malo „odmori“. U šerpu sipate vodu, dodate šećer i vanil šećer i prokuvate. Ostavite da se ohladi.

Pravilo je da ili testo treba da bude hladno a sok vruć ili obrnuto. Tako i ovde, sirup nek bude hladan, a kiflice tople, umačete ih u sirup i odlažete. Ako vam i budu u soku koji sekund još bolje.

Uživajte i prijatno!

Griz torta

Odmah da vam kažem, ako su klinci u blizini dok pravite obratite pažnju da ne bude nestala torta 😉
Potrebno je sledeće:
– pšenični griz ( u zavisnosti od veličine torte koju želite da napravite) ja sam oko 400 grama stavila (2 x 200 gr)
– mleko oko 1l,
– voda
– maline
– kristal šećer po ukusu
– čokolada za kuvanje
– slatka pavlaka 200 ml
– malo cimeta

Griz torta

Griz torta

Način prirpeme:
– zagrejete mleko da bude toplo, dodate šećer i lagano promešate koji put da ne zagori. Kada je skoro vrelo dodajete polagano griz i konstantno mešate. Najbolje kašikom a drugom rukom mešate, malo po malo, tako da vam se ne desi da sipate previše griza. Shvatićete po gustini kada je dosta. Sklonite sa ringle i dodate u još tako topao narendanu čokoladu za kuvanje (može i kakao) i cimeta po želji. U dublju tepsiju razlijete još tako topao griz. Šećer dodajete po ukusu. Zatim na isti način skuvate griz sa vodom, samo što pre stavljanja griza u vodu stavite maline (jedno kupovno pakovanje zamrznutih) ili neko drugo voće po izboru. Tokom mešanja griza da se stegne maline se sjedine. Ovako skuvanu drugu turu „koru“ prelijete preko prethodne „kore“ od čokoladnog griza.
Ostavite je u frižider ili napolju da se potpuno ohladi i zatim preko ulupate mikserom slatku pavlaku da bude penasta, ako hoćete da vam duže traje dodate jedan krem fix.
Prednosti su : može dugo da stoji u frižideru, možete da kombinujete voće po želji, možete upotrebiti žuti šećer – da bude zdravija i sigurno će biti iznenađenje za goste.
Prijatno 😉