meso

Ćufte od preostalog mesa

Da li se i kod vas dešavaju situacije da precenite koliko će vam mesa trebati za jedan obrok, pa ostane i povlači se po frižideru jer se nikom ne jede hladno? Ili ispečete celo pile jer očekujete da će gosti biti gladni a oni pojedu tek toliko da zamažu tanjir? Meni se često desi da se plašim da ćemo ostati gladni pa napravim tonu hrane pa mi bude žao da bacim i baš iz toga su nastale ove ćuftice.
Potrebno je :
– pečeno meso preostalo od ručka (piletina, junetina, svinjetina, ćuretina)
– jedno jaje celo
– so, mleveni crni biber, malo suvog bosiljka i ruzmarina
– pola srednje tikvice
– jedno tanje parče crnog ili graham hleba najbolje od juče
– malo mleka
– srednja glavica crnog luka i dva, tri čena belog.

Ćufte

Ćufte

Način pripreme:
meso očistite od žila,kožice i kostiju, ako ih ima. Isečete ili iskidate na takvu parčad da mogu da se usitne u blenderu. Stavite u blender zajedno sa belim i crnim lukom i usitinite. Prespete u činiju u kojoj možete da mesite smesu. Tikvicu oljuštite i usitinite u blenderu takođe, pa dodate smesi mesa. Pečnjem meso izgubi vodu i bude suvo sutra dan, a tikvica se prilikom blendiranja razvodni i taman da vlažnost mesu. Stavite jaje, začine i hleb koji ste prethodno natopili u hladnom mleku. Sve zamesite tako da se dobije kompaktna masa, ako vidite da je masa retka previše da bi se obrazovale loptice dodajte malo crnog brašna ili nekog drugog kog imate u kuhinji.
Oblikujete rukama loptice ne previše velike i pečete ih na masti, po preporuci monogo je ukusnije. Vrlo brzo budu gotove jer meso je već obrađeno, praktično smesa jaja i ostalih sastojaka treba da se zapeče.
Možete ih služiti same ili kao prilog uz varivo, sa kajmakom su savršene.
Prijatno!
< ?php the_meta(); ?>

Brze lazanje

Ja sam kada su Lazanje u pitanju pravi Garfild, to je u našoj familiji poznato kao činjenica.
Zato mi je bio potreban recept za njihovo brzo spremanje bez kuvanja trista filova.
Potrebno je:
– jedna veća pavlaka,
– kečap i paradajz pire
– kore za lazanje
– origano,so,biber, mešavina začina za pizzu
– trapist sir
– 300 grama mešanog mlevenog mesa
– malo maslinovog ulja.
– za kore: pola kg brašnatip 400, tri jaja

Brze lazanje

Brze lazanje

Način pripreme:
– kore za lazanju probarite u vodi sa uljem (pola kašike) koja je ključala kratko, možda 1 minut, tek da omeknu.
Ako ne želite da ih kupujete način za mešenje je vrlo jednostavan: tri jaja i pola kilograma brašna se zamesi što na tvrdo, dovoljno da može da se rastegne ali da bude tvrđe od smese za hleb na primer.(dodajte još brašna ako nije dovoljno tvrdo), zatim se razvije oklagijom i propusti kroz ravan deo na mašini za rezance. Kad imam volje ja ih više napravim nego što mi treba pa osušim na čistom platnu i čuvam zamotane u platno pa u kutiju do momenta upotrebe. Ne treba da budu previše debele, jedno 5 mm.
Kada kore probarim stavim ih na ravnu površinu da se ocede dok ne počnem da ih ređam u tepsiju.
Prodinstate meso sa začinima i filujete na sledeći način:
– tepsiju ili vatrostalnu podmažete maslinovim uljem, zatim stavite kore tako da prekriju dno, premažete pavlakom, pa stavite meso pa preko prethodno napravljenu mešavinu kečapa i paradajz pirea u odnosu 2:1, pa opet kore i u krug. Postupak ponavljate sve dok ne potrošite sav fil a zadnje su kore na vrhu, pokrijete folijom ili poklopcem ako pečete u vatrostalnoj činiji koji ćete skloniti pred kraj pečenja da porumeni.
Pečete oko 45 minuta na 190 stepeni, a pre samog vađenja iz rerne pospete što većom količinom rendanog trapista ili kačkavalja, kom treba bukvalno 3 minuta da se rastopi u rerni.

Uživajte uz brze lazanje.
Prijatno!

Natur šnicla sa belim vinom

Šnicla ili kotlet, toliko je jednostavno i vrlo korisno po pitanju kombinovanja, može sa povrćem, krompirom, rižom. Šta god vam padne na pamet. Ako je meso otopljeno treba im oko 40 minuta da se spreme. Vaše je da samo vodite računa da sve ne pocrni 😉 Meni je uvek odlično rešenje kad dođem s posla a nisam pripremila juče za danas.

Potrebno je sledeće:
– šnicle (juneće ili svinjske), mogu i kotleti
– so, biber
– 1 dcl belog vina,
– senf,
– malo suncokretovog ulja.

Natur meso

Natur meso

Priprema:
u tiganj koji ima poklopac ili šerpu pliću poslažete meso, koje ste prethodno posolili, zatim stavite najviše jednu supenu kašiku ulja, nema potrebe više pogotovo ako je meso malo masnije. Dodate pola čaše mlake vode i ostavite na srednjoj vatri da se krčka jedno 20 minuta, meso će polako pustiti svoj sok. Posle tog vremena premažete svaku šniclu sa jedne strane tankim slojem senfa i vratite još jedno 10 minuta da se krčka, ako se desi u međuvremenu da ispari sva voda dolivajte ali uvek mlakom vodom. Na kraju dodajte belo vino. Obično koristim rizling jer on ima jaču aromu i ostane njegov šmek i kad alkohol ispari. Ovim načinom pripreme imate i onaj sok kojim obično svi prelivamo pire. Ako je meso malo masnije nekad uopšte ne stavim ulje pri pripremi.
Prijatno 🙂