maslinovo ulje

Pogačice od heljdinog brašna

Potrebno je :
– 200 grama heljdinog brašna
– 150 grama speltinog brašna
– 150 grama belog brašna za hleb
– kisela voda da se zamesi
– morska krupna so
– prašak za pecivo
– jedna veća kašika maslinovog ulja
– malo limunovog soka

Pogačice od heljde

Pogačice od heljde

Način pripreme:
pomešati brašna u dubljem sudu, dodati mosrku so, onu najmanju kašičicu ravnu. Zatim dodati veliku kašiku punu maslinovog ulja i prvo jednu šolju veliku kisele vode. Mešati varjačom i polako dodavati još jednu šolju kisele vode. Heljda voli vodu tako da slobodno dodajte vodu sve dok ne dobijete smesu takvu da bude gušća od smese za proju ali ne čvrsta kao inače kad mesite hleb. Kašikom se vadi testo, neka vam to bude reper za gustinu. Kada zamesite pokrijte činiju krpom i ostavite da odstoji pola sata. Tokom mirovanja će se još malo zgusnuti. Posle ovog vremena dodati prašak za pecivo, dobro promešati da se sjedini sa masom i može dve tri kapljice limuna. rernu zagrejati na 200 stepeni, tepsiju obložiti papirom za pečenje i kašikom vaditi pogačice . Imajte na umu da će testo malo narasti. Možete ih posuti susamom, golicom, suncokretom a i ne morate. Prekriti aluminijumskom folijom i peći oko 20 minuta, zatim skinuti foliju i peći još 40 minuta na 180 stepeni da se iznutra dobro ispeku.
Puter i pogačice uz čaj ili kiselo mleko i uživajte!

Jagnjetina iz rerne

Poseban užitak pripremanja jagnjetine je kad pronađete onu svežu, mladu, mirišljavu.
Deo koji sam izabrala za pečenje je kare ili drugačije poznat kao krmenadla.
Potrebno je:
– 1,5 kg jagnjećeg karea
– morska so krupna
– maslinovo ulje
– biber u zrnu
– lovorov list
– kropmir za prilog

Jagnjetina iz rerne

Jagnjetina iz rerne

Način pripreme:
meso se prethodnu noć pripremi za pečenje na sledeći način: iseku se plići džepovi oštrim nožem dubine oko 2 cm. Džepovi nam služe da meso bolje upije so i začine. Solju istrljamo dobro celo parče mesa, sa svih strana, a lovor i biber u zrnu (možete dodati još začina po vašoj želji, ja ne volim da ukus začina preuzme meso) stavimo u džepiće. Preko mesa sipamo ravnomerno 3 velike kašike maslinovog ulja, tako spremljeno meso ušuškamo providnom folijom i ostavimo u frižideru preko noći. Moj predlog je da to odradite u sudu u kom ćete peći meso, tako da ga sutra dan samo izvadite iz frižidera, proverite da li je upilo so i stavite na pečenje. Ne treba dodavati dodatnu masnoću jer je jagnjetina takva da ima dosta prirodne masnoće. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Zatim izvadite meso iz vatrostalne i u nju stavite očišćen i isečen krompir jedno 30 minuta da se peče. Zatim vratite meso i neka se zajedno peku još nekih 10 minuta. Na ovaj način će svi sokovi koji su dobijeni tokom pečenja mesa dati kropiru predivan ukus i teksturu tako da ne bude previše suv.
Zelena salata sa svežim rotvkicama je savršena kombinacija uz pečenje.
Prijatno!

Proja od raženog brašna sa ajvarom

Recept sam pronašla ovde,probala, modifikovala i primenila.
Potrebno je:
– dva jaja
– 2 šolje za čaj raženog brašna
– 1 šolja kisele vode
– dve kašike maslinovog ulja
– 1 prašak za pecivo,
– dve velike kašike ajvara
– seckana šunka ili suvo meso po želji
– mladi sir 100 grama
– susam dve kašike
– jedna kašika mlevenog maka

Proja sa ajvarom

Proja sa ajvarom

Način pripreme:
umutiti mikserom jaja na penasto, dodati vodu, ulje i još malo zamutiti. Zatim dodati brašno,mleveni mak,susam,prašak za pecivo, pa sve to nežno promešati da se sjedini bez uključivanja miksera, samo onako ručno. Zatim dodati šunku, sir i ajvar pa još malo promešati.
Peći na 180 stepeni u zagrejanoj rerni otprilike pola sata, pa izvaditi proveriti čačkalica metodom da li je pečeno, ako ne vratiti još nekih deset minuta, to će biti sasvim dovoljno.

Prijatno!