maslinovo ulje

Zapečeni prokelj

U nastojanju da jedemo što raznovrsnije i zdravije tražila sam recept od koleginica (one su najbliže svakodnevno) kako sve spremaju prokelj. Ovaj recept mi se toliko dopao, čak se i Mrgud raduje kad je na meniju, pa rekoh ako imate malu decu (i veliku) koja ga inače ne vole možda pomogne.
Potrebno je za dve osobe koje vole da jedu:
– 450 grama očićenog prokelja
– 200 grama šunke ili slanine
– 150 ml pavlake za kuvanje
– 2 jaja
– so po želji
– najmanja kašičica soka limuna
– kašičica maslinovog ulja
– 100 grama trapista ili drugi tvrdi sir koji imate pri ruci

Zapečeni prokelj

Zapečeni prokelj

Način pripreme:

prokelj staviti u hladnu vodu da se bari, uz dodatak malo soli, maslinovog ulja i soka limuna. Kada voda provri ostaviti još tri minuta i ocediti prokelj. U međuvremenu iseckati slaninu ili šunku, može i oboje na veće kocke. U vatrostalnu činiju staviti prokelj, zatim preko rasporediti slaninu i narendati sir.Umutiti jaja i pavlaku za kuvanje i preliti preko tako da pokrije celu površinu. Peči na 200 stepeni u rerni dok ne porumeni, oko 20 minuta u zavisnosti od jačine rerne.
Čim bude gotovo može se služiti.

Prijatno!

Uštipci od heljdinog brašna sa tikvicom

Za pripremu potrebno je:
– 1 celo jaje
– 1, 5 kafena šoljica heljdinog integralnog brašna
– 1 šoljica speltinog brašna
– 1 tikvica srednje veličine
– morska so po ukusu
– 1 malo kiselo mleko
– pola praška za pecivo
– 1 kašika maslinovog ulja od komine masline

Uštipci od heljdinog brašna

Uštipci od heljdinog brašna

Način pripreme:
tikvicu oljuštiti i izrendati na krupno sito, posoliti morskom solju i ostaviti. Ulupati jaje i kiselo mleko a zatim dodati obe vrste brašna, prašak za pecivo i mešati dok se ne sjedini. Na kraju dodati tikvice sa vodom koju su pustile bez ceđenja, uz mešanje tako da se dobije kompaktna masa.
Peći na teflonskom tiganju ili drugom koji neće lepiti testo, bez dodavanja masnoća. Vaditi velikom kašikom smesu u vruć tiganj, kada se uhvati korica okrenuti, malo pričekati pa izvaditi. Nije potrebno puno vremena da se ispeku.

Prijatno!

Skuša sa lukom iz folije

Najviše volim kada imam priliku da jedem svežu ribu, ali kada to nije mogućnost dobro dođe i ona iz zamrzivača.
Za dve osobe potrebno je:
– 4 srednje skuše cele
– dve glavice crnog luka
– tri čena belog luka
– peršunov list
– bosiljak
– sok jednog limuna
– 1 velika kašika maslinovog ulje
– mala kašičica jabukovog sirća
– četiri veća krompira
– krupna morska so
– slatka paprika.

Skuša u foliji

Skuša u foliji

Način pripreme ribe:
Skušu očistiti od glave i iznutrica, pažljivo zbog kostiju. Dobro oprati, ocediti i zatim utrljati trbuh krupnom morkom solju. U činiji srednje veličine pomešati sirće,maslinovo ulje, krupnije iseckan beli, crni luk, boljika i peršun. Svaku ribu ponaosob staviti na aluminijsku foliju takve veličine da se može preklopiti, zatim napuniti nadevom. Dobro zatvoriti foliju oko ribe i porađati u tepsiju. Peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu mladi krompir dobro oprati, ne ljuštiti ga, iseći na veće kocke,prosušiti. Izmešati so i alevu papriku i u tu smesu uvaljati krompir, a zatim ga peći u dubljem tiganju sa poklopcem na masti.

Skuša sa krompirom

Skuša sa krompirom

Kada je riba gotova izvaditi je iz folije i služiti je prelivenu sokom limuna uz krompire kao prilog.

Prijatno!