maslinovo ulje

Kukuruza iz kalupa

 

Došla je zima i sa njom i prikladna klopa. Jača, masnija, slave, predslave i ostala slavlja . Zato s vremena na vreme odlično dođe nešto da se organizam malo pročisti. Kukuruza je sastavni deo takvih dana.Recept je vrlo jednostavan, namenjen svim uzrastima u svetu kuvanja.

 

Potrebno je :

  • 2 šolje od jogurta kukuruznog žutog brašna
  • 1 šolja belog pšeničnog brašna T -500
  • 1/2 šolje maslinovog ulja ( ili suncokretovog)
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1,5 šolja vode – po potrebi i više
Kukuruza 1

Kukuruza 1

 

Način pripreme:

brašna, griz i prašak za pecivo sve izmešati u dubljem sudu da se sve sjedini. Dodati so i ulje pa opet promešati, zatim dodavati polako vodu dok se ne dobije masa gušća od palačinki a nešto ređa od hlebne.Ako hoćete da bude još vazdušastija masa koristite gaziranu vodu. sTreba da bude tečna ali onako gusta. Podmazati kalup maslinovim uljem da se ne bi lepilo testo tokom pečenja. Rernu zagrejati na 200  stepeni, zatim smanjiti na 180 i peći između 15 i 20 minuta dok ne porumeni i ne odvoji se od kalupa. Najlepše su tople, mogu biti dodatak trpezi za doručak a može i samo kiselo mleko i dovoljno je za super obrok.

Kukuruza 2

Kukuruza 2

Prijatno!

Slatko ljuta pileća krilca

Znam, leto je i mrzi vas da kuvate i da se uopšte približavate šporetu. I verujem vam 100 % da je tako jer je i kod mene. Sve zaobilazim kuhinju u širokom luku, pa se onda zaletim jedan dan i navalim kao poludela da spremam. Znam da ako se skuvam jedan dan ne moram naredna bar tri.

Nego, da se vratim receptu. Po malo je povukao od onog stanja potroši sve iz frižidera. I sa polica. I iz kuhinje.

Za 2 osobe potrebno je :

  • 6 pilećih celih krilca
  • 2 – 3 dcl belog vina
  • 2 lovorova lista
  • 5 zrna crnog bibera i isto toliko šarenog (zeleni, crveni, beli)
  • 1 supena kašika soja sosa
  • 1/2 kašičice tucane ljute paprike
  • na vrh noža vasabija
  • 1/2 kašičice morske soli
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika meda po želji.
Slatko ljuta pileća krilca

Slatko ljuta pileća krilca

 

Način pripreme:

meso zaseći na dva, tri mesta tako da može upiti sokove iz paca. Sve sastojke pomešati u dubokoj činiji koja može da se poklopi, mešati malo dok se ne rastopi so i ne sjedine sastojci. Meso rasporediti tako da je svako parče podjednako u pacu. Poklopiti i ostaviti preko noći u frižideru da stoji. Može se pripremiti i ujutru pa ostaviti u frižideru do uveče, bitno je da odstoji barem 4 sata.  Tepsiju obložiti papirom za pečenje i peći u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Proverite da li je meso krenulo da se odvaja od kosti ako jeste pečeno je meso. Zavisi od jačine rerne ako je potrebno možete produžiti pečenje još 10tak minuta. Kožica ima tamnu boju, ali je predivnog ukusa i bude baš meko kad se ispeče. Ukus je neobičan jer se prepliće ljutina i slatkoća. Kod nas je doveo do toga da se krilca češće i slađe jedu.

Uživajte i prijatno!

Beskvasna pogača od spelte

Još od pre godinu- dve počela sam da pravim beskvasan hleb i toliko smo se već navikli na njega da uopšte ne kupujemo onaj industrijski proizveden. Volim različite kombinacije brašna a jedna od omiljenih mi je kombinacija speltinog brašna i raženog integralnog. Ova pogača je kombinacija baš njih. Mere su na šolju u koju stane 150 g brašna, onu od kafe srednje veličine, poput crvenih koje su se dobijale uz kafu.

Potrebno je :

  • 2 u vrh pune šolje speltinog integralnog brašna
  • 1 u vrh puna šolja raženog integralnog brašna
  • sok od pola limuna
  • 1 ravna kašičica sode bikarbone
  • 1,5 šolja gazirane mineralne vode
  • 1 velika supena kašika maslinovog ulja
  • 1 u vrh puna kašičica morske krupne soli
  • nepečena golica i suncokret za posipanje

Lepinja od spelte

Način pripreme:

brašna sipati u dublji sud za mešenje, malo ih promešati da se sjedine, dodati so, ulje,1 šolju vode. Za mešenje ovakvih stvari koristim spatulu jer se na nju najmanje lepi smesa. Dobro mešati, može i malo bržim pokretima da se sjedini sve. Ostatak vode dodavati po malo da bi se lakše zamesilo testo. Kada dobijete okruglicu od testa, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na tamnom mestu barem 1 sat. Može to biti i duži period, ali karakteristika spelte je da nije toliko žedna kao ostala integralna brašna pa je i jedan sat sasvim dovoljan. Posle ovog vremena uzmite mikser i nastavke za testo, uključite na najmanju brzinu i dodajite po malo sode bikarbone uz konstantno mešanje.

Pogača od spelte

Ako se desi situacija da se soda dobro ne umeša u testo dolazi do toga da se neće ravnomerno podići, dobićete „crne“ mrlje na testu tokom pečenja. Kada dodamo svu sodu, uz mešanje dodajemo i sok limuna. Kada se sve sjedinilo testo položimo u plitku tepsiju koju smo prethodno obložili papirom za pečenje. Uzmemo semenke i utapkamo ih rukama u pogaču i malo protreskamo levo desno da se smanji debiljna i dobije oblik.Pokrijemo folijom tepsiju i stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni C tako pokrivenu sat vremena. Foliju skidamo u momentu kada se već preko cele pogače uhvati tanka kora. Kada otkrijemo pogaču pečemo još 20 minuta. Izvadimo iz rerne i tako vrelu uvijemo u čistu krpu. Posle par minuta spremna je za jelo. Maslac i pogača su savršena kombinacija.

Prijatno!