maslac

Mladenčići

Naš prvi praznik u ulozi supružnika i red je da se naprave mladenčići. Praznik je u utorak, a pošto smo oboje u gužvi ovih dana  a gosti će navratiti rešila sam  da iskoristimo nedelju i napravimo kolačiće. Muž je svesrdno pomogao pošto je on mnogo bolji od mene u dizanim testima i njegovo oko za to kad treba preći u koju fazu je mnogo je veštije.

Potrebno je:

  • pola kilograma brašna za peciva T-500
  • 250 grama maslaca na sobnoj temperaturi
  • 3 jajeta
  • 3 kašike kristal šećera
  • prstohvat soli
  • 3 velike kašike kisele pavlake
  • kora 1 limuna
  • 250 ml slatkog mleka
  • 1 ceo svež kvasac
  • med za premazivanje.

_MG_0100

Način pripreme:

kvasac zamutimo sa dve kašike tople vode i malo brašna i ostavimo na toplo mesto da nadođe. U međuvremenu od odmerene količine brašna uzmemo 1 šolju srednje veličine i sa njom zamesimo maslac, tako da ne bude grudvica. Najlakše je ako maslac isečemo na kocke oštrim nožem, zatim pomešamo u dubljem sudu sa brašnom i mesimo rukom ( mikserom) dok se ne dobije sjedinjena masa, glatka pod rukom.

Kada je kvasac spreman dodamo ga ostatku brašna, pa malo promešamo. Zatim dodajemo redom kiselu pavlaku, mleko, narendanu koru limuna na najsitnije rende, šećer, so. Odvojimo žumace i dodamo ga smesi za testo, a belance ćemo kasnije koristiti za premazivanje. Smesu dobro izmešamo, možete i spatulom dok se ne sjedini, ali pred kraj je najbolje rukom dobro izmesiti testo. Slobodno nemojte se ustručavati, treba da bude glatko i da se ne lepi za prste, što ga više mesite biće lepše.

Testo ostavite na toplo mesto da se podigne. Otprilike 25 minuta.

Kada se podiglo testo, na ravnu površinu posuti brašno i oklagiju uvaljati u brašno. Razvući testo što više možete i zatim ga premažite maslacem. Ovo je najbolje viljuškom ili kašičicom. Preko cele površine testa, zatim preklopite pa premažete, pa opet. Ako vam se desi da je predebelo testo, razvučete ga malo oklagijom pa opet i tako sve dok ne potrošite maslac. Kada je maslac nestao razvučete testo na prst debljine i čašom koju ste prethodno umočili u brašno vadite okruglice. Možete koristiti i neke kalupe ako želite. U pleh stavimo papir za pečenje, poređamo okruglice i ostavimo da odstoji 30 minuta. Svaku okruglicu izbuškamo viljuškom, zatim premažemo belancem koje smo prethodno umutili u sneg. Ne treba mikserom, može samo žicom ili viljuškom da bude penasto.

Pečemo 25 minuta do 30 na 180 stepeni. Čim izvadimo iz rerne još dok su onako vrući premažemo ih medom. Možete bilo kojim, po vašem ukusu, ja najviše volim šumski pa tog stalno i imamo u kući. Sloj ne treba da bude previše debeo, jer se služe sa medom u činiji pored njih ako neko želi da doda.

Uživajte i prijatno svima koji ćete sutra obeležiti prve Mladence, kao i vašim gostima.

Bućkani kolač od maka #mamarecept

Mama je kraljica kad su ovakvi recepti u pitanju, verovatno ih je sakupljala u periodu kad smo bili klinci pa da može na brzinu da nam spremi nešto ukusno. Prisetila ga se ove godine za slavu, mi smo popadali na teme jedući ga, mislim da je vredan deljenja.

Potrebno je:

  • 100 grama maslaca
  • 200 grama kristal šećera
  • 1 kesica vanil šećera
  • 3 cela jaja srednje veličine
  • 1 mala kašika mlevenog cimeta
  • sok od 1 limuna
  • 200 grama mlevenog maka
  • 200 grama brašna T-500
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 130 ml mleka
  • 200 grama šećera u prahu
  • 2 supene kašike vode
  • 2 štangle čokolade za kuvanje
  • 2 -3 supene kašike pekmeza od šljiva
  • mrvica ruma

Način pripreme:

ugrejemo mleko i poparimo mak. Umutimo prvo belanca, pa dodamo kristal šećer i vanil šećer, pa zatim žumance da bude penasto. Maslac i čokoladu rastopimo da budu tečni, ja to radim u mikrotalasnoj, čokoladi treba oko 1 minut, dok je maslacu dovoljno 30 sekunti. Dodamo zatim mak, maslac i čokoladu, cimet, rum, sok od pola limuna pa sjedinimo tako da ne bude grudvica bez uključivanja miksera, samo mešamo brzim pokretima miksera. Brašno izmešamo sa praškom za pecivo i uz nežno mešanje dodamo smesi. Ako baš ne može da se sjedini onda na vrlo kratko uključimo mikser i izmešamo.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Postoje dve varijante pečenja, prva je da smesu podelimo na dva dela i pečemo dve kore, a druga je da ispečemo samo jednu koru pa je presečemo na pola. Sve jedno je za ukus kolača kako ćete radi, jedino menja izgled. Tepsiju obložimo papirom za pečenje i ravnomerno rasporedimo masu. Kore pečemo na temperaturi ok 180 stepeni nekih 20 minuta, proverimo čačkalicom kada je gotovo.

Kada se kore prohlade, jednu od njih premažemo pekmezom i pokrijemo drugom.

U manju šerpicu stavimo 2 kašike vode, pola limunovog soka i 200 grama mlevenog šećera, mešamo dok se postepeno greje na šporetu dok ne dospe u potpuno tečno stanje. Ovakav sirup premažemo preko gornje kore i ostavimo da se u potpunosti ohladi, po volji može se posuti čokoladom u prahu pre služenja.

Prijatno!

 

Banana hleb

Potrebno je:
– 110 grama maslaca
– 190 grama kristal šećera
– 3 jaja srednje veličine
– 240 grama brašna T- 400
– 1 prašak za pecivo
– 1 vanil šećer
– na vrh kašike mlevenog anisa
– 4 banane srednje veličine

Banana hleb

Način pripreme:
maslac ostavimo na sobnoj temperaturi da omekne, te njega i šećer, u koji smo već dodali vanil šećer, ulupamo da se sjedine. Dodajemo jedno po jedno jaje uz konsatno mešanje ručnim mikserom. Banane oljuštimo i izgnječimo viljuškom te ih dodamo smesi, pa još malo mešamo mikserom na srednjoj brzini dok se sve ne sjedini. Potom dodajemo brašno, prašak za pecivo i anis. Mešamo bez uključivanja miksera dok ne dobijemo kompaktnu masu. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Kalup za hleb pokrijemo papirom za pečenje, te izlijemo smesu. Stavimo u rernu da se peče oko 50 minuta, s tim da kada hleb dobije braonkastu boju pokrijemo ga folijom ali ne tako da se ušuška kalup već samo položimo preko njega. Proverimo metodom čačkalice da li je pečeno posle 50 minuta, izvadimo iz rerne, skinemo papir za pečenje. Ostavimo na ravnoj površini da se ohladi, zatim pospemo šećerom u prahu i poslužimo.

Banana hleb

Banana hleb

Originalan recept mi je dala prijateljica Andrea, a potiče sa ovog bloga, ja sam ga malo modifikovala i prenosim ga vama. Prenesite mi utiske.
Prijatno!