lovor

Slatko ljuta pileća krilca

Znam, leto je i mrzi vas da kuvate i da se uopšte približavate šporetu. I verujem vam 100 % da je tako jer je i kod mene. Sve zaobilazim kuhinju u širokom luku, pa se onda zaletim jedan dan i navalim kao poludela da spremam. Znam da ako se skuvam jedan dan ne moram naredna bar tri.

Nego, da se vratim receptu. Po malo je povukao od onog stanja potroši sve iz frižidera. I sa polica. I iz kuhinje.

Za 2 osobe potrebno je :

  • 6 pilećih celih krilca
  • 2 – 3 dcl belog vina
  • 2 lovorova lista
  • 5 zrna crnog bibera i isto toliko šarenog (zeleni, crveni, beli)
  • 1 supena kašika soja sosa
  • 1/2 kašičice tucane ljute paprike
  • na vrh noža vasabija
  • 1/2 kašičice morske soli
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika meda po želji.
Slatko ljuta pileća krilca

Slatko ljuta pileća krilca

 

Način pripreme:

meso zaseći na dva, tri mesta tako da može upiti sokove iz paca. Sve sastojke pomešati u dubokoj činiji koja može da se poklopi, mešati malo dok se ne rastopi so i ne sjedine sastojci. Meso rasporediti tako da je svako parče podjednako u pacu. Poklopiti i ostaviti preko noći u frižideru da stoji. Može se pripremiti i ujutru pa ostaviti u frižideru do uveče, bitno je da odstoji barem 4 sata.  Tepsiju obložiti papirom za pečenje i peći u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Proverite da li je meso krenulo da se odvaja od kosti ako jeste pečeno je meso. Zavisi od jačine rerne ako je potrebno možete produžiti pečenje još 10tak minuta. Kožica ima tamnu boju, ali je predivnog ukusa i bude baš meko kad se ispeče. Ukus je neobičan jer se prepliće ljutina i slatkoća. Kod nas je doveo do toga da se krilca češće i slađe jedu.

Uživajte i prijatno!

Lovački lonac

Inspiraciju za ovo jelo sam našla na internetu, po raznim foodblogovima postoje varijacije na ovu temu. Morala sam da isprobam i vidim da li vredi te muke. Ispalo je da vredi. Odličan način da nahranite porodicu mesom a da im pri tome „uvalite“ i nešto povrća.

Za pun lonac potrebno je :

  • 4 veće svinjske kremenadle
  • 2 crvene veće paprike babure
  • 1 veći praziluk
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 2 srednje tikvice
  • 2 lovorova lista
  • 2 dcl belog vina
  • 1,5 supene kašike svinjske masti
  • so, mleveni crni biber po ukusu
  • 1 mala kašičica mlevene slatke paprike
  • 3 supene kašike brašna (ja sam koristila speltino)
  • 4 šake pirinča dugo zrno

Lovački lonac

Fotografija prikazuje kako izgleda lonac u fazi kada je priprema pri kraju.

Način pripreme:

u dublju šerpu ili lonac zagrejemo mast, ne na previše jakoj vatri. Ako vam je kao meni na šporetu jačina od 1 do 6, podesite na četvorku i sačekajte da se otopi mast.Kotlete ne solite pre pečenja. Samo ih uvaljajte u brašno sa obe strane i i stavite da se ispeku na naglo sa obe strane po 2-3 minuta.Tako sva 4 komada, izvadite ih sa strane na tanjir a u mast koja je ostala na isecite crni luk i praziluk na rezance i stavite da se dinsta. Kad postane kao providan luk dodajte papriku,tikvice i beli luk koje ste prethodno isekli na kockice. Dinstajte još nekih 10 minuta pa zatim vratite kotlete nazad, probajte da ih poklopite povrćem koje se nalazi već u šerpi, posolite, pobiberite, dodajte slatku mlevenu papriku, dva lista lovora, belo vino i 2 dcl mlake vode, poklopite šerpu i smanjite jačinu za još pola, u mom slučaju na 2 i ostavite da se krčka još 30 minuta. Ako želite da vam meso bude čvršće krčkajte ga kraće, meni se dopada da se može skroz razdvojiti od kost i da bude onako baš meko.

Lovački lonacLovački lonac

Pirinač obariti tako što na 4 šake pirinča stavite 8 dcl vode, jednu supenu kašiku maslinovog ulja od komine masline i jednu malu kašiku ravnu morske soli. Mešate s vremena na vreme da se pirinač ne zalepi za dno,kuvajte oko 15 minuta i ocedite. Ostavite sa strane da se prohladi i služite uz topao lovački lonac. Uživajte!

Varivo sa keljom

Potrebno je:
– 1 srednja glavica kelja
– 4 srednje šargarepe
– 1 srednja glavica crnog luka
– 4 srednja bela krompira
– 1 peršun
– 200 ml sok paradajza
– 1 kašika svinjske masti
– malo kima u zrnu, jedan lovorov list
– so, biber po ukusu

Varivo od kelja

Varivo od kelja

Način pripreme:
kelj očistiti od spoljnih listova, dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na trake, sve osim korena. Šargarepu, krompir i peršun oljuštiti i iseći na krupnije komade.Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Sve staviti u dublju šerpu, posoliti i dodati 3 čaše vode, mast, kim i lovorov list. Na srednjoj vatri uz povremeno dodavanje mlake vode krčkati oko 45 minuta. Posle toga dodati sok paradajza malo bibera. Ostaviti da se krčka još nekih pola sata. Od krompira će se zgusnuti varivo. Kada je varivo gotovo sipati u dublje činije i dodati krutone po želji. Može se poslužiti uz prilog mesu ili kao samo jelo.
Prijatno!