ljuta paprika

Slatko ljuta pileća krilca

Znam, leto je i mrzi vas da kuvate i da se uopšte približavate šporetu. I verujem vam 100 % da je tako jer je i kod mene. Sve zaobilazim kuhinju u širokom luku, pa se onda zaletim jedan dan i navalim kao poludela da spremam. Znam da ako se skuvam jedan dan ne moram naredna bar tri.

Nego, da se vratim receptu. Po malo je povukao od onog stanja potroši sve iz frižidera. I sa polica. I iz kuhinje.

Za 2 osobe potrebno je :

  • 6 pilećih celih krilca
  • 2 – 3 dcl belog vina
  • 2 lovorova lista
  • 5 zrna crnog bibera i isto toliko šarenog (zeleni, crveni, beli)
  • 1 supena kašika soja sosa
  • 1/2 kašičice tucane ljute paprike
  • na vrh noža vasabija
  • 1/2 kašičice morske soli
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 1 kašika meda po želji.
Slatko ljuta pileća krilca

Slatko ljuta pileća krilca

 

Način pripreme:

meso zaseći na dva, tri mesta tako da može upiti sokove iz paca. Sve sastojke pomešati u dubokoj činiji koja može da se poklopi, mešati malo dok se ne rastopi so i ne sjedine sastojci. Meso rasporediti tako da je svako parče podjednako u pacu. Poklopiti i ostaviti preko noći u frižideru da stoji. Može se pripremiti i ujutru pa ostaviti u frižideru do uveče, bitno je da odstoji barem 4 sata.  Tepsiju obložiti papirom za pečenje i peći u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Proverite da li je meso krenulo da se odvaja od kosti ako jeste pečeno je meso. Zavisi od jačine rerne ako je potrebno možete produžiti pečenje još 10tak minuta. Kožica ima tamnu boju, ali je predivnog ukusa i bude baš meko kad se ispeče. Ukus je neobičan jer se prepliće ljutina i slatkoća. Kod nas je doveo do toga da se krilca češće i slađe jedu.

Uživajte i prijatno!

Piletina na indijski način

Odmah ću reći ako ste na bilo kakvom režimu ishrane preskočite jelo. Pohuje se i ima začina.
Potrebno je :
– 300 grama belog pilećeg mesa
– kari
– ljuta mlevena paprika
– so, biber
– jaja, prezla, mast (ulje) i brašno za pohovanje.
Priprema:
isečete piletinu na štapiće ako možete, ovako je najlakše, a pre toga pomešate jednu kašiku paprike, jednu kašiku karija, malo soli i bibera. Smešu začina utrljate u piletinu i ostavite da odstoji dok vi pripremate potrebno za pohovanje.Bitno je da odstoji barem 5 minuta piletina da bi upila začine.

Piletina na indijski način

Piletina na indijski način

Pohovanje ide standardnom procedurom. Umutite jaja, dodate malo soli pri mućenju dva će vam biti dovoljna, poseban tanjir za prezlu, poseban za brašno. Ide prvo valjanje u brašno, pa jaja, pa prezla i u vruću mast da se pohuje. Kada se iseče na prstiće bukvalno vam treba manje od 5 minuta u masti da bi bilo gotovo.
Kada pohujem uvek ostavim na papirni ubrus da se ocedi pre služenja i to ne jedno preko drugog meso da upije, već lepo svako parče da bude na ubrusu.
Iskreno, inače ne volim previše začinjenu hranu ali obožavam ovako napravljenu piletinu, najčešće je služim samo uz obično začinjenu zelenu salatu i ništa više. Prijatno 🙂