kupine

Zebra kolač sa voćem na Djurovski način

Jedan dan mi se baš jako prijelo nešto slatko, a jako se trudim da smanjim unos šećera fabrički nastalog ali kad me uhvati ti napadi ne vredi ništa drugo nego zasuči rukave i u kuhinju.Gledala sam da bar malo smanjim dozu i da bude nečeg čokoladastog i pronađoh recept na blogu Life taste like chocolate nešto što bi moglo ispasti lagano. Naravno da sam malo obradila jer sam žurila da što pre bude gotovo.  Za moju varijaciju na temu potrebno je:

  • 3 kokošija jaja
  • 100 g belog kristal šećera
  • 50 ml mleka
  • 120 ml ulja suncokretovog
  • 1 kesica vanil šećera
  • pola praška za pecivo
  • 250 g brašna T-400
  • 1 velika supena kašika kakaa
  • 1 mala kašika cimeta
  • 2 štangle crne čokolade za kuvanje
  • prah šećer za posipanje po želji
  • 200 grama voća po izboru (borovnice, maline, kupine u mom slučaju)

Način pripreme:

belance odvojite od žumanca, pa ga dobro ulupate mikserom uz dodavanje šećera po kašiku i vanil šećer na kraju. Kada postane kao sneg dodate žumance i malo promešate. Zatim ulje i mleko dodajete uz mešanje bez uključivanja miksera, polagano mešate dok se ne sjedini. Brašno i prašak za pecivo dodate na samom kraju, isto bez uključivanja mešate ali onako malo žustrije, da bi se dobila glatka masa. Možete mešati i sa žicom, kako god vamje lakše. Pola mase prespete u drugi sud i u nju umešate kakao i cimet svu količinu. Taj deo mase će biti dosta gušći i teži pa ako baš želite da šarate i napravite izgled zebre morate voditi računa o tome. Pošto ja nisam imala tu nameru, ostavila sam taj deo za gornji sloj kolača jer sam znala da će upasti u beli deo.

Rernu zagrejete na 180 stepeni, kalup za pečenje ili tepsiju obložite papirom za pečenje i onaj žuti deo testa sipate tako da se lepo poravna. Voće dobro operete, ocedite i pospete po prvom sloju . To onda izgleda ovako

Zebra kolač sa voćem

Zebra kolač sa voćem

 

Zatim polagano preko ovoga narendate crnu čokoladu i sipate drugi deo fila da bude ujednačeno debeo . Stavite u rernu na nekih 40 minuta, čačkalicom proverite da li je skroz pečen ako ne vratite ga još koji minut nazad. Ono što vam od srca preporučujem je da nikako vruć kolače ne sečete (što sam ja uradila) i ne jedete ( što sam takođe uradila). Kada je hladan mnogo se lepše seče. Pre služenja pospete šećerom u prahu, pogotovo za one koji baš vole slatko jer prema ovim merama to nije, veće je onako kiselkasto – sladak, taman da utolite glad za slatkim.

Zebra kolac sa voćem

Zebra kolac sa voćem

 

Čokoladni mafini sa kupinama

Za 15 komada mafina (jedna tepsija sa kalupima) potrebno je:
– 125 grama putera
– 100 grama kristal šećera
– 3 cela jaja
– pola praška za pecivo
– 1 dcl mleka
– 175 grama brašna T-400
– 2 rebra čokolade za kuvanje
– 1 velika kašika kakaa
– na vrh noža cimeta
– cele kupine po želji

Mafini u početnoj fazi

Mafini u početnoj fazi

Način pripreme:
puter ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata, pa ga zatim umutiti penasto sa šećerom. Potom dodajemo jedno po jedno jaje, mleko i mutimo dok sve ne postane glatka masa. Na kraju dodamo pomešano brašno sa kakaom i praškom za pecivo i samo mešamo mikserom bez uključivanja dok se masa skroz ne sjedini. Pre samog sipanja mase u kalup dodamo naredano na krupno rende, može i naseckano, crnu čokoladu za kuvanje i cimet. Kalup se može po potrebi podmazati puterom,zatim sipamo smesu do pola, stavimo koliko god može svežih, opranih, celih kupina pa prelijemo smesom tako da se popuni kalup. Rernu zagrejemo na 180 stepeni, te u nju stavimo mafine da se peku oko 30 minuta uz proveru. Kada se smesa odvoji od ivica kalupa mafini su pečeni.

Čokoladni mafini s kupinama

Čokoladni mafini s kupinama

Uživajte!