Bela proja sa tikvicama i spanaćem

Kada kao klinac navikneš da iz Bosne donosiš krompir, pasulj, jagnjetinu a iz Crne Gore kukuruzna brašna, mleko, kajmak, sireve u tom slučaju sve što odskače od prethodnih ukusa na koje se navikneš pravi problem na nepcima i u glavi. Zato se sve ređi odlasci koriste za nabavku na veliko navedenih stvari. Elem, bili smo nedavno u Crnoj Gori i snabdeli se kukurznim brašnima i ko šta radi ja neke proje i čuda pravim. Ukusno , sito a brzo. Vreme spravljanja : o čas posla.

Potrebno:

  • 1 mlada tikvica srednje veličine
  • puna šaka barenog spanaća, negde oko 200 grama
  • 2 jaja
  • belo krupno mleveno kukuruzno brašno da se zagusti
  • vode 2 dcl
  • mast svinjska za podmazivanje tepsije
  • 1 prašak za pecivo
  • so po želji

Količine su korištene za pripremu proje duboka tepsija okrugla prečnika 25 cm

Bela proja

Način pripreme:

jaja cela umutimo žicom toliko da se sjedine belance i žumance, dodamo vodu i so, pa još malo mutimo. Spanać isečemo što je sitnije moguće, a tikvice oljuštimo i narendamo. Sve dodamo smesi i mešamo žicom lagano dok se ne sjedini s jajima. Rerna se zagreva u međuvremenu na 220 stepeni. Na kraju dodajemo brašno uz mešanje, dodajem iz više puta po manje da ne bih preterala. Gustina pre samog pečenja treba da je gušća od smeše za palačinke. Na samom kraju dodajem prašak za pecivo i još jednom dobro izmešam sve. Tepsiju dobro podmažem mašću, ne štedim, kukuruz voli masnoću. Smesu sipam u podmazan pleh i u rernu. U zavisnosti od jačine rerne pečenje traje oko 15 – 20 minuta. Drvenom čačkalicom isprobate da li je pečeno, ukoliko jeste istresete iz kalupa naopako dok je još vruća, ostavite da se prohladi i sečete. Može se jesti kao dodatak kuvanjima a može i sama uz jogust ili kiselo mleko.

Prijatno!