krompir

Varivo sa keljom

Potrebno je:
– 1 srednja glavica kelja
– 4 srednje šargarepe
– 1 srednja glavica crnog luka
– 4 srednja bela krompira
– 1 peršun
– 200 ml sok paradajza
– 1 kašika svinjske masti
– malo kima u zrnu, jedan lovorov list
– so, biber po ukusu

Varivo od kelja

Varivo od kelja

Način pripreme:
kelj očistiti od spoljnih listova, dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na trake, sve osim korena. Šargarepu, krompir i peršun oljuštiti i iseći na krupnije komade.Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Sve staviti u dublju šerpu, posoliti i dodati 3 čaše vode, mast, kim i lovorov list. Na srednjoj vatri uz povremeno dodavanje mlake vode krčkati oko 45 minuta. Posle toga dodati sok paradajza malo bibera. Ostaviti da se krčka još nekih pola sata. Od krompira će se zgusnuti varivo. Kada je varivo gotovo sipati u dublje činije i dodati krutone po želji. Može se poslužiti uz prilog mesu ili kao samo jelo.
Prijatno!

Jagnjetina iz rerne

Poseban užitak pripremanja jagnjetine je kad pronađete onu svežu, mladu, mirišljavu.
Deo koji sam izabrala za pečenje je kare ili drugačije poznat kao krmenadla.
Potrebno je:
– 1,5 kg jagnjećeg karea
– morska so krupna
– maslinovo ulje
– biber u zrnu
– lovorov list
– kropmir za prilog

Jagnjetina iz rerne

Jagnjetina iz rerne

Način pripreme:
meso se prethodnu noć pripremi za pečenje na sledeći način: iseku se plići džepovi oštrim nožem dubine oko 2 cm. Džepovi nam služe da meso bolje upije so i začine. Solju istrljamo dobro celo parče mesa, sa svih strana, a lovor i biber u zrnu (možete dodati još začina po vašoj želji, ja ne volim da ukus začina preuzme meso) stavimo u džepiće. Preko mesa sipamo ravnomerno 3 velike kašike maslinovog ulja, tako spremljeno meso ušuškamo providnom folijom i ostavimo u frižideru preko noći. Moj predlog je da to odradite u sudu u kom ćete peći meso, tako da ga sutra dan samo izvadite iz frižidera, proverite da li je upilo so i stavite na pečenje. Ne treba dodavati dodatnu masnoću jer je jagnjetina takva da ima dosta prirodne masnoće. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Zatim izvadite meso iz vatrostalne i u nju stavite očišćen i isečen krompir jedno 30 minuta da se peče. Zatim vratite meso i neka se zajedno peku još nekih 10 minuta. Na ovaj način će svi sokovi koji su dobijeni tokom pečenja mesa dati kropiru predivan ukus i teksturu tako da ne bude previše suv.
Zelena salata sa svežim rotvkicama je savršena kombinacija uz pečenje.
Prijatno!

Mućkalica od povrća sa makaronama

Iskreno recept je nastao tako što sam povadila sve iz frižidera što je ostalo od svežeg povrća i krenula da bućkam. Prvi put i odmah nam se svidelo, zdravo je i kalorično, sito. Potrebno je :
– jedan plavi paradajz,
– jedan praziluk
– dve crvene paprike
– jedna žuta babura paprika
– dva, tri paradajza
– dva, tri čena belog luka
– dve šargarepe
– jedan krompir
– tri, četiri šampinjona
– sok paradajza 1/2 l,
– pakovanje pena makarona
– so,biber, bosiljak, origano, majčina dušica
– sir trapist oko 150 grama.

bućkalica

bućkalica

Način pripreme:
praziluk, beli luk, plavi paradajz operem, oljuštim i izblendiram. Prvo se to dinsta sa više vode a manje ulja, zatim redom seckam krompir,šargarepu, paprike, i redom dodajem u šerpu. Dobro je da koristite dublju neku. Zatim idu pečurke iseckane na listiće i na kraju iseckam paradajz bez ljuštenja. Posolim i ostavim nekih pola sata da se krčka. Zatim dodam sok od paradajza i biber i ostavim još pola sata da se krča na tihoj vatri, s vremena na vreme samo promešam. Prednost jela je što se može spremati „uz put“. Ako imate ljude koji ne vole ukus plavog paradajza da znate da se blendrianjem i dužim krčkanjem ukus donekle suzbije ali ne i izgubi u potpunosti tako da će ga sigurno osetiti (što je za mene prednost). U međuvremenu probarite makarone u slanoj vodi. Ne treba ih skroz obariti, onako na pola recimo. Ocedite i kada sos bude gotov pomešate sve zajedno sa začinima. Stavite u pećnicu na 200 stepeni nekih 25 minuta da se još malo ukrčka i pred kraj pospete rendanim trapistom.
To je to, ako želite pri samom služenju možete dodati još sira.
Prijatno 🙂