krompir

Pileći bataci u pivu

Za ovo jelo nema potrebe praviti bilo kakav uvod. Ukus je odličan, pogodno je za pravljenje kad vam dolazi gomila ljudi jer će biti dovoljno hrane za sve, a možete napraviti i više različitih vrsta priloga i salata, tako da sigurno neće niko ostati gladan.

Za jednu pripremu potrebno je:

  • 6 pilećih bataka sa karabatkom
  • 1 limenka svetlog piva 0,33 l
  • so, biber po ukusu
  • šumski med 3 velike supene kašike
  • suvi bosiljak dve male kašičice
  • 1 supena kašika maslinovog ulja od komine masline

Pileći bataci u pivu

Način pripreme:

meso dobro oprati, ostaviti na papirni ubrus da se ocedi. Vrhom oštrog noža izbockati sa svih strana tako da upije začine i sokove tokom pečenja. Pomešati so, biber i bosiljak i utrljati u meso, koliko god je moguće. Ja sam koristila tepsiju đuvečaru zbog piva. Podmažemo je vrlo tanko maslinovim uljem, poređamo batake tako da je kožica okrenuta ka gore. Med koji smo prethodno odvojili u neku staklenu činiju kašikom mešamo tako da postane ređi, bržim pokretima. Karakteristika šumskog meda je njegova gustina, a da bi nam se lepo razlio preko mesa treba ga malo „omekšati“ . Kašikom prelijemo po svakom komadu mesa med, što je moguće ravnomernije, zatim prelijemo meso pivom. Rernu zagrejemo na 200ºC i stavimo da se peče dok ne omekša ( oko 15-20 minuta) a zatim pojačamo rernu na 220 stepeni još nekih 5 minuta da se zapeče. Kada izvadimo iz rerne izvadimo batake da se prohlade, odvojimo oštrim nožem batak od karabataka i poslužimo uz prilog.

Na fotografiji se kao prilog nalaze mladi krompiri pečeni na masti. Vaš izbor može biti bareno povrće ili neka lepa salata, kao npr. ova.

Prijatno!

Slane korpice sa povrćem

Potrebno je za korpice:
– pola svežeg kvasca,
– 2 kašike toplog mleka
– 1 maslac (margarin)
– 1 mala čaša kisele pavlake
– 1 kašičica soli
– pola kašičice mlevene crvene paprike
– malo bibera
– pola kilograma mekog brašna za fina testa
– ulje za podmazivanje kalupa

Za fil:
– 200 grama šargarepe iseckane na kockice
– 200 grama graška
– 100 grama belog krompira iseckanog na kockice
– 200 ml majoneza
– 3 velike kašike kisele pavlake
– so po ukusu

Slane korpice

Slane korpice

Način pripreme za korpice:
pola kvasca potopiti u dve kašike toplog mleka sa malo brašna koje smo uzeli od pola kilograma, razmutiti i ostaviti da krene. Maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, zatim ga izmešati sa pavlakom, solju,paprikom, biberom tako da se sjedini koliko god je moguće. U smesu dodati ostatak brašna i kvasac. Zamesiti rukama tako da bude glatka smesa. Kalupe podmazati mrvicom ulja. Testo oblikovati u kuglice veličine oraha i stavljati u kalupe tako da se skroz pokriju ivice pošto će tokom pečenja se malo povući testo. Peći na 200 stepeni oko 10 minuta.

Način pripreme fila:
obariti povrće u slanoj vodi, tako što prvo stavimo krompir i šargarepu, a zatim kad je to već polukuvano dodamo grašak. Kada je sve gotovo ocediti, zatim dodati majonez i pavlaku i izmešati da se sjedini.

Kada se korpice u potpunosti ohlade puniti ih filom. Moja preporuka je da se korpice naprave par sati pre serviranja da bi malo upile fil, tako su još bolje. Naravno ovo ne mora biti jedini fil, sve je pitanje vaše mašte.

Prijatno!

Varivo sa keljom

Potrebno je:
– 1 srednja glavica kelja
– 4 srednje šargarepe
– 1 srednja glavica crnog luka
– 4 srednja bela krompira
– 1 peršun
– 200 ml sok paradajza
– 1 kašika svinjske masti
– malo kima u zrnu, jedan lovorov list
– so, biber po ukusu

Varivo od kelja

Varivo od kelja

Način pripreme:
kelj očistiti od spoljnih listova, dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na trake, sve osim korena. Šargarepu, krompir i peršun oljuštiti i iseći na krupnije komade.Crni luk očistiti i iseći na sitne kockice. Sve staviti u dublju šerpu, posoliti i dodati 3 čaše vode, mast, kim i lovorov list. Na srednjoj vatri uz povremeno dodavanje mlake vode krčkati oko 45 minuta. Posle toga dodati sok paradajza malo bibera. Ostaviti da se krčka još nekih pola sata. Od krompira će se zgusnuti varivo. Kada je varivo gotovo sipati u dublje činije i dodati krutone po želji. Može se poslužiti uz prilog mesu ili kao samo jelo.
Prijatno!