kakao

Zebra kolač sa voćem na Djurovski način

Jedan dan mi se baš jako prijelo nešto slatko, a jako se trudim da smanjim unos šećera fabrički nastalog ali kad me uhvati ti napadi ne vredi ništa drugo nego zasuči rukave i u kuhinju.Gledala sam da bar malo smanjim dozu i da bude nečeg čokoladastog i pronađoh recept na blogu Life taste like chocolate nešto što bi moglo ispasti lagano. Naravno da sam malo obradila jer sam žurila da što pre bude gotovo.  Za moju varijaciju na temu potrebno je:

  • 3 kokošija jaja
  • 100 g belog kristal šećera
  • 50 ml mleka
  • 120 ml ulja suncokretovog
  • 1 kesica vanil šećera
  • pola praška za pecivo
  • 250 g brašna T-400
  • 1 velika supena kašika kakaa
  • 1 mala kašika cimeta
  • 2 štangle crne čokolade za kuvanje
  • prah šećer za posipanje po želji
  • 200 grama voća po izboru (borovnice, maline, kupine u mom slučaju)

Način pripreme:

belance odvojite od žumanca, pa ga dobro ulupate mikserom uz dodavanje šećera po kašiku i vanil šećer na kraju. Kada postane kao sneg dodate žumance i malo promešate. Zatim ulje i mleko dodajete uz mešanje bez uključivanja miksera, polagano mešate dok se ne sjedini. Brašno i prašak za pecivo dodate na samom kraju, isto bez uključivanja mešate ali onako malo žustrije, da bi se dobila glatka masa. Možete mešati i sa žicom, kako god vamje lakše. Pola mase prespete u drugi sud i u nju umešate kakao i cimet svu količinu. Taj deo mase će biti dosta gušći i teži pa ako baš želite da šarate i napravite izgled zebre morate voditi računa o tome. Pošto ja nisam imala tu nameru, ostavila sam taj deo za gornji sloj kolača jer sam znala da će upasti u beli deo.

Rernu zagrejete na 180 stepeni, kalup za pečenje ili tepsiju obložite papirom za pečenje i onaj žuti deo testa sipate tako da se lepo poravna. Voće dobro operete, ocedite i pospete po prvom sloju . To onda izgleda ovako

Zebra kolač sa voćem

Zebra kolač sa voćem

 

Zatim polagano preko ovoga narendate crnu čokoladu i sipate drugi deo fila da bude ujednačeno debeo . Stavite u rernu na nekih 40 minuta, čačkalicom proverite da li je skroz pečen ako ne vratite ga još koji minut nazad. Ono što vam od srca preporučujem je da nikako vruć kolače ne sečete (što sam ja uradila) i ne jedete ( što sam takođe uradila). Kada je hladan mnogo se lepše seče. Pre služenja pospete šećerom u prahu, pogotovo za one koji baš vole slatko jer prema ovim merama to nije, veće je onako kiselkasto – sladak, taman da utolite glad za slatkim.

Zebra kolac sa voćem

Zebra kolac sa voćem

 

Šarene kifle

Recept sam preuzela od Gage i isprobala ga više puta, sestričine su zadovoljne tako da ga preporučujem svima.

Potrebno je za testo :
– kilo i dvesta mekog brašna T-400
– 500ml mleka
– 250ml ulja
– 20g svežeg kvasca
– 2 kašike šećera
– 3 jaja
– 4 kašika kakaoa

Za sirup:

– 600g šećera
– 2 kesice vanilin šećera
– 600ml vode

Razvijeno testo

Razvijeno testo


Način pripreme:
u malo toplog mleka stavite kvasac, jednu kašiku brašna i šećer da kvasac nadođe. Po receptu se mikserom mute jaja, ja nisam, samo sam ih ručnom mutilicom izmutila malo da se sjedine sa uljem, pa sam redom dodavala mleko, kvasac i to mešala dok se ne sjedini te na kraju brašno. Rukom mesite dok se sve ne sjedini i ne postane glatka masa. Podelite na dva dela u jedan dodate kakao i još malo mesite da bi se sjedinio kakao i testo.
Podelite na 4 loptice testa obe vrste, pa ih zatim stavite jednu na drugu i zajedno razvlačite na radnoj površini posutoj brašnom. Ne mora biti idealno okruglo, bitno je da se lepo tanko razvuče. Sečete na trouglove, može nožem ili onim krugom za pice, čime vam je zgodnije. Zatim ih ređate u tepsiju, najlakše vam je na papir za pečenje i pečete na 200 stepeni u zagrejanoj rerni otprilike 20 minuta, videćete kad su gotove. Ja sam se malo igrala pa sam ih savijala tako da je negde gornji deo testa braon, negde unutrašnji, kako vam je volja.

Šarene kiflice

Šarene kiflice

Sirup je najbolje da skuvate pre nego krenete sa razvlačenjem testa, što je ujedno dobro da i testo malo „odmori“. U šerpu sipate vodu, dodate šećer i vanil šećer i prokuvate. Ostavite da se ohladi.

Pravilo je da ili testo treba da bude hladno a sok vruć ili obrnuto. Tako i ovde, sirup nek bude hladan, a kiflice tople, umačete ih u sirup i odlažete. Ako vam i budu u soku koji sekund još bolje.

Uživajte i prijatno!

Čokoladni brownies

U jednom čokoladnom napadu nabasala sam na ovaj recept koji je preuzet od Jamie Olivera. Malo sam ga modifikovala i pozvala društvo na testiranje. Tanjiri su rekli sve 😉

Potrebno je:
– 250 g margarina
– 150 g čokolade za kuvanje
– 80 g nezaslađenog kakaa
– 65 g brašna
– 1 prašak za pecivo
– 250 g šećera
– 4 jaja
– 75 grama oraha

Brownies

Brownies

Nisam ih spremala na pari kako navodi recept već na sledeći način:
otopite čokoladu za kuvanje i margarin u isto vreme mešajući na tihoj vatri da se ne zalepi za dno, umesto margarina možete koristiti i maslac. Kada se smesa sjedini dodate orahe.
Zagreje rernu na 180 stepeni dok pripremate kolač, to je dovoljno vremena.
U drugoj činiji pomešate kakao, brašno, šećer, prašak za pecivo i smesu polako dodajete otopljenoj smesi čokolade i margarina. Ručno mešate dok se sve ne sjedini. Jaja umutite, pa polako uz mešanje dodajete smesi koju ste već napravili.
Tepsiju obložite papirom za pečenje i izlijete smesu.
Pečete do momenta kad su ivice i većina kolača pečeni, pošto je kolač takav da ne treba da bude baš skroz pečen, jer bi ste u tom slučaju dobili više kamen nego soft kolač.
Dok je još mlak servirala sam ga sa sladoledom od vanile i borovnice tako da se ukusi prepliću.
Prijatno!