jaja

Mafini sa slatkim od dunja i medom

Vuče mi se već neko vreme po frižideru slatko od dunja, pola tegle. Obzirom na temperature napolju prostor u frižideru je deficitarna stvar, te u nastojanju da rešim situaciju smućkam mafine.
Potrebno je :
– 2 šolje pšeničnog graham brašna (srednje šolje za kafu)
– 1 šolja pšeničnog belog brašna T-400
– dva cela jaja i jedno žumance
– 1 prašak za pecivo
– četiri velike kašike u vrh pune slatkog od dunja
– dve kašike ravne livadskog meda
– 1/4 šolje soka od pomorandže kupovnog, mutnog
– 1/4 šolje suncokretovog ulja
– šolja mleka

Mafini sa slatkim od dunja

Način pripreme:
Jaja i žumance ulupati što čvršće. Savet za jaja je da se uvek bolje ulupaju kada su hladna iz frižidera i uz mrvicu soli. Zatim dodavati redom sok,mleko i ulje. Sve to dobro ulupati da se dobije sjedinjena masa. Kada to postignemo dodajemo med i slatko, promešamo mikserom bez uključivanja, pa dodamo brašna i prašak za pecivo i nastavimo da mešamo dok se ne sjedini.
U međuvremenu zagrejemo rernu na 220 stepeni, kalup podmažemo maslacem i punimo smesom 2/3 dubine, pošto mafini lepo narastu. Ova količina smese je dovoljna za 15 – 17 mafina u većem kalupu. Pečemo oko 15 minuta. Kada su gotovi izvadimo iz kalupa na tanjih ili poslužaonik da se prohlade.
Po želji se mogu posuti šećerom u prahu.
Prijatno!

Ajvar kocke

Postoji više varijanti recepata za ajvar kocke, ovaj sam dobila od rođake i iskreno najbolji mi je od svih koje sam isprobala.
Potrebno je za testo:
– 5 jaja,
– 5 velikih kašika brašna T-400,
– 1 prašak za pecivo,
– 1 mala pavlaka,
– 500 grama ajvara.

Za fil:
– malo pakovanje kisele pavlake,
– feta sir,
– beli luk 2-3 veća čena,
– peršunov list po želji za dekoraciju.

Ajvar kocke

Ajvar kocke

Način pripreme:
ulupati jaja tako da budu što čvršća, dodati pavlaka pa još malo miksirati, zatim dodati ajvar i samo mešati bez uljučivanja miksera. Brašno i prašak za pecivo dodati na kraju uz mešanje dok se masa u potpunosti ne sjedini. Peći na 180 stepeni nekih 20 minuta u tepsiji koju smo prethodno podmazali, nemojte koristiti papir za pečenje zbog teksture smese. Proveriti čačkalicom da li je pečeno,ako nije vratiti dok ne dođe u stanje da se testo ne lepi za čačkalicu.
U međuvremenu ulupati mikserom kao sneg pavlaku i feta sir. Prema originalnom receptu ide malo pakovanje feta sira, ali ja pošto obožavam fil stavim veliko. Na kraju dodati beli luk izgnječen na krupnije. Možete slobodno staviti i više luka ako ste ljubitelj. Kada je kora ohlađena u potpunosti premazati je filom i staviti u frižider da se stegne.Dekorisati peršunovim listom po želji. Seći na kocke i služiti.

Prijatno!

Ćufte od preostalog mesa

Da li se i kod vas dešavaju situacije da precenite koliko će vam mesa trebati za jedan obrok, pa ostane i povlači se po frižideru jer se nikom ne jede hladno? Ili ispečete celo pile jer očekujete da će gosti biti gladni a oni pojedu tek toliko da zamažu tanjir? Meni se često desi da se plašim da ćemo ostati gladni pa napravim tonu hrane pa mi bude žao da bacim i baš iz toga su nastale ove ćuftice.
Potrebno je :
– pečeno meso preostalo od ručka (piletina, junetina, svinjetina, ćuretina)
– jedno jaje celo
– so, mleveni crni biber, malo suvog bosiljka i ruzmarina
– pola srednje tikvice
– jedno tanje parče crnog ili graham hleba najbolje od juče
– malo mleka
– srednja glavica crnog luka i dva, tri čena belog.

Ćufte

Ćufte

Način pripreme:
meso očistite od žila,kožice i kostiju, ako ih ima. Isečete ili iskidate na takvu parčad da mogu da se usitne u blenderu. Stavite u blender zajedno sa belim i crnim lukom i usitinite. Prespete u činiju u kojoj možete da mesite smesu. Tikvicu oljuštite i usitinite u blenderu takođe, pa dodate smesi mesa. Pečnjem meso izgubi vodu i bude suvo sutra dan, a tikvica se prilikom blendiranja razvodni i taman da vlažnost mesu. Stavite jaje, začine i hleb koji ste prethodno natopili u hladnom mleku. Sve zamesite tako da se dobije kompaktna masa, ako vidite da je masa retka previše da bi se obrazovale loptice dodajte malo crnog brašna ili nekog drugog kog imate u kuhinji.
Oblikujete rukama loptice ne previše velike i pečete ih na masti, po preporuci monogo je ukusnije. Vrlo brzo budu gotove jer meso je već obrađeno, praktično smesa jaja i ostalih sastojaka treba da se zapeče.
Možete ih služiti same ili kao prilog uz varivo, sa kajmakom su savršene.
Prijatno!
< ?php the_meta(); ?>