jaja

Pohovane bukovače i sos od više vrsta pečuraka

Ručak koji se spremi brzo, odmor je od mesa, a kombinacija je savršena.
Potrebno je za 4 osobe:
– 400 grama bukovača
– 200 grama šitaki
– 200 grama šaminjona
– 100 grama lisičarki
– 1 veća glavica crnog luka
– 125 ml pavlake za kuvanje
– 3 jaja
– brašno i prezla za pohovanje
– malo mleka
– so po ukus
– svinjska mast za pohovanje
– velika kašika maslinovog ulja od komine masline
– tri kapi balzamiko sirća

Pohovane bukovače

Pohovane bukovače

Način pripreme:

ako su bukovače negde prljave od zemlje to mesto pažljivo obrisati ubrusom ili odseći nožem, nikako ne prati. Očišćene bukovače posoliti, sa strane pripremiti prašno na posebnom tanjiru, jaja umutiti sa malo mleka i soli, zati prezla na trećem tanjiru. U tiganju zagrejati svinjsku mast za pohovanje. Bukovače stavljati u brašno, pa jaja, zatim prezla i na vrelu mast. Kada se mast zagreje malo smanjiti temperaturu da se ne bi palila. Na plitak tanjir staviti papirni ubrus koji će upiti mast sa gotovih bukovača.
Priprema sosa:
lisičarke,šitake i šampinjone tretirati pri čišćenju isto kao i bukovače. Zatim ih iseckati na listiće. Crni luk iseckati na što je moguće manje kockice i staviti da se dinsta na malo maslinovog ulja.Dolivati toplu vodu dok luk ne postane staklast. Zatim dodati seckane pečurke. Pustiti da se dinstaju oko 25 – 30 minuta na srednjoj vatri.
Posoliti prema ukusu, zatim dodati pavlaku za kuvanje, ostaviti samo da baci ključ, dodati balzamiko i skinuti sa vatre.

Uz ovo kao prilog se može služiti pirinač, pire ili neko drugo bareno povrće po želji.
Ako ostane jaja od pohovanja, a trebalo bi, napravim deblju palačinku sa prezlom i kašikom brašna i ispečem na masti od poha. Palačinka nam služi za umakanje u sos.

Savršen zalogaj

Prijatno!

Zapečeni prokelj

U nastojanju da jedemo što raznovrsnije i zdravije tražila sam recept od koleginica (one su najbliže svakodnevno) kako sve spremaju prokelj. Ovaj recept mi se toliko dopao, čak se i Mrgud raduje kad je na meniju, pa rekoh ako imate malu decu (i veliku) koja ga inače ne vole možda pomogne.
Potrebno je za dve osobe koje vole da jedu:
– 450 grama očićenog prokelja
– 200 grama šunke ili slanine
– 150 ml pavlake za kuvanje
– 2 jaja
– so po želji
– najmanja kašičica soka limuna
– kašičica maslinovog ulja
– 100 grama trapista ili drugi tvrdi sir koji imate pri ruci

Zapečeni prokelj

Zapečeni prokelj

Način pripreme:

prokelj staviti u hladnu vodu da se bari, uz dodatak malo soli, maslinovog ulja i soka limuna. Kada voda provri ostaviti još tri minuta i ocediti prokelj. U međuvremenu iseckati slaninu ili šunku, može i oboje na veće kocke. U vatrostalnu činiju staviti prokelj, zatim preko rasporediti slaninu i narendati sir.Umutiti jaja i pavlaku za kuvanje i preliti preko tako da pokrije celu površinu. Peči na 200 stepeni u rerni dok ne porumeni, oko 20 minuta u zavisnosti od jačine rerne.
Čim bude gotovo može se služiti.

Prijatno!

Mafini sa slatkim od dunja i medom

Vuče mi se već neko vreme po frižideru slatko od dunja, pola tegle. Obzirom na temperature napolju prostor u frižideru je deficitarna stvar, te u nastojanju da rešim situaciju smućkam mafine.
Potrebno je :
– 2 šolje pšeničnog graham brašna (srednje šolje za kafu)
– 1 šolja pšeničnog belog brašna T-400
– dva cela jaja i jedno žumance
– 1 prašak za pecivo
– četiri velike kašike u vrh pune slatkog od dunja
– dve kašike ravne livadskog meda
– 1/4 šolje soka od pomorandže kupovnog, mutnog
– 1/4 šolje suncokretovog ulja
– šolja mleka

Mafini sa slatkim od dunja

Način pripreme:
Jaja i žumance ulupati što čvršće. Savet za jaja je da se uvek bolje ulupaju kada su hladna iz frižidera i uz mrvicu soli. Zatim dodavati redom sok,mleko i ulje. Sve to dobro ulupati da se dobije sjedinjena masa. Kada to postignemo dodajemo med i slatko, promešamo mikserom bez uključivanja, pa dodamo brašna i prašak za pecivo i nastavimo da mešamo dok se ne sjedini.
U međuvremenu zagrejemo rernu na 220 stepeni, kalup podmažemo maslacem i punimo smesom 2/3 dubine, pošto mafini lepo narastu. Ova količina smese je dovoljna za 15 – 17 mafina u većem kalupu. Pečemo oko 15 minuta. Kada su gotovi izvadimo iz kalupa na tanjih ili poslužaonik da se prohlade.
Po želji se mogu posuti šećerom u prahu.
Prijatno!