jaja

Musaka od plavog patlidžana

Za četiri osobe potrebno je:

  • jedan veći plavi patlidžan
  • dve srednje mlade tikvice
  • 300 g mlevene junetine
  • 2 mlada crna luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 jaja
  • 2 dcl mleka
  • parmezan po ukusu
  • jedna supena kašika maslinovog ulja od komine masline
  • na vrh noža suvog bosiljka
  • morska so, biber po ukusu

musaka od plavog patlidžana

Način pripreme:

plavi patlidžan dobro oprati, odseći kapicu i dno i iseći na kriške debljine 3-4 mm. Posoliti i ostaviti sa strane na tanjiru da puste vodu. Ne treba preterivati sa solju jer ćemo je dodavati i u ostale delove jela. Tikvice oljuštiti što je moguće tanje. Ja za to koristim spravicu za ljuštenje šargarepe, da mi ne bi puno otišlo mesa bespotrebno. Izrendati ih na najšire rupe, zatim blago posoliti i ostaviti da odstoje koji minut i puste vodu. U međuvremenu iseckati mladi crni luk , beli deo i pera na bez preterenog sitnjenja. Staviti u dublju šerpu sa pola kašike maslinovog ulja crni luk da se dinsta 2-3 minuta uz mešanje, zatim dodati junetinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati još 10 minuta.

Musaka od plavog patlidžana

Pri kraju dinstanja iseći beli luk na tanke listiće i dodati . Vatrostalnu činiju podmazati maslinovim uljem. Koristila sam vatrostalnu sledećih dimenzija: širina 21 cm, dužina 31 cm, visina 7 cm. Ocediti patlidžan i tikvice. Ređati prvo plavi patlidžan, pa meso, tikvice. Završiti tikivcama. Rernu zagrejati na 200 stepeni C, staviti da se peče 30 minuta, bez poklapanja. Umutiti jaja, dodati mleko i preliti preko musake. Posuti parmezanom i vratiti u rernu još 10 minuta. Služiti toplo.

Prijatno!

Šlag torta

Jako jednostavna za pravljenje a jako ukusna, mekana, važdušasta.

Za koru se mogu koristiti kupovni keksi ili patišpanj.Ja sam pravila patišpanj, tako da je za koru potrebno:

  • 5 kokošijih celih jaja
  • 3 supene kašike brašna
  • 5 supenih kašika kristal šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 supene kašike mlevenih oraha

Za ostale delove torte je potrebno:

  • 450 g šlaga
  • 9 supenih kašika kristal šećera
  • 200 g mlevenih oraha
  • 200 g čokoladnih napolitanki
  • 200 g mlevenog keksa

Prema originalnom receptu ide 15 kašika šećera ali meni je to delovalo previše pa sam smanjila dozu i bilo je odlično.

Šlag torta

Način pripreme:

patišpanj pipremamo tako što prvo odvojimo belance od žumanca, te belanca dobro ulupamo u sneg. Dodamo kristal šećer, još mutimo najvećom brzinom, pa zatim dodamo žumanca. I dalje mutimo da se sjedini smesa. Zatim dodamo orahe i brašno i mešamo bez uključivanja miksera dok ne dobijemo masu koja je svuda jednaka. Što brže pokrete koristimo to je bolje. Zagrejemo rernu na 220 stepeni, tepsiju obložimo papirom za pečenje da bi nam bilo lakše da izvadimo koru i ravnomerno rasporedimo masu. Ja sam pekla u plitkoj tepsiji dimenzija: širina 32 cm, dužina 37 cm, dubina 3,5 cm. Pečemo na 180 stepeni dok ne porumeni i ne odvoji se od papira. Izvadimo koru iz tepsije i položimo je na tacnu. Najbolje je ako imate zvono pošto će torta morati u frižider ako planirate da traje duže od jednog dana.

Dok se kora hladi pravite redom filove.Prvi fil :150 grama šlaga mutimo sa 375 ml  vode i 3 kašike šećera.Kad se dobije čvrsta masa dodati mlevene orahe. Drugi fil : 150 grama šlaga, 375 ml vode i 3 kašike šećera ulupamo. Dodamo 200 g čokoladnih napolitanki koje smo prethodno usitnili oklarijom lupajući po njima ili meni draži način, stavimo ih u secka i sameljemo. Treći fil : 150 g šlaga, 375 ml vode i 3 kašike šećera ulupamo pa tome dodamo mleveni keks i mešamo da se sjedini masa. Kojim redom ćete filovati zavisi isključivo od vas. Trudite se da koliko je moguće jednako rasporedite filove da bi dobili što ravniju tortu. Ako želite možete je ukrasiti čokoladom ili još jednim belim šlagom od gore. Ja sam iskoristila čokoladni toping za ovu priliku. Ostavite je u frižideru da se stegne par sati i poslužite.

Šlag torta

Izgleda odlično, zar ne? I ukus je super, verujte na reč dok ne isprobate a onda mi javite šta mislite.

Prijatno!

Mladenčići

Naš prvi praznik u ulozi supružnika i red je da se naprave mladenčići. Praznik je u utorak, a pošto smo oboje u gužvi ovih dana  a gosti će navratiti rešila sam  da iskoristimo nedelju i napravimo kolačiće. Muž je svesrdno pomogao pošto je on mnogo bolji od mene u dizanim testima i njegovo oko za to kad treba preći u koju fazu je mnogo je veštije.

Potrebno je:

  • pola kilograma brašna za peciva T-500
  • 250 grama maslaca na sobnoj temperaturi
  • 3 jajeta
  • 3 kašike kristal šećera
  • prstohvat soli
  • 3 velike kašike kisele pavlake
  • kora 1 limuna
  • 250 ml slatkog mleka
  • 1 ceo svež kvasac
  • med za premazivanje.

_MG_0100

Način pripreme:

kvasac zamutimo sa dve kašike tople vode i malo brašna i ostavimo na toplo mesto da nadođe. U međuvremenu od odmerene količine brašna uzmemo 1 šolju srednje veličine i sa njom zamesimo maslac, tako da ne bude grudvica. Najlakše je ako maslac isečemo na kocke oštrim nožem, zatim pomešamo u dubljem sudu sa brašnom i mesimo rukom ( mikserom) dok se ne dobije sjedinjena masa, glatka pod rukom.

Kada je kvasac spreman dodamo ga ostatku brašna, pa malo promešamo. Zatim dodajemo redom kiselu pavlaku, mleko, narendanu koru limuna na najsitnije rende, šećer, so. Odvojimo žumace i dodamo ga smesi za testo, a belance ćemo kasnije koristiti za premazivanje. Smesu dobro izmešamo, možete i spatulom dok se ne sjedini, ali pred kraj je najbolje rukom dobro izmesiti testo. Slobodno nemojte se ustručavati, treba da bude glatko i da se ne lepi za prste, što ga više mesite biće lepše.

Testo ostavite na toplo mesto da se podigne. Otprilike 25 minuta.

Kada se podiglo testo, na ravnu površinu posuti brašno i oklagiju uvaljati u brašno. Razvući testo što više možete i zatim ga premažite maslacem. Ovo je najbolje viljuškom ili kašičicom. Preko cele površine testa, zatim preklopite pa premažete, pa opet. Ako vam se desi da je predebelo testo, razvučete ga malo oklagijom pa opet i tako sve dok ne potrošite maslac. Kada je maslac nestao razvučete testo na prst debljine i čašom koju ste prethodno umočili u brašno vadite okruglice. Možete koristiti i neke kalupe ako želite. U pleh stavimo papir za pečenje, poređamo okruglice i ostavimo da odstoji 30 minuta. Svaku okruglicu izbuškamo viljuškom, zatim premažemo belancem koje smo prethodno umutili u sneg. Ne treba mikserom, može samo žicom ili viljuškom da bude penasto.

Pečemo 25 minuta do 30 na 180 stepeni. Čim izvadimo iz rerne još dok su onako vrući premažemo ih medom. Možete bilo kojim, po vašem ukusu, ja najviše volim šumski pa tog stalno i imamo u kući. Sloj ne treba da bude previše debeo, jer se služe sa medom u činiji pored njih ako neko želi da doda.

Uživajte i prijatno svima koji ćete sutra obeležiti prve Mladence, kao i vašim gostima.