hrono

Beskvasna pogača od spelte

Još od pre godinu- dve počela sam da pravim beskvasan hleb i toliko smo se već navikli na njega da uopšte ne kupujemo onaj industrijski proizveden. Volim različite kombinacije brašna a jedna od omiljenih mi je kombinacija speltinog brašna i raženog integralnog. Ova pogača je kombinacija baš njih. Mere su na šolju u koju stane 150 g brašna, onu od kafe srednje veličine, poput crvenih koje su se dobijale uz kafu.

Potrebno je :

  • 2 u vrh pune šolje speltinog integralnog brašna
  • 1 u vrh puna šolja raženog integralnog brašna
  • sok od pola limuna
  • 1 ravna kašičica sode bikarbone
  • 1,5 šolja gazirane mineralne vode
  • 1 velika supena kašika maslinovog ulja
  • 1 u vrh puna kašičica morske krupne soli
  • nepečena golica i suncokret za posipanje

Lepinja od spelte

Način pripreme:

brašna sipati u dublji sud za mešenje, malo ih promešati da se sjedine, dodati so, ulje,1 šolju vode. Za mešenje ovakvih stvari koristim spatulu jer se na nju najmanje lepi smesa. Dobro mešati, može i malo bržim pokretima da se sjedini sve. Ostatak vode dodavati po malo da bi se lakše zamesilo testo. Kada dobijete okruglicu od testa, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na tamnom mestu barem 1 sat. Može to biti i duži period, ali karakteristika spelte je da nije toliko žedna kao ostala integralna brašna pa je i jedan sat sasvim dovoljan. Posle ovog vremena uzmite mikser i nastavke za testo, uključite na najmanju brzinu i dodajite po malo sode bikarbone uz konstantno mešanje.

Pogača od spelte

Ako se desi situacija da se soda dobro ne umeša u testo dolazi do toga da se neće ravnomerno podići, dobićete „crne“ mrlje na testu tokom pečenja. Kada dodamo svu sodu, uz mešanje dodajemo i sok limuna. Kada se sve sjedinilo testo položimo u plitku tepsiju koju smo prethodno obložili papirom za pečenje. Uzmemo semenke i utapkamo ih rukama u pogaču i malo protreskamo levo desno da se smanji debiljna i dobije oblik.Pokrijemo folijom tepsiju i stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni C tako pokrivenu sat vremena. Foliju skidamo u momentu kada se već preko cele pogače uhvati tanka kora. Kada otkrijemo pogaču pečemo još 20 minuta. Izvadimo iz rerne i tako vrelu uvijemo u čistu krpu. Posle par minuta spremna je za jelo. Maslac i pogača su savršena kombinacija.

Prijatno!

 

Hleb sa susamom

Još jedan u nizu recepata nastalih iz kombinacija poznatih recepata uz primesu mašte.
Potrebno je:
– 200 grama integralnog graham brašna
– 100 grama raženog brašna
– 100 grama ječnemog brašna
– 100 grama heljdinog brašna
– 1 kiselo mleko
– 1 prašak za pecivo
– 1 kašičica morske soli
– 1 velika kašika devičanskog maslinovog ulja
– dve velike kašike susama
– kisela voda.

Hleb sa susamom

Hleb sa susamom

Način pripreme:
pomešati sva brašna u veću činiju,dodati ulje,so i kiselo mleko pa promešati drvenom varjačom, zatim dodati kiselu vodu tako da se dobije „blatnjava“ masa. Konzistencija testa je takva da ne treba da bude retko, ali ne treba da bude ni onoliko čvrsto kao za standarni hleb. Treba da može da se mesi varjačom i pri mešenju kad povučete ostavlja trag ali se i brzo sjedinjuje. Pokriti testo i ostaviti da odstoji oko sat vremena.Posle ovog vremena dodati susam i prašak za pecivo, promešati dok se ne sjedini. Zagrejati rernu na 200 stepeni, tepsiju ili kalup obložiti papirom za pečenje, zatim istresti masu i prekriti folijom. Peći oko sat vremena pokriveno, a zatim još pola sata otktiveno.

Hleb sa susamom

Hleb sa susamom

Kada je pečen hleb izvaditi ga iz tepsije i umotati u suvu krpu.

Prijatno!

Gulaš sa kelerabom

Jelo inspirisano zelenom bojom i nedostatkom iste u ovim tmurnim danima.
Potrebno je za 2 osobe:
– 250 grama svinjskog mesa malo sečenog u kockice, ne mora biti skroz krtina može i malo masnije
– 2 veće kelarabe
– 1 praziluk ceo
– 2 čena belog luka
– manji celer ili polovina većeg
– začini po želji (lovor,biber u zrnu,so)
– paradajz sok 1 šolja 2,5 dcl

Gulaš sa kelerabom

Gulaš sa kelerabom

Način pripreme:
iseckati na sitnije praziluk,beli luk,celer,lovor i biber u zrnu i dodati meso, sve dintstati uz dodavanje tople vode dok meso ne omekne, bez dodavanja dodatne masnoće. U međuvremenu kelerabu oljuštiti i izrendati na krupno rende, može se usitniti i blenderom.Dodati kada je meso pri kraju, i sok od paradajza, i krčkati još jedno 15- 20 minuta. Dodati začine po želji. Servirati uz kiseli kupus ili karfiol, kombinacija je savršena.
Prijatno!