griz

Oslić pečen u rerni

Recept pokupila od koleginica s posla, jednostavan je i može se spremati onako, kad baš nemate puno vremena.
Potrebno je za dve osobe:
– dva srednja oslića bez glave i repa (oko 250 gr jedan)
– maslinovo ulje
– dva čena belog luka
– so, aleva paprika – može i ona malo ljuta,
– kukuruzno brašno i griz

Oslić u kukuruznom brašnu

Oslić u kukuruznom brašnu

Način pripreme:
verujem da ćete uzeti oslić koji je zamrznut tako da je najbolje da odledite veče pre spremanja, ocedite, očistite ako ima u unutrašnjosti još malo iznutrica (zna da se desi), a zatim operete, stavite na papirni salvet da se ocedi skoz. Unutrašnjost natrljate solju, ne treba preterivati. Pomešate dve kašike kukuruznog brašna i griza (palente), u to dodate malo soli , papriku i sve zamešate da se sjedini. Oslić uvaljate u ovu smesu, tako da svude bude podjednako uvaljano. U tepsiju sipate maslinovo ulje , zatim položite oslić i dodate dva čena belog luka.
Stavite u zagrejanu rernu da se peče na 180 stpeni oko 30 minuta, videćete da je gotovo kada se meso povuče sa kostiju.
Kao dodatak možete pripremiti krompir salatu.

Pečeni oslić

Pečeni oslić

Prijatno!

Baklava sa višnjama

Prava letnja poslastica, jedna od omiljenih.

Potrebno :
– pola kilograma očišćenih višanja od koštice (može i malo više, neće se baciti)
– jedne tanke kore za gibanice i pite
– 400 grama šečera
– griz 1 šolja za kafu veća otprilike
– jedan limun
– suncokretovo ulje.

Način pripreme: očišćene višnje ostaviti malo da odstoje u činiji da bi pustile sok. Mi zimi pravimo i sa višnjama iz tegle (kompot)m ili ako imate zamrznute, svakako treba sačuvati taj sok. Sok ocedimo u šerpu u kojoj ćemo kuvati naliv za prelivanje baklave. Višnje pomešamo sa grizom. On nam služi da upije višak tečnosti  tokom pečenja sok koji višnje ispuštaju.

Podmažemo tepsiju srednje dubine uljem, zatim ređamo kore tako da se pokrije dno i da ne bude jako tanko, pošto je donja kora, znači dve kore na dno. Zatim pospemo mešavinu višnja i griza tako da se pokrije ujednačeno kora.

Sloj kora sloj višanja

Pa preko toga opet stavimo kore, onako ušuškamo višnje, tako naizmenično dok ne potrošimo višnje i kore. Meni obično ostanu dve tri kore neiskorišćene, da se ne čudite ako pretekne, jer ne volim da stavljam previše testa bez potrebe. Bitno je da imate dovoljno kora da poslednji sloj opet bude malo deblji.

Kada sve to složite isečete gibanicu na rombove ili kocke, šta vam više odgovara, ali ne skroz do kraja, neka donja kora ostane ne isečena.

Iseci na kocke ili rombove
Stavite da se peče u rernu na 180 stepeni, u zavisnosti od jačine rerne i struje, oko 30 minuta. Proverite s vremena na vreme.

 

 

baklava

U međuvremenu možete napraviti preliv.
Napomena: kada pravite baklave mora biti kombinacija toplo hladno, što znači: ili je baklava hladna a preliv vruć ili obrnuto.
Preliv pravimo tako što onoliko koliko je ostalo soka od višanja toliko dodamo vode (proporcionalno). U to dodamo 400 grama šećera i limun koji smo prethodno oprali i nasekli na kolutove, sa korom. Nemojte ga ljuštiti. Gledajte da preliva ne bude više od 0,7 dcl kad se skuva, to je sasim dovoljno.
Kada je gibanica pečena (znaćete po boji gornje kore i po mirisu), ostavimo da se ohladi i prelijemo vrelim nalivom. Sačekate jedno pola sata, 45 minuta da odstoji dok ne poslužite.

baklava

U naliv po želji možete dodati cimet i đumbir u prahu, a pri služenju preko baklave narendati čokoladu a kuvanje. Kombinacija je fenomenalna!
Prijatno 🙂

Grčka baklava

Još jedan u katerogiji bućkani kolači, potrebno je :

za kolač
– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 100 grama ribane čokolade
– 12 kašika mlevenih oraha
– 2 kašike griza
– prašak za pecivo
– šaka suvog grožđa

za sirup:

– 3 dcl vode
– 1 vanilin šećer
– 200 grama šećera
– pola limuna

Priprema: odvojiti belanca od žumanaca, mutiti prvo belanca, dodati šećer pa još malo mutiti, zatim žumanca pa redom čokoladu, griz, brašno i prašak za pecivo uvek na kraju i ne u punoj brzini miksera već lagano, pre samog pečenja dodati grožđe.

U dublju podmazanu tepsiju sipati i peći na 200 stepeni dok se ne prestane lepiti testo za čačkalicu.

Dok se peče napraviti sirup od napred navedenih sastojaka, kada kolač bude u potpunosti pečen izvaditi iz rerne i preliti sirupom, ne treba da bude prevruć sirup.

20131227_103142

Prijatno 🙂