crni luk

Juneći gulaš sa prazilukom i šampinjonima

Varijacija na temu gulaša, možete ga poslužiti samog ili uz dodatak testa, pirea.
Za dve porcije potrebno je:
– 250 grama junetine, krtina prošarana sa malo masti
– 2 glavice crnog luka
– 3 čena belog luka
– jedan veći praziluk
– 3 krupnija šampinjona
– sok od paradajza
– so,biber, lovor list, kim

Juneći gulaš

Juneći gulaš

Način pripreme:
junetinu iseckati na kockice, ne previše sitne. U šerpu staviti sitno seckan beli i crni luk, praziluk i junetinu, sa vrlo malo masti, da se dinsta. Dodavati toplu vodu po potrebi, posoliti. Vreme dinstanja je oko 30 minuta ako je junetina sveža. Zatim dodati 2,5 dcl soka od paradajza. U mom slučaju u soku se već nalazi celer list i lovor, ako koristite kupovni ova dva začina dodajte tokom dinstanja, kao i kim i biber. Ovako sa sokom neka se krčka još nekih 15 minuta, a posle tog vremena dodajte pečurke iseckane na listiće. Šampinjoni se generalno ne peru, već se samo krpom ili paprinim ubrusom skloni ako ima zemlje na njima, a nepravilnosti se odstrane nožićem.
Pre serviranja možete dodati suvi ili sveže seckani peršunov list.
Prijatno!

Čorba – Vitaminska bomba od bundeve

Dođem tako u situaciju da više ne znam šta bih sa bundevama pravila (koje inače kao klinka nisam volela ni da vidim) jer on, kao, ne voli bundevu. A ja ne znam kako je više volim da li pečenu ili u piti, u čorbi, u jelu, ma mljac. I rešim da pokušam ovako, da je zamaskiram. Ideja je došla odavde.
Potrebno je :

– oko 250 grama bundeve (može i više), ja sam uzela tamburicu
– 5 šargarepa većih
– jedna tikvica
– crni luk 2 manje glavice
– kim
– jedna goveđa kocka za supu
– biber
– obična pavlaka

Čorba vitaminska bomba

Čorba vitaminska bomba

Način pripreme:
oljuštite i izblendirate crni luk i tikvicu. Šargarepu i bundevu operete,oljuštite i narendate na onu krupniju stranu, kao jabuke za pitu. Sa vrlo malo ulja (ravna mala kašika ) sve dinstate u sopstvenom soku, bez dodavanja vode na tihoj vatri, prvih 20 minuta. Ovo će doprineti da se masa onako skroz sjedini.Dodate kim, dva tri zrna to je dovoljno. Zatim polako dodajete mlaku vodu i mešate s vremena na vreme još nekih 15 minuta. Dodate kocku i još vode otprilike 1 litar.
Posle sipanja u tanjir stavite pavlake po želji.

Prijatno!

Pileći gulaš iz tiganja

Kad pretekne piletine od nedelje evo kako se može iskoristiti u ponedeljak.
Potrebno je:
– pileće meso , može od bataka, može i belo. Iseckano na kockice ili iskidano.
– dve srednje šargarepe
– jedan peršun
– crni luk, srednja glavica
– beli luk po želji
– paradajz svež 4 komada srednje veličine
– so, biber, bosiljak
– testo po želji kao prilog.

pileći gulaš

pileći gulaš

Način pripreme:
– ako je meso već bilo bareno onda prvo izdinstati u dubljem tiganju crni luk, šargarepu i peršu – sve sitno iseckano. Ako meso nije bilo tretirano termički prethodno, onda ga zajedno sa povrćem dinstati. Piletini ne treba puno da bude gotova, tako da posle 20 minuta dinstanja (manje masti, više dolivanja tople vode), treba dodati sitnije iseckan paradajz. Ako je meso bilo obareno ( mogu se iskoristiti i krilca, samo se odstrani kožica) u tom slučaju sve odradimo pa dodamo meso posle seckanja paradajza. Pustiti da se krčka još nekih 15 minuta da se paradajz sjedini sa masom. U međuvremenu obariti testo u slanoj vodi. Iseckati svež bosiljak i dodati sosu.
Služiti zajedno.
Prijatno 🙂