crni luk

Truoglovi sa šampinjonima

Odlična zanimacija za goste, zgodno za predjelo a ujedno jednostavno za pravljenje.

Potrebno :

  • 1 pakovanje gotovih kora od heljde, oko 500 g
  • 400 g svežih šampinjona
  • 150 g suve slanine
  • 3 cela mlada crna luka
  • biber po ukusu
  • maslinovo ulje za dinstanje
  • slani maslac po listić za svaki trougao

Trouglovi sa šampinjonima

Način pripreme:

šampinjone obrisati od zemlje suvom krpom, iseći na listiće cele bez odvajanja drške. Crni luk oprati dobro, iseći na kolutiće, beli deo i pera. Staviti u šerpu sa malo maslinovog ulja da se prodinsta oko 10 minuta. Slaninu iseckati na kockice i dodati pečurkama minut, dva pred kraj dinstanja. U međuvremenu kore otvoriti i razviti tako da možemo uzimati listove. Na čistu radnu površinu položiti jednu koru, saviti je na pola dužinom, kao na fotografiji ispod.

Trouglovi sa šampinjonima

Nadev od šampinjona staviti na koru kao na fotografiji. Stavljala sam otprilike 2 supene kašike po kori. Vi možete i više ako želite da vam bude bogatiji trougao.

Trouglovi sa šampinjonima

Sada krećemo sa sklapanjem trougla. Nema veze ako ste sa nadevom prebacili i malo soka koji se stvorio tokom dinstanja, mogu reći i da je poželjno.Da bi ste dobili trougao koji će zadržati nadev pratite fotografije.

Trouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonima

Kada savijemo sve kore u trouglove, podmažemo tepsiju maslacem, rernu zagrejemo na 180 stepeni C, poslažemo trouglove i na svaki pre pečenja položimo list maslaca i stavimo da se peče. Posle 15 minuta proverite kakve su boje trouglovi, ako su blago branonkasti pri kraju su pečenja. Sve zavisi od jačine vaše rerne, ali otprilike 20 – 25 minuta najviše i gotovi su. Ako želite da budu manjih dimenzija, pre početka slaganja preklopite koru na na pola, premažite sa malo vode i ulja koje ste izmešali u činiji, pa opet na pola. Budu manji ali meni se ne dopada to što testo bude deblje i manje hrskavo.

Prijatno!

 

Musaka od plavog patlidžana

Za četiri osobe potrebno je:

  • jedan veći plavi patlidžan
  • dve srednje mlade tikvice
  • 300 g mlevene junetine
  • 2 mlada crna luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 jaja
  • 2 dcl mleka
  • parmezan po ukusu
  • jedna supena kašika maslinovog ulja od komine masline
  • na vrh noža suvog bosiljka
  • morska so, biber po ukusu

musaka od plavog patlidžana

Način pripreme:

plavi patlidžan dobro oprati, odseći kapicu i dno i iseći na kriške debljine 3-4 mm. Posoliti i ostaviti sa strane na tanjiru da puste vodu. Ne treba preterivati sa solju jer ćemo je dodavati i u ostale delove jela. Tikvice oljuštiti što je moguće tanje. Ja za to koristim spravicu za ljuštenje šargarepe, da mi ne bi puno otišlo mesa bespotrebno. Izrendati ih na najšire rupe, zatim blago posoliti i ostaviti da odstoje koji minut i puste vodu. U međuvremenu iseckati mladi crni luk , beli deo i pera na bez preterenog sitnjenja. Staviti u dublju šerpu sa pola kašike maslinovog ulja crni luk da se dinsta 2-3 minuta uz mešanje, zatim dodati junetinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati još 10 minuta.

Musaka od plavog patlidžana

Pri kraju dinstanja iseći beli luk na tanke listiće i dodati . Vatrostalnu činiju podmazati maslinovim uljem. Koristila sam vatrostalnu sledećih dimenzija: širina 21 cm, dužina 31 cm, visina 7 cm. Ocediti patlidžan i tikvice. Ređati prvo plavi patlidžan, pa meso, tikvice. Završiti tikivcama. Rernu zagrejati na 200 stepeni C, staviti da se peče 30 minuta, bez poklapanja. Umutiti jaja, dodati mleko i preliti preko musake. Posuti parmezanom i vratiti u rernu još 10 minuta. Služiti toplo.

Prijatno!

Čamčići od plavog patlidžana

Ja iskreno obožavam plavi patlidžan, da li u musaki,na roštilju, u nekoj čorbici, ma skroz sve jedno! Ovo jelo volim iznad svega, pogotovo leti, zbog mirisa koji ga okružuju.

Potrebno je za 2 osobe:

  • 2 veća plava patlidžana
  • 250 g mlevene junetine
  • maslinovo ulje od komine masline
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • morska so, mleveni crni biber po ukusu
  • 4 kašike starog kajmaka
  • zeleni deo jednog praziluka srednje veličine
  • svež bosiljak (5 većih listića)

Čamčići od patlidžana

Način pripreme:

patlidžan dobro operemo, presečemo na pola i izdubimo velikom kašikom tako da ostane otprilike 1/2 cm debljine. Posolimo i ostavimo sa strane da pusti onu vodicu koja sa sobom nosi gorčinu. Sredinu koju smo izvadili isečemo na manje kockice, stavimo u dublju šerpu. Tome dodamo crni luk i praziluk koji smo prethodno već očistili i iseckali na manje kocke. Dodamo 1/2 kašike maslinovog ulja, tri kašike tople vode i stavimo da se dinsta, kad se crni luk ucakli, tj. dobije onu providnost dodamo mlevenu junetinu i dinstamo još nekih 15 minuta.Pri kraju dinstanja dodamo sitno iseckan beli luk. U međuvremenu je ostatak patlidžana pustio vodu koju ocedimo, poprskamo sa malo maslinovog ulja čamčiće i stavimo ih u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10tak minuta da se omeknu. U junetinu dodamo iseckani bosiljak, biber, so ako je potrebno.

Čamčići od patlidžana

Obratite pažnju na to da smo već dosta posolili čamčiće pa nemojte preterati sa soljenjem junetine jer ćemo joj kasnije dodati i kajmak. Kada se junetina izdinstala napunimo čamčiće patlidžana i vratimo u rernu na 180 stepeni još 25 minuta. Zavisi od vaše rerne, da li će biti i pre gotovo, pa je bolje proviriti koji put. U principu pošto je meso već dinstano ne treba još puno vremena. Izvadimo iz rerne i preko svakog čamčića stavimo po jednu kašiku kajmaka i vratimo na još 5 minuta u rernu. Izvaditi i poslužiti još tople.

Prijatno!