cimet

Savijača sa jabukama

Kad vam se jede nešto slatko a jako je hitno, za čas posla bude gotovo.
Potrebno je sledeće:
– 1 kg nakiselih jabuka
– 1 gotove kore za gibanice
– 1 vanil šećer
– cimet
– malo muskatnog oraha
– šećer u prahu
– margarin za kuvanje jedno 50 grama
– malo suncokretovog ulja i kisele vode.

Savijača sa jabukama

Savijača sa jabukama

Način pripreme:
– jabuke dobro operete i izrendate na onaj krupniji deo, ne treba ih ljuštiti ako kora nije previše debela ili stara pa da ne može da se renda. U jabuke umešate jedan vanilin šećer, dve pune male kašike cimeta, ako želite može i još, sve zavisi koliko volite, ja se davim u njemu tako da stavim i više. Malo narendate muskatnog oraha, ali baš malo.
Tepsiju podmažete margarinom za kuvanje, kore razvijete na stolu tako da je cela kora ispred vas, pomešate vodu i ulje i četkicom premažete svaku koru sa jedne strane samo, spajate po dve, zatim mešavinu jabuka rasporedite po celoj kori tanji sloj, tako da ne cedite prirodan sok koji puste. Uvijete tako dve po dve kore dok ne ne potrošite sve, ređate ih u tepsiju, zatim gornji deo premažete sa mešavinom vode i ulja. Rernu zagrejete na 200 stepeni, ali pečete na 180. Pre stavljanja u rernu na svaki valjušak stavite na dva tri mesta tanko parčence margarina, tako da se rastopi preko kora kad se stavi u rernu. Bude pečeno za nekih pola sata.
Izvadite i prekrijete čistom krpom da se prohladi. Zatim kroz cetku za čaj razvejete šećer u prahu preko pite i to je to.
Prijatno 🙂

Baklava sa višnjama

Prava letnja poslastica, jedna od omiljenih.

Potrebno :
– pola kilograma očišćenih višanja od koštice (može i malo više, neće se baciti)
– jedne tanke kore za gibanice i pite
– 400 grama šečera
– griz 1 šolja za kafu veća otprilike
– jedan limun
– suncokretovo ulje.

Način pripreme: očišćene višnje ostaviti malo da odstoje u činiji da bi pustile sok. Mi zimi pravimo i sa višnjama iz tegle (kompot)m ili ako imate zamrznute, svakako treba sačuvati taj sok. Sok ocedimo u šerpu u kojoj ćemo kuvati naliv za prelivanje baklave. Višnje pomešamo sa grizom. On nam služi da upije višak tečnosti  tokom pečenja sok koji višnje ispuštaju.

Podmažemo tepsiju srednje dubine uljem, zatim ređamo kore tako da se pokrije dno i da ne bude jako tanko, pošto je donja kora, znači dve kore na dno. Zatim pospemo mešavinu višnja i griza tako da se pokrije ujednačeno kora.

Sloj kora sloj višanja

Pa preko toga opet stavimo kore, onako ušuškamo višnje, tako naizmenično dok ne potrošimo višnje i kore. Meni obično ostanu dve tri kore neiskorišćene, da se ne čudite ako pretekne, jer ne volim da stavljam previše testa bez potrebe. Bitno je da imate dovoljno kora da poslednji sloj opet bude malo deblji.

Kada sve to složite isečete gibanicu na rombove ili kocke, šta vam više odgovara, ali ne skroz do kraja, neka donja kora ostane ne isečena.

Iseci na kocke ili rombove
Stavite da se peče u rernu na 180 stepeni, u zavisnosti od jačine rerne i struje, oko 30 minuta. Proverite s vremena na vreme.

 

 

baklava

U međuvremenu možete napraviti preliv.
Napomena: kada pravite baklave mora biti kombinacija toplo hladno, što znači: ili je baklava hladna a preliv vruć ili obrnuto.
Preliv pravimo tako što onoliko koliko je ostalo soka od višanja toliko dodamo vode (proporcionalno). U to dodamo 400 grama šećera i limun koji smo prethodno oprali i nasekli na kolutove, sa korom. Nemojte ga ljuštiti. Gledajte da preliva ne bude više od 0,7 dcl kad se skuva, to je sasim dovoljno.
Kada je gibanica pečena (znaćete po boji gornje kore i po mirisu), ostavimo da se ohladi i prelijemo vrelim nalivom. Sačekate jedno pola sata, 45 minuta da odstoji dok ne poslužite.

baklava

U naliv po želji možete dodati cimet i đumbir u prahu, a pri služenju preko baklave narendati čokoladu a kuvanje. Kombinacija je fenomenalna!
Prijatno 🙂

Medenjaci čarolijom začinjeni

Recept sam našla ovde , učinio mi se jednostavan pa sam prionula na posao, malo sam ih modifikovala prema našem ukusu.

Potrebno je sledeće :

– 4 jaja srednje veličine cela
– 250 grama šećera
– 6 kašika meda
– 600 grama brašna za kolače
– 2 kašičice soda bikarbone ili 1 prašak za pecivo
ovo ne ide u originalni recept ali mi je neki moj kuvarski instikt rekao da stavim i jednu manju kašiku masti. I dobro je da sam tako uradila, dobije se na kvalitetu testa.
prema receptu koji sam preuzela idu sledeći začini po jedna kašičica

– cimeta,
– karanfilića mlevenog,
– rendanog muskatnog oraščića
– mleveni đumbir
– rendane limunove kore (operete dobro limun pa na onu najsitniju stranu rendea izrendate)

Iskreno od svega toga dodala sam cimet i to ne kašičicu već veliku kašiku jer ga obožavamo i davimo se u njemu, stavila sam limunovu koru, rendanu čokoladu u testo i malo bibera u jedan deo smese. Samo trunčicu. Odlično bude. Ostalih začina nisam trenutno imala u kući a nije mi se išlo u prodavnicu.

Priprema je sledeća:

Jaja umutite lepo, zatim redom dodajete šećer, pa med, zatim brašno i sodu ili prašak za pecivo.Mast na kraju. Kada se to sve sjedini dodate začine i čokoladu i još malo promešate. Testo pokrijete folijom i ostavite da stoji dva sata u frižideru da bi ste mogli da formirate kuglice. Ja sam prvu turu odmah ispekla i vidi se značajna razlika između odmah pečenih i ovih koje su odstojale, budu lepše. Tako nek odstoje.

Ako imate želje i ide vam od ruke možete ih baš lepo oblikovati. Međutim kod nas je uvek ista priča, kolači ne traju do jutra, tako da nema potrebe preterano se truditi oko dekoracija osim ako ne stižu gosti 🙂

Testo se peče kratko, maksimalno 15 minuta na 180 stepeni, budu za čas gotove samo treba paziti da se ne prepeku jer će postati tvrde.

Predlog je da se mogu umočiti i u čokoladu, međutim ako je narendate kao ja direktno u testo nema potrebe a i ovako su sasvim dovoljno slatki.

Čaša mleka i eto savršene kombinacije, prijatno 🙂