brzo

Zapečeni karfiol

Obožavam karfiol, a sad mu je i vreme. Da bih ga što češće iznela na sto tražila sam različite načine za spremanje, da razbijem monotoniju, tako smo dospeli do ovog koji se ispostavio kao apsolutni pobednik eksperimentisanja.

Dobra strana: vreme pripreme oko 45 minuta, voda od barenja karfiola ostaje kao odlična podloga za čorbe.

Loša strana: korišćenje dosta sudova

Potrebno je : veća glavica svežeg karfiola, jedna srednja mlada tikvica, 2 cela jaja, 1 dcl svežeg mleka, 100 grama trapista ili drugog tvrdog sira, ravna supena kašika narendanog parmezana,ravna supena kašika prezle, maslinovo ulje, so, biber, peršunov list po želji.

 Način pripreme:

karfiol očistiti od listova, iseći na srednju parčad, ne previše male, oprati pod mlazom hladne vode i staviti u dublju šerpu , sipati u nju vode da prekrije karfiol, malo soli i mrvicu maslinovog ulja i staviti na najjaču temperaturu dok ne provri, zatim smanjiti i kuvati još nekih 10 minuta. Karfiol treba da ostane čvrst, a od vode u kojoj se kuvao se posle može napraviti čorba.

 

Zapečeni karfiol

Zapečeni karfiol

Dok se karfiol bari tikvicu očistiti i izrendati na veliko rende, malo posoliti. Kada je karfiol gotov, ocediti ga, ali nema potrebe čekati da se svaka kap vode ocedi. Uzeti vatrostalnu činiju, malo pouljiti dno, zatim staviti, pola karfiola pa izrendanu tikvicu i ostatak karfiola. Staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče nekih 15 minuta. Umutiti jaja, mleko, peršun, izrendani sir trapist,peršunov list. Posle 15 minuta preliti karfiol i vratiti još 10 minuta. Kao zadnji korak je dodavanje prezle pomešane sa mrvicom maslinovog ulja i parmezanom, daje posebnu hrskavost i ukus jelu, ovo se radi na kraju kad je jelo već pečeno, samo se pospe po površini koja je već dobila koricu i vrati na minut dva u rernu.

Kao prilog možete poslužiti bareno, pečeno ili neko drugo meso. Ja često pravim ćuftice, pa iskoristim kao prilog za dva ručka – samo različito povrće.

Plazma torta sa malinama

Mislim da je omiljena torta na dečijim događajima i stvarno se lako pravi.
Potrebni sastojci za moju dozu koju sam pravila ( da bi torta otprilike imala jedno 1,5 kg)
– plazma keks mleveni 600 grama
– sok ok kajsije 5 dcl
– šećer (može i braon) 500 grama
– margarin 500 grama onaj za fine kolače
– pakovanje od 200 grama malina može zamrznutih može svežih, celih
– po receptu idu i 4 žumanca ali ih ja nisam stavila jer je toplo i bojala sam se da se ne pokvare.

Način pripreme:

u veću posudu prvo sipate plazmu mlevenu 300 grama,zatim 250 grama šećera, pa promešate da se sjedini. Dodate jedan margarin (250 grama) koji treba da bude na sobnoj temperaturi, ako je tvrd stavite ga u mikrotalasnu na 10 sekundi na najjačoj temperaturi i biće taman za mešenje. Možete ga iseći na komade da bi se lakše mesio. Smesu mesite uz polako dodavanje soka ok kajsije – a može i narandža. Soka otprilike treba da dodate 2,5 dcl. Kada se više ne bude poznavao margarin u smesi gotovo je mešenje, sve treba da bude sjedinjeno.
Kada je oovo gotovo uzmete kalup ili poslužaonik gde ćete oblikovati masu. Ja sam koristila kalup, on se najpre podmaže sa malo suncokretovog ulja da bi pri okretanju sve ispalo kako treba. Ova zamešena masa je ustvari prva kora tako da rasporedite masu kako želite i oblikujete zatim preko nje dodate maline tako da pokriju celu poršinu može i u više slojeva ako želite.

Plazma torta s malinama

Plazma torta s malinama

Za drugu koru ponovite postupak pripreme prve kore sa ostatkom sastojaka i nežno pokrijete maline. Ovde treba samo malo pažnje da se maline ne bi razmazale po drugoj kori.

Ostavite preko noći da odstoji u frižideru, pa pre korišćenja možete dekorisati šlagom ili slatkom pavlakom, a kada su ovako vreli junski dani možete samo i čokoladnim mrvicama po želji, kao ja.

Prijatno 🙂

Đuveč na titelski način

Mirisi đuveča me uvek podsete na period kada sam odlazila kod mame u firmu da „pomognem“ dok se proizvodi đuveč za konzerviranje. Verovatno sam više smetala nego bila od pomoći ali volela sam da se muvam po pogonu za proizvodnju na daleko poznate fabrike Titel Brand za preradu voća i povrća u svim sezonama, a najviše nekako u ovo doba. Potrebni sastojci u originalu (za 4 osobe)
– šaka zelene olovka boranije,
– šaka graška,
– šaka šargarepe,
– šaka paradajza,
– šaka krompira,
– jedna crvena paprika,
– jedan srednji crni luk,
– dve šake pirinča
– (može i plavi paradajz ko voli, ja ga menjam tikvicama)

Paradajz, šargarepa,krompir, paprika, crni luk sve iseckano na kockice, boranija na parčad.
U moj recept ide još:
– beli luk dva čena,
– tikvica 1 komad srednje veličine,
– kukuruz šećerac pola šake.
Tikvica se očisti od unutrašnjeg dela, isecka na kocke isto, beli luk na listiće.

Đuveč na titelski način

Đuveč na titelski način


Priprema:
crni i beli luk, šargarepu i krompir staviti prvo da se dinstaju na malo ulja (masti), oko 15 minuta, pa zatim se redom dodaje boranija, paprika, grašak, tikvica, kukuruz i sve se dinsta još nekih pola sata, ne treba da bude previše vode jer će povrće pustiti svoju vodu, može se dolivati mlaka voda po potrebi dok se ne izdinsta sve. Kada vidite da je meko povrće dodate paradajz sok tako da pokrije povrće i ostvite samo minut dva dok ne baci ključ, a prethodno operete pirinač i dodate u povrće naliveno paradajzom kada paradajz baci ključ.
Na kraju dodate so, biber po želji i ja stavim samo mrvicu origana jer mi ide odlično uz paradajz.
U originalnoj recepturi koju je nekad proizvodio Titel Brend nije bilo krompira i ovih mojih dodataka, kao ni pirinča koji se dodavao kad se prokuva konzerva ali je bio odličnog ukusa.

Može čaša rashlađenog belog vina, odlična kombinacija! Prijatno 🙂