Juneći gulaš sa prazilukom i šampinjonima

Varijacija na temu gulaša, možete ga poslužiti samog ili uz dodatak testa, pirea.
Za dve porcije potrebno je:
– 250 grama junetine, krtina prošarana sa malo masti
– 2 glavice crnog luka
– 3 čena belog luka
– jedan veći praziluk
– 3 krupnija šampinjona
– sok od paradajza
– so,biber, lovor list, kim

Juneći gulaš

Juneći gulaš

Način pripreme:
junetinu iseckati na kockice, ne previše sitne. U šerpu staviti sitno seckan beli i crni luk, praziluk i junetinu, sa vrlo malo masti, da se dinsta. Dodavati toplu vodu po potrebi, posoliti. Vreme dinstanja je oko 30 minuta ako je junetina sveža. Zatim dodati 2,5 dcl soka od paradajza. U mom slučaju u soku se već nalazi celer list i lovor, ako koristite kupovni ova dva začina dodajte tokom dinstanja, kao i kim i biber. Ovako sa sokom neka se krčka još nekih 15 minuta, a posle tog vremena dodajte pečurke iseckane na listiće. Šampinjoni se generalno ne peru, već se samo krpom ili paprinim ubrusom skloni ako ima zemlje na njima, a nepravilnosti se odstrane nožićem.
Pre serviranja možete dodati suvi ili sveže seckani peršunov list.
Prijatno!