Hrskave pogačice sa čvarcima

Potrebno je:

  • 1 svež kvasac 50 gr
  • 1 velika kašika šećera
  • 300 grama brašna T-400
  • 200 grama raženog brašna
  • 250 grama mlevenih čvaraka
  • na vrh velike kašike soli
  • 3 kašike tople vode
  • 1 kašika svinjske masti
  • papir za pečenje

testo, pogacice sa cvarcima

pogacice sa cvarcima

Način pripreme:

kvasac, šećer, dve velike kašike brašna i tri velike kašike tople vode zamutiti dok se skroz ne sjedini i ostaviti na toplo mesto da kvasac nadođe. Spojiti brašna u dublju činiju, dodati so kao i nadošli kvasac. Zamesiti da se sjedini masa, pokriti i ostaviti 20 minuta da odstoji na toplom mestu. Kada nadođe testo dodati samlevene čvarke i kašiku svinjske masti. Ako nemate mašinu za mlevenje i blender će uraditi posao.  Sve dobro zamesiti da se ravnomerno rasporede čvarci, formirati loptu od testa. Radnu površinu na kojoj će se raditi očistiti, posušiti zatim posuti belim brašnom tako da se masa ne lepi pri razvijanju. Testo razviti oklagijom po želji, meni je lepše tanje jer hrska više testo. Uzeti jednu čašu za vodu, običnu, srednje veličine i vrh zamočiti u brašno i zatim vaditi njom pogačice, sve dok ne ostanu okrajci. Njih ponovo formirati u loptu, vaditi čašom pogačice i tako sve dok se ne potroši testo.

Pogačice ostaviti da odstoje pre pečenja još nekih 15 minuta, a za to vreme uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Vreme pečenja je oko 15 minuta po turi, u zavisnosti od jačine šporeta.

_MG_9615

pogacice sa cvarcima

pogacice sa cvarcima