Testa

Uštipci – 3 u 1

Zašto 3 u 1? Jedan osnovni recept, sa još dva dodatka daje vam mogućnost da imate super uštipke koje možete iskoristiti za predjelo, lude žurke, dečije rođendane, slave , nastavite niz po želji, shvatili ste u kom pravcu idem.

Potrebno je:

  • brašno t 500 otprilike 400-500 grama
  • 1 svež kvasac
  • mlaka voda
  • tikvice 2 komada manja ili 1 veči
  • 5 listova blitve, može i mladi list cvekle po ukusu
  • suncokretovo ulje (palmino ukoliko ga koristite) 1 l za prženje
Uštipci

Uštipci

Način pripreme:

kvasac izdrobiti sa malo tople vode i brašna, mešati dok se ne ujednači smesa, ostaviti da se podigne. Brašno prosejati u dublji sud  i kada bude spreman kvasac dodati ga. Polako dodavati toplu vodu uz konstantno mešanje. Najlakše ide špatulom ili mikserom sa dodacima za testo. Voditi računa da se ne naprave grudvice. Tekstura testa treba da bude gušća od smese za palačinke, a ređa od hlebnog testa. Bliže hlebnom testu a opet ne previše tvrdo, takvo da se može vaditi kašikom. Sud sa testom ostaviti sa strane pokriti čistom krpom, čekati da testo nadođe što više to bolje. Tikvicu oljuštiti, očistiti od semenki ukoliko je starija, na krupno rende naribati, malo posoliti. Blitvu oprati, iseckati otprilike kao peršun za supu. U dublju šerpu sipati ulje i ugrejati za pečenje. Testo kašikom premesiti kada se udvostruči i dodati rendane tikvice (ocediti ih pre toga) ili blitvu. Ukoliko stavljate i mlad list cvekle ista je priča kao i sa blitvom, Sve umešajte kašikom u testo i dodajte soli po želji. Supenom kašikom spuštajte jednu po jednu prženicu u vrelo ulje. Ne treba da bude gužva u šerpi, treba vam prostor za okretanje. Ja ih obično ostavim na jednoj strani dok kompletno ne promene boju, iz boje svežeg testa dođu u tamniju, onda okrenem, minut još na drugoj strani i vadim napolje.

Ukoliko vam ukućani nisu ljubitelji tikvica, blitve ili cveklinog lista možete peći i prazne. Uvek se pokažu kao odlično jelo za veće društvo.

Prijatno!

Kukuruza iz kalupa

 

Došla je zima i sa njom i prikladna klopa. Jača, masnija, slave, predslave i ostala slavlja . Zato s vremena na vreme odlično dođe nešto da se organizam malo pročisti. Kukuruza je sastavni deo takvih dana.Recept je vrlo jednostavan, namenjen svim uzrastima u svetu kuvanja.

 

Potrebno je :

  • 2 šolje od jogurta kukuruznog žutog brašna
  • 1 šolja belog pšeničnog brašna T -500
  • 1/2 šolje maslinovog ulja ( ili suncokretovog)
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1,5 šolja vode – po potrebi i više
Kukuruza 1

Kukuruza 1

 

Način pripreme:

brašna, griz i prašak za pecivo sve izmešati u dubljem sudu da se sve sjedini. Dodati so i ulje pa opet promešati, zatim dodavati polako vodu dok se ne dobije masa gušća od palačinki a nešto ređa od hlebne.Ako hoćete da bude još vazdušastija masa koristite gaziranu vodu. sTreba da bude tečna ali onako gusta. Podmazati kalup maslinovim uljem da se ne bi lepilo testo tokom pečenja. Rernu zagrejati na 200  stepeni, zatim smanjiti na 180 i peći između 15 i 20 minuta dok ne porumeni i ne odvoji se od kalupa. Najlepše su tople, mogu biti dodatak trpezi za doručak a može i samo kiselo mleko i dovoljno je za super obrok.

Kukuruza 2

Kukuruza 2

Prijatno!

Beskvasna pogača od spelte

Još od pre godinu- dve počela sam da pravim beskvasan hleb i toliko smo se već navikli na njega da uopšte ne kupujemo onaj industrijski proizveden. Volim različite kombinacije brašna a jedna od omiljenih mi je kombinacija speltinog brašna i raženog integralnog. Ova pogača je kombinacija baš njih. Mere su na šolju u koju stane 150 g brašna, onu od kafe srednje veličine, poput crvenih koje su se dobijale uz kafu.

Potrebno je :

  • 2 u vrh pune šolje speltinog integralnog brašna
  • 1 u vrh puna šolja raženog integralnog brašna
  • sok od pola limuna
  • 1 ravna kašičica sode bikarbone
  • 1,5 šolja gazirane mineralne vode
  • 1 velika supena kašika maslinovog ulja
  • 1 u vrh puna kašičica morske krupne soli
  • nepečena golica i suncokret za posipanje

Lepinja od spelte

Način pripreme:

brašna sipati u dublji sud za mešenje, malo ih promešati da se sjedine, dodati so, ulje,1 šolju vode. Za mešenje ovakvih stvari koristim spatulu jer se na nju najmanje lepi smesa. Dobro mešati, može i malo bržim pokretima da se sjedini sve. Ostatak vode dodavati po malo da bi se lakše zamesilo testo. Kada dobijete okruglicu od testa, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na tamnom mestu barem 1 sat. Može to biti i duži period, ali karakteristika spelte je da nije toliko žedna kao ostala integralna brašna pa je i jedan sat sasvim dovoljan. Posle ovog vremena uzmite mikser i nastavke za testo, uključite na najmanju brzinu i dodajite po malo sode bikarbone uz konstantno mešanje.

Pogača od spelte

Ako se desi situacija da se soda dobro ne umeša u testo dolazi do toga da se neće ravnomerno podići, dobićete „crne“ mrlje na testu tokom pečenja. Kada dodamo svu sodu, uz mešanje dodajemo i sok limuna. Kada se sve sjedinilo testo položimo u plitku tepsiju koju smo prethodno obložili papirom za pečenje. Uzmemo semenke i utapkamo ih rukama u pogaču i malo protreskamo levo desno da se smanji debiljna i dobije oblik.Pokrijemo folijom tepsiju i stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni C tako pokrivenu sat vremena. Foliju skidamo u momentu kada se već preko cele pogače uhvati tanka kora. Kada otkrijemo pogaču pečemo još 20 minuta. Izvadimo iz rerne i tako vrelu uvijemo u čistu krpu. Posle par minuta spremna je za jelo. Maslac i pogača su savršena kombinacija.

Prijatno!