Slaniši

Slane korpice sa povrćem

Potrebno je za korpice:
– pola svežeg kvasca,
– 2 kašike toplog mleka
– 1 maslac (margarin)
– 1 mala čaša kisele pavlake
– 1 kašičica soli
– pola kašičice mlevene crvene paprike
– malo bibera
– pola kilograma mekog brašna za fina testa
– ulje za podmazivanje kalupa

Za fil:
– 200 grama šargarepe iseckane na kockice
– 200 grama graška
– 100 grama belog krompira iseckanog na kockice
– 200 ml majoneza
– 3 velike kašike kisele pavlake
– so po ukusu

Slane korpice

Slane korpice

Način pripreme za korpice:
pola kvasca potopiti u dve kašike toplog mleka sa malo brašna koje smo uzeli od pola kilograma, razmutiti i ostaviti da krene. Maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, zatim ga izmešati sa pavlakom, solju,paprikom, biberom tako da se sjedini koliko god je moguće. U smesu dodati ostatak brašna i kvasac. Zamesiti rukama tako da bude glatka smesa. Kalupe podmazati mrvicom ulja. Testo oblikovati u kuglice veličine oraha i stavljati u kalupe tako da se skroz pokriju ivice pošto će tokom pečenja se malo povući testo. Peći na 200 stepeni oko 10 minuta.

Način pripreme fila:
obariti povrće u slanoj vodi, tako što prvo stavimo krompir i šargarepu, a zatim kad je to već polukuvano dodamo grašak. Kada je sve gotovo ocediti, zatim dodati majonez i pavlaku i izmešati da se sjedini.

Kada se korpice u potpunosti ohlade puniti ih filom. Moja preporuka je da se korpice naprave par sati pre serviranja da bi malo upile fil, tako su još bolje. Naravno ovo ne mora biti jedini fil, sve je pitanje vaše mašte.

Prijatno!

Uštipci od heljdinog brašna sa tikvicom

Za pripremu potrebno je:
– 1 celo jaje
– 1, 5 kafena šoljica heljdinog integralnog brašna
– 1 šoljica speltinog brašna
– 1 tikvica srednje veličine
– morska so po ukusu
– 1 malo kiselo mleko
– pola praška za pecivo
– 1 kašika maslinovog ulja od komine masline

Uštipci od heljdinog brašna

Uštipci od heljdinog brašna

Način pripreme:
tikvicu oljuštiti i izrendati na krupno sito, posoliti morskom solju i ostaviti. Ulupati jaje i kiselo mleko a zatim dodati obe vrste brašna, prašak za pecivo i mešati dok se ne sjedini. Na kraju dodati tikvice sa vodom koju su pustile bez ceđenja, uz mešanje tako da se dobije kompaktna masa.
Peći na teflonskom tiganju ili drugom koji neće lepiti testo, bez dodavanja masnoća. Vaditi velikom kašikom smesu u vruć tiganj, kada se uhvati korica okrenuti, malo pričekati pa izvaditi. Nije potrebno puno vremena da se ispeku.

Prijatno!

Ajvar kocke

Postoji više varijanti recepata za ajvar kocke, ovaj sam dobila od rođake i iskreno najbolji mi je od svih koje sam isprobala.
Potrebno je za testo:
– 5 jaja,
– 5 velikih kašika brašna T-400,
– 1 prašak za pecivo,
– 1 mala pavlaka,
– 500 grama ajvara.

Za fil:
– malo pakovanje kisele pavlake,
– feta sir,
– beli luk 2-3 veća čena,
– peršunov list po želji za dekoraciju.

Ajvar kocke

Ajvar kocke

Način pripreme:
ulupati jaja tako da budu što čvršća, dodati pavlaka pa još malo miksirati, zatim dodati ajvar i samo mešati bez uljučivanja miksera. Brašno i prašak za pecivo dodati na kraju uz mešanje dok se masa u potpunosti ne sjedini. Peći na 180 stepeni nekih 20 minuta u tepsiji koju smo prethodno podmazali, nemojte koristiti papir za pečenje zbog teksture smese. Proveriti čačkalicom da li je pečeno,ako nije vratiti dok ne dođe u stanje da se testo ne lepi za čačkalicu.
U međuvremenu ulupati mikserom kao sneg pavlaku i feta sir. Prema originalnom receptu ide malo pakovanje feta sira, ali ja pošto obožavam fil stavim veliko. Na kraju dodati beli luk izgnječen na krupnije. Možete slobodno staviti i više luka ako ste ljubitelj. Kada je kora ohlađena u potpunosti premazati je filom i staviti u frižider da se stegne.Dekorisati peršunovim listom po želji. Seći na kocke i služiti.

Prijatno!