Slaniši

Bela proja sa tikvicama i spanaćem

Kada kao klinac navikneš da iz Bosne donosiš krompir, pasulj, jagnjetinu a iz Crne Gore kukuruzna brašna, mleko, kajmak, sireve u tom slučaju sve što odskače od prethodnih ukusa na koje se navikneš pravi problem na nepcima i u glavi. Zato se sve ređi odlasci koriste za nabavku na veliko navedenih stvari. Elem, bili smo nedavno u Crnoj Gori i snabdeli se kukurznim brašnima i ko šta radi ja neke proje i čuda pravim. Ukusno , sito a brzo. Vreme spravljanja : o čas posla.

Potrebno:

  • 1 mlada tikvica srednje veličine
  • puna šaka barenog spanaća, negde oko 200 grama
  • 2 jaja
  • belo krupno mleveno kukuruzno brašno da se zagusti
  • vode 2 dcl
  • mast svinjska za podmazivanje tepsije
  • 1 prašak za pecivo
  • so po želji

Količine su korištene za pripremu proje duboka tepsija okrugla prečnika 25 cm

Bela proja

Način pripreme:

jaja cela umutimo žicom toliko da se sjedine belance i žumance, dodamo vodu i so, pa još malo mutimo. Spanać isečemo što je sitnije moguće, a tikvice oljuštimo i narendamo. Sve dodamo smesi i mešamo žicom lagano dok se ne sjedini s jajima. Rerna se zagreva u međuvremenu na 220 stepeni. Na kraju dodajemo brašno uz mešanje, dodajem iz više puta po manje da ne bih preterala. Gustina pre samog pečenja treba da je gušća od smeše za palačinke. Na samom kraju dodajem prašak za pecivo i još jednom dobro izmešam sve. Tepsiju dobro podmažem mašću, ne štedim, kukuruz voli masnoću. Smesu sipam u podmazan pleh i u rernu. U zavisnosti od jačine rerne pečenje traje oko 15 – 20 minuta. Drvenom čačkalicom isprobate da li je pečeno, ukoliko jeste istresete iz kalupa naopako dok je još vruća, ostavite da se prohladi i sečete. Može se jesti kao dodatak kuvanjima a može i sama uz jogust ili kiselo mleko.

Prijatno!

Šarena salata

Moram da jedem više povrća, moram da jedem više povrća, ali stvarno moram da jedem više povrća. Ovo je moja uobičajena mantra kad dođe proleće jer sam inače po prirodi, što bi ljudi rekli, mesožder. Mi smo odrasli uz majku kod koje nije bilo probiranja i naučeni smo da jedemo svu hranu, makar nam se uopšte ne sviđala. Tako sam muke mučila s boranijom, al o tome ću neki drugi put. Elem, od kako nisam pod majčinom jurisdikcijom stalno se podsećam da treba da jedemo što više povrća. Tako, vrlo često samo napravim na brzinu neko meso i uz njega ovu i slične salate.

Za 2 osobe potrebno je:

  • 2 srednje kelerabe
  • 2 – 3 srednja sveža krastavca
  • 2 sveže šargarepe
  • 5 zelenih maslina bez koštice
  • 1 čene belog mladog luka
  • 1/2 kašičice provansalskog začina ( mešavina majčine dušice, nane, bosiljka, origana) može se naći u svim malo većim marketima
  • 1 kašičica morske soli

Za dresing je potrebno sledeće:

  • 1 ravna kašičica običnog senfa
  • 1 supena kašika balzamiko sirća
  • 1/2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 u vrh pune kašike kisele pavlake.

 

 

Šarena salata

Šarena salata

Način pripreme:

kelerabu oljuštiti poput krompira, oprati i iseckati na kocke, staviti u veću činiju za salatu. Isto uraditi sa šargarepom i krastavcem, s tim što njih možete seći i na kolutiće. Beli luk oljuštiti i iseckati na što je moguće sitnije kockice ili ga jednostavno izgnječiti, dodati povrću. Masline ocediti da se ne prenosi sok u kom se čuvaju jer zna da bude dosta slan, a ne treba nam dodatne soli u salati, pa isto iseći na manje kocke ili kolutiće. Dodati začin i so i sve izmešati. Napraviti dresing od navedenih sastojaka i to prvo zamutiti sirće i senf, zatim dodati ulje i na kraju pavlaku. Dobro izmešati sastojke da se sjedini masa. Pomešati sa povrćem i ostaviti bar pola sata u frižideru da se ohladi. Možete servirati uz meso, a može i biti obrok salata samo sa hlebom.

Prijatno i uživajte!

Truoglovi sa šampinjonima

Odlična zanimacija za goste, zgodno za predjelo a ujedno jednostavno za pravljenje.

Potrebno :

  • 1 pakovanje gotovih kora od heljde, oko 500 g
  • 400 g svežih šampinjona
  • 150 g suve slanine
  • 3 cela mlada crna luka
  • biber po ukusu
  • maslinovo ulje za dinstanje
  • slani maslac po listić za svaki trougao

Trouglovi sa šampinjonima

Način pripreme:

šampinjone obrisati od zemlje suvom krpom, iseći na listiće cele bez odvajanja drške. Crni luk oprati dobro, iseći na kolutiće, beli deo i pera. Staviti u šerpu sa malo maslinovog ulja da se prodinsta oko 10 minuta. Slaninu iseckati na kockice i dodati pečurkama minut, dva pred kraj dinstanja. U međuvremenu kore otvoriti i razviti tako da možemo uzimati listove. Na čistu radnu površinu položiti jednu koru, saviti je na pola dužinom, kao na fotografiji ispod.

Trouglovi sa šampinjonima

Nadev od šampinjona staviti na koru kao na fotografiji. Stavljala sam otprilike 2 supene kašike po kori. Vi možete i više ako želite da vam bude bogatiji trougao.

Trouglovi sa šampinjonima

Sada krećemo sa sklapanjem trougla. Nema veze ako ste sa nadevom prebacili i malo soka koji se stvorio tokom dinstanja, mogu reći i da je poželjno.Da bi ste dobili trougao koji će zadržati nadev pratite fotografije.

Trouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonimaTrouglovi sa šampinjonima

Kada savijemo sve kore u trouglove, podmažemo tepsiju maslacem, rernu zagrejemo na 180 stepeni C, poslažemo trouglove i na svaki pre pečenja položimo list maslaca i stavimo da se peče. Posle 15 minuta proverite kakve su boje trouglovi, ako su blago branonkasti pri kraju su pečenja. Sve zavisi od jačine vaše rerne, ali otprilike 20 – 25 minuta najviše i gotovi su. Ako želite da budu manjih dimenzija, pre početka slaganja preklopite koru na na pola, premažite sa malo vode i ulja koje ste izmešali u činiji, pa opet na pola. Budu manji ali meni se ne dopada to što testo bude deblje i manje hrskavo.

Prijatno!